{"id":109847,"date":"2021-06-09T14:46:01","date_gmt":"2021-06-09T18:46:01","guid":{"rendered":"https:\/\/sportseco.com\/?p=109847"},"modified":"2021-06-09T14:46:07","modified_gmt":"2021-06-09T18:46:07","slug":"ante-incumplimiento-del-pae-pueblo-nasa-le-apuesta-a-la-tradicion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sportseco.com\/?p=109847","title":{"rendered":"Ante incumplimiento del PAE, pueblo Nasa le apuesta a la tradici\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n

La mayor parte del pueblo ind\u00edgena Nasa se concentra en el norte del Cauca y se caracteriza por su lucha por la reivindicaci\u00f3n de sus derechos y por la resistencia a procesos que puedan afectar a su comunidad, cultura, territorio o sus creencias.
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En este contexto, uno de sus principales intereses es garantizar la alimentaci\u00f3n de sus ni\u00f1os escolarizados, a partir de un sistema alimentario tradicional ind\u00edgena, con riqueza \u00e9tnica y cultural.<\/p>\n\n\n\n


Sin embargo, este pueblo no es ajeno a la crisis alimentaria que se da por la imposici\u00f3n de un sistema alimentario globalizado y descontextualizado que los despoja de toda la espiritualidad y el sentido que poseen para las comunidades ind\u00edgenas.<\/p>\n\n\n\n


Este es el caso de la alimentaci\u00f3n escolar en dicho resguardo \u2013a cargo del PAE y coordinado por el Ministerio de Educaci\u00f3n Nacional (MEN)\u2013 que por ser de car\u00e1cter nacional es estandarizado para conservar las propiedades de energ\u00eda y nutrientes que se pretende ofrecer a los beneficiarios, y solo cambian algunos alimentos seg\u00fan la disponibilidad regional. Adem\u00e1s se plantean desde una l\u00f3gica que impulsa ciertas pautas de consumo alimentario, que en ocasiones dejan de lado aspectos culturales, sociales e hist\u00f3ricos de las comunidades.
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Con este reto, la comunidad del Resguardo ha optado por una estrategia diferente: \u201cestas alternativas han generado un impacto importante en la comunidad educativa y son una plataforma importante para fortalecer tanto la soberan\u00eda como la seguridad alimentaria y nutricional del Resguardo, trabajando desde la re-valoraci\u00f3n de formas de producci\u00f3n tradicionales, producci\u00f3n local de alimentos m\u00e1s sanos y con menor impacto al medioambiente, que adem\u00e1s favorecen aspectos sociales y ecol\u00f3gicos\u201d.
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Consulta nuestro especial: Derechos ind\u00edgenas, de la Constituci\u00f3n a la realidad.<\/a><\/strong>
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As\u00ed lo se\u00f1ala la investigadora Leidy Viviana Sandoval Jim\u00e9nez, mag\u00edster en Seguridad Alimentaria y Nutricional de la Universidad Nacional de Colombia (UNAL), quien analiza desde un enfoque decolonial, o cr\u00edtico, los procesos vinculados a la alimentaci\u00f3n escolar del pueblo Nasa y su relaci\u00f3n con la soberan\u00eda alimentaria y la seguridad alimentaria y nutricional.
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En su estudio realiz\u00f3 11 entrevistas entre semiestructuradas (con preguntas abiertas y cerradas) y abiertas en la comunidad, especialmente a representantes de la institucionalidad, funcionarios del PAE de la Secretar\u00eda de Educaci\u00f3n, representantes del operador del PAE, miembros de la comunidad, productores ind\u00edgenas, padres de familia de la instituci\u00f3n, funcionarios de la instituci\u00f3n educativa, profesores, docentes y manipuladores de alimentos.
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Seg\u00fan su an\u00e1lisis, una de las grandes preocupaciones de la comunidad es que reconocen que el PAE, por ser estandarizado, no ofrece los requerimientos nutricionales suficientes para los menores de la comunidad, por lo que buscan crear ese complemento nutricional a trav\u00e9s de refrigerios al tiempo que refuerzan sus costumbres y su diferenciaci\u00f3n cultural al ofrecer productos t\u00edpicos de su cultura.
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No obstante, esa alimentaci\u00f3n diferencial no se implementa, debido a los protocolos estrictos de las instituciones que controlan y regulan los planes de alimentaci\u00f3n en el pa\u00eds, y que aunque lo hacen en pro de mantener los est\u00e1ndares de calidad, los productos aut\u00f3ctonos de la regi\u00f3n y los que son consumidos culturalmente terminan siendo inviables por la falta de registros sanitarios y sellos de calidad, que al final impiden la identificaci\u00f3n cultural desde la alimentaci\u00f3n que buscan estas comunidades.
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Una apuesta por la alimentaci\u00f3n t\u00edpica<\/strong><\/h3>\n\n\n\n


La alimentaci\u00f3n del pueblo Nasa se basa en alimentos t\u00edpicos como el ma\u00edz, el pl\u00e1tano, la papa cidra y el fr\u00edjol, pero sobre todo en preparaciones t\u00edpicas como la mazamorra y la sopa de ma\u00edz, las cuales intentan incluir en la alimentaci\u00f3n ofrecida en la instituci\u00f3n educativa. \u201cEsto juega un papel esencial en el mejoramiento de la seguridad alimentaria y nutricional y en el fortalecimiento de la soberan\u00eda alimentaria, ya que la comunidad reconoce el beneficio de incluir estas preparaciones\u201d, explica la investigadora.
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La comunidad reconoce que se ha venido perdiendo de forma importante la identidad relacionada con la alimentaci\u00f3n tradicional, en parte debido a la globalizaci\u00f3n de la alimentaci\u00f3n.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n


Por eso algunos estudiantes prefieren consumir alimentos mucho m\u00e1s industrializados, ultraprocesados y comida que no corresponde a su cultura.<\/p>\n\n\n\n


Te puede interesar: Resguardo Nasa Triunfo Cristal P\u00e1ez y su potencial comercial agr\u00edcola y pecuario.<\/a><\/strong>
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Para Jos\u00e9 Aldemar Inseca, exgobernador del Resguardo Ind\u00edgena de Toez y coordinador de procesos PAE de la Asociaci\u00f3n de Cabildos Ind\u00edgenas del Norte del Cauca, aunque en el territorio hay alimentos a los que los ni\u00f1os y j\u00f3venes pueden acceder, sienten que se les impone aquellos que llegan elaborados y que contienen qu\u00edmicos: \u201cac\u00e1 tenemos el producto fresco, y nosotros mismos podemos transformarlos, algo que ser\u00eda \u00fatil para nuestros ni\u00f1os y nuestros cuerpos, pues adem\u00e1s de dar la energ\u00eda suficiente, podemos tener la tranquilidad de que est\u00e1n libres de qu\u00edmicos y conservantes\u201d.
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Seg\u00fan la investigadora, algunos de los docentes entrevistados mencionaron que algunos estudiantes deben recorrer largos caminos por varias horas para llegar a la instituci\u00f3n educativa y que estar\u00edan gastando m\u00e1s calor\u00edas y energ\u00eda que los dem\u00e1s, por lo que posiblemente muestra un panorama de inseguridad alimentaria y nutricional.<\/p>\n\n\n\n

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La comunidad reconoce que se ha venido perdiendo de forma importante la identidad relacionada con la alimentaci\u00f3n tradicional. Cr\u00e9dito: Luis Robayo.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u201cEl pa\u00eds est\u00e1 compuesto de comunidades muy diversas, y por eso es contraproducente estandarizar los men\u00fas que se ofrecen, pues se deben tener en cuenta tanto las caracter\u00edsticas culturales de cada regi\u00f3n como sus necesidades nutricionales\u201d.
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Los encargados de pensar y supervisar estos programas deben entender que las realidades en campo son distintas a las teor\u00edas, y por ende siempre se deben tener en cuenta los recursos alimenticios que ofrece cada zona en particular, para aprovecharlos y generar un acercamiento cultural de apropiaci\u00f3n con las comunidades en sus territorios.

Una propuesta que se debe fortalecer<\/strong><\/h3>\n\n\n\n


Como estrategia alternativa, la comunidad plantea implementar refrigerios propios que, seg\u00fan el exgobernador Inseca, est\u00e1n compuestos por alimentos limpios como jugos naturales con panela o endulzados con ca\u00f1a de az\u00facar, arepas de ma\u00edz reci\u00e9n cultivado, entre otros. Sin embargo, la investigadora asegura que esta no cuenta con una minuta ni con un ciclo de men\u00fa espec\u00edfico, sino que se elaboran de forma emp\u00edrica sin tener quien los oriente en su formulaci\u00f3n.

Agrega que estas iniciativas favorecen los circuitos cortos de comercializaci\u00f3n al evitar la intermediaci\u00f3n, favorecen las compras locales y los procesos de devoluci\u00f3n de alimentos en caso de que estos no cumplan con las condiciones \u00f3ptimas.
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Seg\u00fan el l\u00edder comunitario, la comunidad le ha hecho propuestas al Estado relacionadas con la escogencia de alimentos propios del territorio y la transformaci\u00f3n de estos, pero no han tenido respuestas.
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Estas comunidades incentivan esta diferenciaci\u00f3n cultural no solo desde la comida sino tambi\u00e9n desde los procesos de educaci\u00f3n a los ni\u00f1os en las escuelas, por lo que en cada resguardo implementan programas que reivindican sus tradiciones, la misi\u00f3n y la visi\u00f3n que tienen del mundo.
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\u201cEn el resguardo de la comunidad tambi\u00e9n se implementan programas productivos agropecuarios que buscan que los estudiantes aprendan la cosmovisi\u00f3n de la comunidad en cuanto al acercamiento del individuo con la tierra y todo lo que ella produce tradicionalmente si se maneja y se cuida de manera responsable\u201d, describe el coordinador.<\/p>\n\n\n\n

unperiodico.unal.edu.co<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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