A escala mundial, alrededor del 14 % de los alimentos que se producen se pierde entre la cosecha y la venta minorista. Esto equivale a una p\u00e9rdida de 400 mil millones de USD al a\u00f1o en valor de alimentos, en tanto que, seg\u00fan las estimaciones, se desperdicia el 17 % de la producci\u00f3n total de alimentos (el 11 % en los hogares, el 5 % en los servicios de comidas y el 2 % en el comercio al por menor).<\/p>\n\n\n\n \u201cDebemos acelerar los progresos realizados en la consecuci\u00f3n de la meta 12.3 de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS)<\/a> de aqu\u00ed a 2030, con vistas a reducir a la mitad el desperdicio de alimentos en el mundo y reducir las p\u00e9rdidas de alimentos en las cadenas de producci\u00f3n y suministro, incluidas las p\u00e9rdidas posteriores a la cosecha\u201d, dijo el Director General de la FAO, Sr. QU Dongyu, a la vez que advert\u00eda de que solo nos quedan \u201cnueve temporadas (cosechas) para hacerlo\u201d.<\/p>\n\n\n\n \u201cLa p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos son el origen del 10 % de las emisiones de gases de efecto invernadero. Esto significa, fundamentalmente, que se utilizan valiosos recursos de tierras y aguas para nada\u201d, dijo el Director Ejecutivo del PNUMA, Sr. Inger Andersen. \u201cReducir considerablemente la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos ralentizar\u00e1 el cambio clim\u00e1tico, proteger\u00e1 la naturaleza y aumentar\u00e1 la seguridad alimentaria en un momento en que necesitamos desesperadamente que esto ocurra\u201d.<\/p>\n\n\n\n La ceremonia de hoy tuvo lugar en la celebraci\u00f3n del segundo D\u00eda Internacional de Concienciaci\u00f3n sobre la P\u00e9rdida y el Desperdicio de Alimentos, que fue establecido por las Naciones Unidas en 2019. Tambi\u00e9n comprendi\u00f3 mensajes de v\u00eddeo del Secretario General de las Naciones Unidas, Sr. Antonio Guterres; el Ministro de Pol\u00edticas Agr\u00edcolas, Alimentarias y Forestales de Italia, Sr. Stefano Patuanelli; el Ministro de Agricultura, Bosques y Alimentaci\u00f3n de Eslovenia, Sr. Joze Podgorsek; la Comisaria Europea para la Salud y la Inocuidad de los Alimentos, Sra. Stella Kyriakides; el Presidente del Fondo Internacional de Desarrollo Agr\u00edcola, Sr. Gilbert F. Houngbo, y el Director Ejecutivo Adjunto del Programa Mundial de Alimentos, Sr. Amir Abdulla.<\/p>\n\n\n\n En su mensaje de bienvenida, el Economista Jefe de la FAO, Sr. M\u00e1ximo Torero Cullen, se\u00f1al\u00f3 que la presencia de diferentes asociados en ese acto indicaba que \u201cninguna entidad puede abordar la cuesti\u00f3n de la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos por s\u00ed sola. Es esencial que pasemos a la acci\u00f3n y abordemos los factores determinantes de la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos\u201d.<\/p>\n\n\n\n La Directora General para el Medio Ambiente y el Cambio Clim\u00e1tico en Rwanda, Sra. Beatrice Cyiza, particip\u00f3 en una mesa redonda de expertos dedicada a la aceleraci\u00f3n de la reducci\u00f3n de la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos a fin de mejorar los logros respecto de los sistemas agroalimentarios.<\/p>\n\n\n\n La ceremonia se celebr\u00f3 inmediatamente despu\u00e9s de la Cumbre de las Naciones Unidas sobre los Sistemas Alimentarios<\/a>, que dio lugar, entre otras cosas, a la creaci\u00f3n de la coalici\u00f3n \u201cLa Comida nunca se desperdicia\u201d, con la finalidad de aplicar medidas encaminadas a reducir la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos a escala nacional. Simult\u00e1neamente, la FAO acoge a la Plataforma t\u00e9cnica del Grupo de los Veinte (G-20) sobre la medici\u00f3n y reducci\u00f3n de la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos<\/a> y la Coalici\u00f3n alimentaria<\/a>, puestas en marcha por el Gobierno de Italia.<\/p>\n\n\n\n Medidas eficaces y eficientes \u201cAbordar satisfactoriamente la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos significa adoptar patrones de producci\u00f3n y de consumo m\u00e1s sostenibles, que permitan aumentar la disponibilidad de alimentos y reducir la huella ambiental\u201d, dijo el Sr. QU. \u201cNo podemos seguir perdiendo 75 mil millones de metros c\u00fabicos de agua al a\u00f1o en la producci\u00f3n de frutas y hortalizas\u201d, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n\n\n\n Participaci\u00f3n constante de la FAO
A escala mundial, alrededor del 14 % de los alimentos que se producen se pierde entre la cosecha y la venta minorista.\u00a029 de septiembre de 2021, Roma<\/strong>\u00a0\u2013 Transformar los sistemas agroalimentarios para hacerlos m\u00e1s eficientes, inclusivos y sostenibles es fundamental para impedir que la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos sigan minando los esfuerzos realizados por erradicar el hambre, mejorar la nutrici\u00f3n y reducir la presi\u00f3n sobre los recursos naturales y el medio ambiente. Este fue el mensaje que se desprendi\u00f3 del acto celebrado hoy durante el cual la FAO y el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA), junto con sus asociados, conmemoraron el D\u00eda Internacional de Concienciaci\u00f3n sobre la P\u00e9rdida y el Desperdicio de Alimentos.<\/p>\n\n\n\n
<\/strong>En su intervenci\u00f3n, el Director General de la FAO apunt\u00f3 la necesidad de abordar la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos mediante la incorporaci\u00f3n de innovaciones eficaces en la cadena de suministro agroalimentario con productos, servicios, modelos empresariales y tecnolog\u00edas a mayor escala. La reducci\u00f3n de la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos conducir\u00eda a un uso m\u00e1s eficiente de la tierra y una mejor gesti\u00f3n de los recursos h\u00eddricos, lo que tendr\u00eda efectos positivos en el cambio clim\u00e1tico y los medios de vida.<\/p>\n\n\n\n
<\/strong>En calidad de organismo corresponsable de la meta 12.3 de los ODS, dirigida a reducir el desperdicio de alimentos en el \u00e1mbito de los consumidores antes de 2030, la FAO acoge la Plataforma t\u00e9cnica sobre la medici\u00f3n y reducci\u00f3n de la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos<\/a> del G-20, la FAO y el Instituto Internacional de Investigaciones sobre Pol\u00edticas Alimentarias (IFPRI), dirigida a facilitar el intercambio de buenas pr\u00e1cticas entre los miembros. La publicaci\u00f3n El estado mundial de la agricultura y la alimentaci\u00f3n<\/em> de 2019<\/a>, se centr\u00f3 en las p\u00e9rdidas de alimentos, en particular, y en el \u00cdndice mundial de p\u00e9rdidas de alimentos<\/a>. En junio de 2021, la Conferencia de la FAO aprob\u00f3 el C\u00f3digo de conducta voluntario para la reducci\u00f3n de las p\u00e9rdidas y el desperdicio de alimentos<\/a>.<\/p>\n\n\n\n