{"id":104962,"date":"2021-03-05T07:25:17","date_gmt":"2021-03-05T12:25:17","guid":{"rendered":"https:\/\/sportseco.com\/?p=104962"},"modified":"2021-03-05T07:25:22","modified_gmt":"2021-03-05T12:25:22","slug":"el-desperdicio-masivo-de-alimentos-un-problema-no-solo-de-los-paises-ricos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sportseco.com\/?p=104962","title":{"rendered":"El desperdicio masivo de alimentos, un problema no solo de los pa\u00edses ricos"},"content":{"rendered":"\n

Casi una quinta parte de toda la comida del mundo acaba en los cubos de basura de las casas, los restaurantes y otros servicios alimentarios, asegura un informe de la agencia de la ONU para el medio ambiente, que destaca que es un problema mundial, y no solo de los pa\u00edses ricos. Nigeria, por ejemplo, est\u00e1 entre los pa\u00edses que m\u00e1s desperdicia.<\/p>\n\n\n\n

Unos 931 millones de toneladas de alimentos, o 17% del total de alimentos disponibles para los consumidores en 2019, terminaron en los basureros de hogares, minoristas, restaurantes y otros servicios alimentarios, revela el informe* sobre el \u00cdndice de desperdicio de alimentos 2021, publicado por el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente<\/a> (PNUMA) y la organizaci\u00f3n WRAP<\/a><\/p>\n\n\n\n

El peso de esos alimentos equivale aproximadamente a 23 millones de camiones de 40 toneladas completamente cargados, que puestos en fila dar\u00edan siete vueltas a la Tierra. <\/p>\n\n\n\n

A nivel mundial, per c\u00e1pita, cada a\u00f1o se desperdician 121 kilogramos de alimentos por consumidor<\/p>\n\n\n\n

Una de las conclusiones m\u00e1s llamativas del estudio es que no se observan grandes diferencias entre pa\u00edses ricos y en desarrollo. Nigeria es uno de los pa\u00edses del mundo donde m\u00e1s comida se tira en los hogares con 189 kilos per c\u00e1pita al a\u00f1o, comparados con los 59 de Estados Unidos.<\/p>\n\n\n\n

En M\u00e9xico se desperdician 94 kilos, en Espa\u00f1a, 77; y en Colombia, 70.<\/p>\n\n\n\n

La investigaci\u00f3n revela que la mayor parte del desperdicio, un 11%, se produce en los hogares<\/strong>, frente a los servicios de alimentaci\u00f3n y los establecimientos minoristas que tiran un 5% y 2%, respectivamente.<\/p>\n\n\n\n

Es evidente que, con 690 millones de personas afectadas por el hambre en 2019, un n\u00famero que se espera aumente dr\u00e1sticamente con el COVID-19, y 3000 millones de personas que no pueden pagar una dieta saludable, los consumidores necesitan apoyo<\/strong> para reducir el desperdicio de alimentos en el hogar.FAO\/G. AgostinucciUn mercado de frutas y verduras en Budapest, Hungr\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Impacto en el clima, el medioambiente y la sociedad<\/h1>\n\n\n\n

Todo ese desperdicio tiene importantes efectos ambientales y un fuerte impacto en el cambio clim\u00e1tico<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Por ejemplo, en un momento en que la medidas para frenar el calentamiento global a\u00fan est\u00e1 rezagada, entre el 8% y el 10%<\/a> de las emisiones totales de gases de efecto invernadero est\u00e1n asociadas con alimentos que no se consumen, si se toman en cuenta las p\u00e9rdidas que suceden antes del nivel del consumidor.<\/p>\n\n\n\n

\u201cDisminuir el desperdicio de alimentos reducir\u00eda las emisiones de gases de efecto invernadero<\/strong> y la velocidad de la destrucci\u00f3n de la naturaleza que resulta de la conversi\u00f3n de la tierra y la contaminaci\u00f3n. Al mismo tiempo, mejorar\u00eda la disponibilidad de alimentos y, por lo tanto, reducir\u00eda el hambre y ahorrar\u00eda dinero en un momento de recesi\u00f3n mundial\u201d, dijo Inger Andersen, directora ejecutiva del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente.<\/p>\n\n\n\n

Por eso asegur\u00f3 que, \u201csi queremos tomarnos en serio la lucha contra el cambio clim\u00e1tico, la p\u00e9rdida de la biodiversidad, la contaminaci\u00f3n y los residuos<\/strong>, entonces las empresas, los gobiernos y los ciudadanos de todo el mundo deben hacer su parte para reducir el desperdicio de alimentos\u201d.<\/p>\n\n\n\n

La Cumbre sobre los Sistemas Alimentarios de la ONU de este a\u00f1o brindar\u00e1 la oportunidad de lanzar nuevas acciones audaces para abordar el desperdicio de alimentos a nivel mundial.<\/p>\n\n\n\n

Por ejemplo, los pa\u00edses pueden aumentar su contribuci\u00f3n para frenar el calentamiento global de acuerdo con los objetivos del Acuerdo de Par\u00eds incluyendo medidas para reducir el desperdicio de alimentos<\/strong>, al tiempo que fortalecen la seguridad alimentaria y reducen los costos para los hogares.<\/p>\n\n\n\n

En ese sentido, la prevenci\u00f3n del desperdicio de alimentos es tambi\u00e9n un \u00e1rea crucial para su inclusi\u00f3n en las estrategias de recuperaci\u00f3n de la COVID-19.FAOUna campesina keniata pone a secar unas jud\u00edas para usarlas en el futuro.<\/p>\n\n\n\n

Objetivo de desarrollo en peligro<\/h2>\n\n\n\n

\u201cDurante mucho tiempo, se asumi\u00f3 que el desperdicio de alimentos en el hogar era un problema importante solo en los pa\u00edses desarrollados. Con la publicaci\u00f3n del informe sobre el \u00cdndice de desperdicio de alimentos, sin embargo, vemos que las cosas no son exactamente as\u00ed\u201d, dijo Marcus Gover, director ejecutivo de WRAP.<\/p>\n\n\n\n

La meta 12.3 de los Objetivos de Desarrollo Sostenible<\/a> busca reducir a la mitad el desperdicio mundial de alimentos per c\u00e1pita a nivel de los minoristas y los consumidores y reducir las p\u00e9rdidas de alimentos a lo largo de las cadenas de producci\u00f3n y suministro. Uno de los dos indicadores de la meta es el \u00edndice de desperdicio de alimentos.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan Gover, con estos datos, en los nueve a\u00f1os que quedan para lograr ese objetivo de la Agenda 2030 est\u00e1 claro que no se alcanzar\u00e1 si no se toman medidas<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Aprovechando el informe, la agencia de la ONU lanzar\u00e1 grupos de trabajo<\/strong> regionales con el objetivo de ayudar a los pa\u00edses a medir el desperdicio de alimentos para que sean capaces de rastrear los avances que pueden hacer para lograr la meta de 2030, y dise\u00f1ar estrategias nacionales para prevenir el desperdicio de alimentos. <\/p>\n\n\n\n

*El informe presenta la recopilaci\u00f3n, el an\u00e1lisis y el modelo de datos m\u00e1s completos hasta la fecha sobre el desperdicio de alimentos, y ofrece una metodolog\u00eda para que los pa\u00edses puedan hacer sus propias mediciones. Se identificaron 152 puntos para la medici\u00f3n del desperdicio de alimentos en 54 pa\u00edses<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

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