{"id":104935,"date":"2021-03-04T13:38:34","date_gmt":"2021-03-04T18:38:34","guid":{"rendered":"https:\/\/sportseco.com\/?p=104935"},"modified":"2021-03-04T13:38:37","modified_gmt":"2021-03-04T18:38:37","slug":"onu-se-desperdicia-17-de-todos-los-alimentos-disponibles-a-nivel-del-consumidor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sportseco.com\/?p=104935","title":{"rendered":"ONU: se desperdicia 17% de todos los alimentos disponibles a nivel del consumidor"},"content":{"rendered":"\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>En 2019 se desperdiciaron: 931 millones de toneladas de alimentos vendidos a hogares, minoristas, restaurantes y otros servicios alimentarios.<\/li><li>El estudio encuentra que el desperdicio de alimentos es un problema global, no solo del mundo desarrollado.<\/li><li>El informe sobre el \u00cdndice de desperdicio de alimentos ayuda a los pa\u00edses a realizar un seguimiento del progreso en el Objetivo de Desarrollo Sostenible de la ONU 12.3 de reducir a la mitad el desperdicio de alimentos para 2030.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Nairobi \/ Par\u00eds, 4 de marzo de 2021&nbsp;<\/strong><strong>\u2013<\/strong>&nbsp;Se estima que 931 millones de toneladas de alimentos, o 17% del total de alimentos disponibles para los consumidores en 2019, terminaron en los basureros de hogares, minoristas, restaurantes y otros servicios alimentarios, seg\u00fan una nueva investigaci\u00f3n de la ONU realizada como parte de los esfuerzos mundiales para reducir el desperdicio de alimentos a la mitad para 2030.<\/p>\n\n\n\n<p>El peso equivale aproximadamente a 23 millones de camiones de 40 toneladas completamente cargados, suficiente para dar siete vueltas a la Tierra.<\/p>\n\n\n\n<p>El informe sobre el \u00cdndice de desperdicio de alimentos 2021, publicado por el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) y la organizaci\u00f3n asociada&nbsp;<a href=\"https:\/\/wrap.org.uk\/\">WRAP<\/a>, analiza el desperdicio de alimentos que se produce en los puntos de venta, restaurantes y hogares, y considera no solo los alimentos, sino tambi\u00e9n las partes no comestibles, como los huesos y c\u00e1scaras. El informe presenta la recopilaci\u00f3n, el an\u00e1lisis y el modelo de datos m\u00e1s completos hasta la fecha sobre el desperdicio de alimentos, y ofrece una metodolog\u00eda para que los pa\u00edses puedan hacer sus propias mediciones. Se identificaron 152 puntos para la medici\u00f3n del desperdicio de alimentos en 54 pa\u00edses.<\/p>\n\n\n\n<p>El informe encuentra que en casi todos los pa\u00edses que han medido el desperdicio de alimentos, este fue sustancial, independientemente del nivel de ingresos. Muestra que la mayor parte de este desperdicio proviene de los hogares, que descartan 11% del total de alimentos disponibles en la etapa de consumo de la cadena de suministro. Los servicios de alimentaci\u00f3n y los establecimientos minoristas desperdician 5% y 2%, respectivamente. A nivel mundial, per c\u00e1pita, cada a\u00f1o se desperdician 121 kilogramos de alimentos a nivel del consumidor, y 74 de esos kilogramos se desperdician en los hogares. El informe tambi\u00e9n incluye estimaciones per c\u00e1pita regionales y nacionales.<\/p>\n\n\n\n<p>El desperdicio de alimentos tiene importantes efectos ambientales, sociales y econ\u00f3micos. Por ejemplo, en un momento en que la acci\u00f3n clim\u00e1tica a\u00fan est\u00e1 rezagada, entre&nbsp;<a href=\"http:\/\/www.fao.org\/fileadmin\/templates\/nr\/sustainability_pathways\/docs\/FWF_and_climate_change.pdf\">8% y 10%<\/a>&nbsp;de las emisiones globales de gases de efecto invernadero est\u00e1n asociadas con alimentos que no se consumen, si se toman en cuenta las p\u00e9rdidas que suceden antes del nivel del consumidor.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cDisminuir el desperdicio de alimentos reducir\u00eda las emisiones de gases de efecto invernadero y la velocidad de la destrucci\u00f3n de la naturaleza que resulta de la conversi\u00f3n de la tierra y la contaminaci\u00f3n. Al mismo tiempo, mejorar\u00eda la disponibilidad de alimentos y, por lo tanto, reducir\u00eda el hambre y ahorrar\u00eda dinero en un momento de recesi\u00f3n mundial\u201d, dijo Inger Andersen, directora ejecutiva del PNUMA.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cSi queremos tomarnos en serio la lucha contra el cambio clim\u00e1tico, la p\u00e9rdida de la biodiversidad, la contaminaci\u00f3n y los residuos, entonces las empresas, los gobiernos y los ciudadanos de todo el mundo deben hacer su parte para reducir el desperdicio de alimentos. La Cumbre sobre los Sistemas Alimentarios de la ONU de este a\u00f1o brindar\u00e1 la oportunidad de lanzar nuevas acciones audaces para abordar el desperdicio de alimentos a nivel mundial\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Con 690 millones de personas afectadas por el hambre en 2019, un n\u00famero que se espera aumente dr\u00e1sticamente con la COVID-19, y 3.000 millones de personas que no pueden pagar una dieta saludable, los consumidores necesitan apoyo para reducir el desperdicio de alimentos en el hogar.<\/p>\n\n\n\n<p>Los pa\u00edses pueden aumentar la ambici\u00f3n clim\u00e1tica al incluir el desperdicio de alimentos en las Contribuciones Determinadas a Nivel Nacional de cara al Acuerdo de Par\u00eds, al tiempo que fortalecen la seguridad alimentaria y reducen los costos para los hogares. En ese sentido, la prevenci\u00f3n del desperdicio de alimentos es tambi\u00e9n un \u00e1rea crucial para su inclusi\u00f3n en las estrategias de recuperaci\u00f3n de la COVID-19.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Un problema global<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>\u201cDurante mucho tiempo, se asumi\u00f3 que el desperdicio de alimentos en el hogar era un problema importante solo en los pa\u00edses desarrollados. Con la publicaci\u00f3n del informe sobre el \u00cdndice de desperdicio de alimentos, sin embargo, vemos que las cosas no son exactamente as\u00ed\u201d, dijo Marcus Gover, director ejecutivo de WRAP.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cEn los 9 que nos quedan, no lograremos la Meta 3 del Objetivo de Desarrollo Sostenible (ODS) 12 si no aumentamos significativamente la inversi\u00f3n para abordar el desperdicio de alimentos en el hogar a nivel mundial. Esto debe ser una prioridad para gobiernos, organizaciones internacionales, empresas y fundaciones filantr\u00f3picas\u201d, advirti\u00f3 Gover.<\/p>\n\n\n\n<p>La meta 12.3 de los ODS busca reducir a la mitad el desperdicio mundial de alimentos per c\u00e1pita a nivel de los minoristas y los consumidores y reducir las p\u00e9rdidas de alimentos a lo largo de las cadenas de producci\u00f3n y suministro. Uno de los dos indicadores de la meta es el \u00edndice de desperdicio de alimentos.<\/p>\n\n\n\n<p>Un n\u00famero creciente de pa\u00edses ha medido el desperdicio de alimentos en los \u00faltimos a\u00f1os. Los informes encuentran que 14 pa\u00edses ya tienen datos sobre el desperdicio de alimentos en los hogares recopilados de una manera compatible con el \u00cdndice de desperdicio de alimentos. Otros 38 pa\u00edses tienen datos sobre el desperdicio de alimentos en los hogares en los cuales peque\u00f1os cambios en la metodolog\u00eda, la cobertura geogr\u00e1fica o el tama\u00f1o de la muestra permitir\u00edan crear una estimaci\u00f3n compatible con el ODS 12.3. En total, 54 pa\u00edses tienen datos de al menos uno de los tres sectores que abarca el informe.<\/p>\n\n\n\n<p>Las nuevas estimaciones del desperdicio de alimentos a nivel del consumidor en todo el mundo se generaron a partir de puntos de medici\u00f3n de datos existentes y extrapolaciones basadas en las estimaciones observadas en otros pa\u00edses. Dado que 75% de la poblaci\u00f3n mundial vive en alg\u00fan pa\u00eds con una estimaci\u00f3n de desperdicio de alimentos directamente observada a nivel dom\u00e9stico, la confiabilidad de la estimaci\u00f3n en este sector es mayor. En cambio, puesto que las estimaciones directas son mucho m\u00e1s bajas al nivel de los minoristas y los servicios de alimentos, la confianza en las estimaciones en estos sectores es menor.<\/p>\n\n\n\n<p>Los datos que permiten desglosar los alimentos desperdiciados de las partes no comestibles est\u00e1n disponibles solo en unos cuantos pa\u00edses de ingresos altos y muestran una divisi\u00f3n de 50% en promedio al nivel de los hogares. La proporci\u00f3n de partes no comestibles es una brecha de conocimiento importante y puede ser mayor en los pa\u00edses de bajos ingresos.<\/p>\n\n\n\n<p>Para aprovechar el trabajo del informe, el PNUMA lanzar\u00e1 grupos de trabajo regionales para ayudar a desarrollar las capacidades de los pa\u00edses para medir el desperdicio de alimentos a tiempo para la pr\u00f3xima ronda de informes del ODS 12.3 a fines de 2022, y ayudarlos a desarrollar l\u00edneas de base nacionales para rastrear el progreso hacia la meta de 2030, y dise\u00f1ar estrategias nacionales para prevenir el desperdicio de alimentos.<\/p>\n\n\n\n<p>WRAP lanz\u00f3 esta semana la primera Semana de Acci\u00f3n Nacional sobre el Desperdicio de Alimentos del Reino Unido (1 al 7 de marzo), con lo cual llevar\u00e1 a casa el mensaje de que desperdiciar alimentos alimenta el cambio clim\u00e1tico.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>unep.org<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En 2019 se desperdiciaron: 931 millones de toneladas de alimentos vendidos a hogares, minoristas, restaurantes y otros servicios alimentarios. 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