{"id":106774,"date":"2021-04-11T12:15:17","date_gmt":"2021-04-11T16:15:17","guid":{"rendered":"https:\/\/sportseco.com\/?p=106774"},"modified":"2021-04-11T12:15:23","modified_gmt":"2021-04-11T16:15:23","slug":"los-hongos-son-fundamentales-para-nuestra-supervivencia-los-estamos-protegiendo-lo-suficiente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sportseco.com\/?p=106774","title":{"rendered":"Los hongos son fundamentales para nuestra supervivencia. \u00bfLos estamos protegiendo lo suficiente?"},"content":{"rendered":"\n

Cuando el bot\u00e1nico italiano Giuseppe Inzenga prob\u00f3 la seta de ca\u00f1a blanca en 1863<\/a>, la describi\u00f3 como una de las m\u00e1s sabrosas que hab\u00eda comido.<\/p>\n\n\n\n

Este preciado hongo, que habita principalmente la cordillera de Madonie, en Sicilia, y crece en piedra caliza a elevaciones de m\u00e1s de 300 metros, vale la friolera de 110 euros el kilo.<\/p>\n\n\n\n

\u00abEsta seta est\u00e1 deliciosa. Puedes com\u00e9rtela cruda o cocinada\u00bb, afirma Giuseppe Venturella, mic\u00f3logo de la Universidad de Palermo, en Sicilia. La compara con una porcini<\/em> (o seta calabaza), se\u00f1ala que es rica en vitamina B y dice que la mejor forma de probarla es com\u00e9rsela cruda con un poquito de aceite de oliva y parmesano.<\/p>\n\n\n\n

\"Pleurotus<\/figure>\n\n\n\n

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Avancemos 100 a\u00f1os desde la \u00e9poca de Inzenga y la misma especie de hongo, a\u00fan preciada por su sabor, est\u00e1 clasificada como \u00aben peligro cr\u00edtico de extinci\u00f3n\u00bb<\/a> por la Uni\u00f3n Internacional para la Conservaci\u00f3n de la Naturaleza, una organizaci\u00f3n que rastrea las poblaciones de muchas de las especies del mundo.<\/p>\n\n\n\n

Recoger el hongo est\u00e1 prohibido en \u00e1reas protegidas dentro de la regi\u00f3n del parque nacional de Madonie, pero los recolectores pueden arrancar hongos maduros \u2014los que tienen un sombrero cuyos lados miden m\u00e1s de tres cent\u00edmetros\u2014 en las regiones circundantes. A diferencia de la mayor\u00eda de las especies de hongos, la seta de ca\u00f1a blanca fructifica en primavera y est\u00e1 de temporada de abril a finales de mayo.<\/p>\n\n\n\n

La seta de ca\u00f1a blanca fue el primer hongo reconocido por las repercusiones humanas en su supervivencia, y entre 2006 y 2015 fue el \u00fanico de su especie reconocido a nivel internacional como especie \u00aben peligro de extinci\u00f3n\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab[En Sicilia], la gente lo quer\u00eda tanto que cuando las poblaciones empezaron a disminuir, form\u00f3 parte de una conversaci\u00f3n popular\u00bb, cuenta Nicholas Money<\/a>, mic\u00f3logo de la Universidad de Miami en Ohio.<\/p>\n\n\n\n

Pero \u00bfqu\u00e9 pasa con los hongos en los que no nos fijamos? \u00bfCu\u00e1ntos se encuentran en peligro de extinci\u00f3n?<\/p>\n\n\n\n

\u00abCreemos que la verdadera biodiversidad de los hongos es de entre uno y seis millones de especies\u00bb, afirma Anne Pringle<\/a>, mic\u00f3loga de la Universidad de Wisconsin-Madison y exploradora de National Geographic. Con todo, a pesar de su prevalencia global, hist\u00f3ricamente los hongos han quedado excluidos de las iniciativas de conservaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

\u00abComo la gente se los come, se dan cuenta y les importa\u00bb, dice Pringle sobre la seta de ca\u00f1a blanca. \u00abQuiz\u00e1 haya m\u00e1s de mil historias como esa, de hongos en peligro que no conocemos\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Entonces \u00bfc\u00f3mo conservamos organismos que no podemos ver y no comprendemos? \u00bfY por qu\u00e9 deber\u00edamos intentarlo?<\/p>\n\n\n\n

\u00abLa vida en el planeta tal y como la conocemos no existir\u00eda sin los hongos\u00bb, afirma Greg Mueller<\/a>, experto en conservaci\u00f3n de hongos y cient\u00edfico jefe del Jard\u00edn Bot\u00e1nico de Chicago.<\/p>\n\n\n\n

Conservarlos, dice Money, \u00abes una cuesti\u00f3n urgente por su relaci\u00f3n con los bosques y los \u00e1rboles. No puede haber \u00e1rboles sin hongos… No podemos sobrevivir sin ellos. En lo que se refiere a la salud del planeta, tienen una gran importancia\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Hongos, setas, micelio…  <\/h2>\n\n\n\n

Los hongos tal y como las conocemos \u2014esas setas adorables con sombrero que sobresalen del suelo\u2014 son solo una peque\u00f1a parte reproductiva de un organismo f\u00fangico m\u00e1s grande. La parte que est\u00e1 sobre el suelo se denomina esporocarpo o \u00abcuerpo fruct\u00edfero\u00bb, pero bajo tierra est\u00e1 conectado a una gran red de hilos delgados y microsc\u00f3picos llamados micelio. En 1998, los cient\u00edficos determinaron que el organismo m\u00e1s grande de la Tierra<\/a>, al menos por superficie ocupada, era un hongo en las Monta\u00f1as Azules de Oreg\u00f3n, EE. UU., cuyo micelio abarcaba m\u00e1s de 800 hect\u00e1reas bajo tierra.<\/p>\n\n\n\n

Algunos de los denominados hongos micorrizas entablan relaciones simbi\u00f3ticas con las plantas. Hasta el 90 por ciento<\/a> de las plantas comunes que vemos en tierra tienen una relaci\u00f3n beneficiosa con los hongos.<\/p>\n\n\n\n

\u00abLos filamentos f\u00fangicos penetran en las ra\u00edces de la planta, estableciendo una conexi\u00f3n entre la colonia f\u00fangica y las ra\u00edces\u00bb, afirma Money. \u00abEs como un sistema de ra\u00edces adicional para la planta\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Estas redes de ra\u00edces ayudan a las plantas a absorber m\u00e1s agua, minerales y nutrientes, y a cambio el hongo obtiene una parte de los az\u00facares que generan las plantas de la fotos\u00edntesis.<\/p>\n\n\n\n

Si cavas y sacas un trozo de tierra, estar\u00e1s sosteniendo un micelio invisible, afirma Pringle. Los avances en la secuenciaci\u00f3n del ADN han ayudado a los cient\u00edficos a comprobar que las secuencias del ADN f\u00fangico viven ocultas en todo, desde la tierra hasta el n\u00e9ctar de una flor.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, esto tambi\u00e9n dificulta contarlos. Dependiendo de la especie, el micelio podr\u00eda producir uno o varios esporocarpos, lo que significa que lo que vemos en la superficie no se corresponde con la cantidad de individuos que crecen bajo tierra.<\/p>\n\n\n\n

\u00abPuede haber un micelio bajo tierra que produce una seta ah\u00ed y otra ah\u00ed\u00bb, explica Pringle. \u00ab\u00bfSon dos individuos? \u00bfO proceden del mismo individuo bajo tierra?\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

\u00abHay formas de resolverlo, pero requieren mucho tiempo y dinero\u00bb, se\u00f1ala. Su trabajo se ha centrado en la secuenciaci\u00f3n gen\u00e9tica de los hongos para distinguirlos.<\/p>\n\n\n\n

La situaci\u00f3n de los hongos<\/h2>\n\n\n\n

En un informe de 2018 que evaluaba la situaci\u00f3n de los hongos en el mundo, los cient\u00edficos descubrieron que, comparados con los 68 000 animales y 25 000 plantas estudiados para comprobar si su existencia estaba amenazada, solo se hab\u00edan evaluado 56 hongos. Actualmente, se han clasificado 168 hongos como amenazados en todo el mundo.<\/p>\n\n\n\n

\"Hongos<\/figure>\n\n\n\n

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Cosechar setas en exceso, como la seta de ca\u00f1a blanca de Sicilia, contribuye a su declive. Adem\u00e1s de comida, muchos hongos son preciados por su valor medicinal. El Cordyceps sinensis<\/em><\/a>, que se encuentra en el T\u00edbet, se emplea para tratar desde la tos hasta el dolor de espalda. Los hongos chaga<\/a>, que se distribuyen por todo el mundo y se venden como cura<\/a> para casi todo, sufren cada vez m\u00e1s sobreexplotaci\u00f3n<\/a>, lo que amenaza las poblaciones en determinadas regiones.<\/p>\n\n\n\n

Los hongos tambi\u00e9n afrontan muchas de las amenazas que sufren las plantas. La p\u00e9rdida de h\u00e1bitat, la contaminaci\u00f3n y, espec\u00edficamente, el uso de fertilizantes con fungicidas aniquilan a los hongos. Varios estudios han demostrado<\/a> que el cambio clim\u00e1tico tambi\u00e9n afecta a los hongos, cambiando la temperatura y los niveles de humedad que determinan cu\u00e1ndo producen<\/a> un esporocarpo.<\/p>\n\n\n\n

Actualmente, los cient\u00edficos est\u00e1n trabajando para comprender el efecto que podr\u00edan tener los propios hongos en el clima.<\/p>\n\n\n\n

En 2013, Mueller y sus colegas crearon la Lista Roja de Hongos como subsecci\u00f3n de la Uni\u00f3n Internacional para la Conservaci\u00f3n de la Naturaleza. Se puso en marcha la iniciativa cuando solo se clasificaron tres hongos \u2014dos l\u00edquenes y la seta de ca\u00f1a blanca\u2014 como especies en peligro de extinci\u00f3n y su fin era resaltar la importancia de conservar los hongos.<\/p>\n\n\n\n

\u00abOtro gran avance que ha ayudado es la participaci\u00f3n de la comunidad de ciencia ciudadana\u00bb, afirma Mueller. Los clubes de b\u00fasqueda de setas y las p\u00e1ginas web como iNaturalist<\/a> y Mushrooms Observer<\/a> permiten que los aficionados registren los hongos que encuentran y generan m\u00e1s datos de campo para los cient\u00edficos.<\/p>\n\n\n\n

Pringle, vicepresidenta de Mushroom Observer, se\u00f1ala que la p\u00e1gina web ha ayudado a redescubrir especies que antes se consideraban extintas, como un hongo llamado Hypocreopsis rhododendri<\/em> que vive en los montes Apalaches y en partes del Reino Unido.<\/p>\n\n\n\n

En la \u00faltima d\u00e9cada, la seta de ca\u00f1a blanca se ha descubierto fuera de Sicilia, en una isla griega, y Mueller afirma que pronto podr\u00eda reclasificarse de \u00aben peligro cr\u00edtico de extinci\u00f3n\u00bb a \u00aben peligro de extinci\u00f3n\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfPor qu\u00e9 importan? <\/h2>\n\n\n\n

Los hongos no son solo compa\u00f1eros cruciales para los \u00e1rboles, como dice Money, sino que tambi\u00e9n afectan al clima del planeta.<\/p>\n\n\n\n

Cuando paseas por un bosque templado en oto\u00f1o, todo lo que ves en el suelo \u2014hojas, ramas\u2014 est\u00e1 muerto. Pero bajo esa capa de materia muerta hay un mundo pr\u00f3spero de hongos que trabajan para descomponerla. Existen estudios que demuestran que los hongos ayudan a descomponer el carbono almacenado en el material vegetal y lo encierran en el suelo. A nivel mundial, el suelo es una reserva enorme de carbono y alberga m\u00e1s carbono que la atm\u00f3sfera<\/a> y las plantas juntas.<\/p>\n\n\n\n

Todav\u00eda estamos aprendiendo exactamente qu\u00e9 papel desempe\u00f1an los hongos en el ciclo del carbono, cu\u00e1les son cruciales y cu\u00e1ntos necesitamos, se\u00f1ala Pringle.<\/p>\n\n\n\n

\u00abPongamos que hay 100 especies [de hongos] que contribuyen al ciclo del carbono en un bosque\u00bb, afirma Pringle. \u00ab\u00bfPodemos perder uno de ellos? \u00bfDiez? \u00bfCincuenta? \u00bfSesenta? Quiz\u00e1 podamos perder 99. \u00bfCu\u00e1ntas especies podemos permitirnos perder antes de alcanzar un punto cr\u00edtico y acabar en apuros?\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Este art\u00edculo se public\u00f3 originalmente en ingl\u00e9s en nationalgeographic.com<\/a>.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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