{"id":121854,"date":"2022-02-10T08:04:10","date_gmt":"2022-02-10T13:04:10","guid":{"rendered":"https:\/\/sportseco.com\/?p=121854"},"modified":"2022-02-10T08:04:21","modified_gmt":"2022-02-10T13:04:21","slug":"dia-mundial-de-las-legumbres-10-de-febrero-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sportseco.com\/?p=121854","title":{"rendered":"D\u00eda Mundial de las legumbres, 10 de Febrero…"},"content":{"rendered":"\n


D\u00eda Mundial de las Legumbres
10 Febrero<\/a><\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 son las legumbres?<\/h2>\n\n\n\n

Las legumbres son las semillas comestibles de las plantas leguminosas que se cosechan para ser consumidas. Los frijoles secos, las lentejas y los guisantes son los tipos de legumbres m\u00e1s com\u00fanmente conocidos y consumidos.<\/p>\n\n\n\n

Est\u00e1n presentes en las distintas gastronom\u00edas de todo el mundo, desde el humus en el Mediterr\u00e1neo (garbanzos), a un tradicional desayuno ingl\u00e9s (frijoles blancos) o el dal <\/em>de la India (guisantes o lentejas).<\/p>\n\n\n\n

Las legumbres no incluyen los cultivos que se cosechan verdes, como los guisantes verdes o las jud\u00edas verdes, ya que estos se clasifican como hortalizas. Tambi\u00e9n se excluyen los cultivos utilizados principalmente para la extracci\u00f3n de aceites, como la soja o el cacahuete, y los cultivos leguminosos que se utilizan exclusivamente para fines de siembra (semillas de tr\u00e9bol y alfalfa).<\/p>\n\n\n\n

\"Shape<\/figure>\n\n\n\n

\u00a1Descubre si eres un experto en legumbres!<\/h3>\n\n\n\n

Es probable que comas ya m\u00e1s legumbres de las que eres consciente, pero \u00bfconoces a fondo los datos que hay detr\u00e1s de las legumbres? Acepta nuestro reto con estas 8 preguntas.\u00a1PARTICIPA!<\/a><\/p>\n\n\n\n

\u00bfPor qu\u00e9 es importante cultivar legumbres?<\/h3>\n\n\n\n

Valor nutritivo<\/h4>\n\n\n\n

Las legumbres contienen muchos nutrientes y tienen un alto contenido en prote\u00ednas, por lo que son una fuente ideal de prote\u00edna, en particular en regiones donde la carne y los l\u00e1cteos no son muy accesibles, ya sea f\u00edsica o econ\u00f3micamente. Las legumbres son, adem\u00e1s, bajas en grasa y ricas en fibra, lo que hace que puedan reducir el colesterol y ayudar a controlar el az\u00facar en sangre. Por todas estas cualidades, las organizaciones sanitarias recomiendan su consumo para hacer frente a las enfermedades no transmisibles, como la diabetes y las enfermedades card\u00edacas. Tambi\u00e9n se ha demostrado que las legumbres ayudan a combatir la obesidad.<\/p>\n\n\n\n

Seguridad alimentaria<\/h4>\n\n\n\n

Para los agricultores, las legumbres son un cultivo muy beneficioso porque pueden venderlas y consumirlas, lo que les ayuda a mantener la seguridad alimentaria de sus hogares, al mismo tiempo que genera estabilidad econ\u00f3mica.<\/p>\n\n\n\n

Beneficios medioambientales<\/h4>\n\n\n\n

Las legumbres tienen la capacidad de fijar el nitr\u00f3geno atmosf\u00e9rico en los suelos, lo que mejora la fertilidad del suelo, y por tanto, aumenta la productividad de las tierras de cultivo. Asimismo, usando legumbres para los cultivos intercalados y de cobertura, los agricultores pueden promover la biodiversidad agr\u00edcola y del suelo, manteniendo a raya las plagas y enfermedades nocivas.<\/p>\n\n\n\n

Asimismo, las legumbres pueden contribuir a la mitigaci\u00f3n del cambio clim\u00e1tico, reduciendo la dependencia de los fertilizantes sint\u00e9ticos utilizados para aportar nitr\u00f3geno al suelo. Durante la fabricaci\u00f3n y aplicaci\u00f3n de estos fertilizantes se liberan gases de efecto invernadero y su uso excesivo puede ser perjudicial para el medio ambiente. https:\/\/www.youtube.com\/embed\/tAduf_VOCuY?enablejsapi=1&origin=https%3A%2F%2Fwww.un.org<\/p>\n\n\n\n

\u00bfPor qu\u00e9 un d\u00eda de las legumbres?<\/h3>\n\n\n\n

En reconocimiento del valor que tienen las legumbres, el 20 de diciembre de 2013, la Asamblea General proclam\u00f3, en su resoluci\u00f3n A\/RES\/68\/231<\/a> (PDF), 2016 como A\u00f1o Internacional de las Legumbres<\/a>. La celebraci\u00f3n del a\u00f1o, coordinada por la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentaci\u00f3n (FAO<\/a>), creo mayor conciencia p\u00fablica sobre los beneficios nutricionales y medioambientales de las legumbres en la producci\u00f3n sostenible de alimentos.<\/p>\n\n\n\n

Teniendo en cuenta el \u00e9xito de la celebraci\u00f3n de este a\u00f1o y el potencial de estas semillas para contribuir al logro de la Agenda 2030 de Desarrollo Sostenible<\/a>, as\u00ed como su especial pertinencia respecto de los Objetivos de Desarrollo Sostenible<\/a> 1, 2, 3, 5, 8, 12, 13 y 15, Burkina Faso propuso celebrar el D\u00eda Mundial de las Legumbres.<\/p>\n\n\n\n

En 2019, la Asamblea General de la ONU proclam\u00f3\u00a0el 10 de febrero como el D\u00eda Mundial de las Legumbres, en su\u00a0 resoluci\u00f3n\u00a0A\/RES\/73\/251<\/a>\u00a0(PDF).<\/p>\n\n\n\n

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