{"id":127804,"date":"2022-06-14T15:14:10","date_gmt":"2022-06-14T19:14:10","guid":{"rendered":"https:\/\/sportseco.com\/?p=127804"},"modified":"2022-06-14T15:14:21","modified_gmt":"2022-06-14T19:14:21","slug":"deshidratador-solar-de-cebolla-cabezona-se-esta-usando-en-cucaita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sportseco.com\/?p=127804","title":{"rendered":"Deshidratador solar de cebolla cabezona se est\u00e1 usando en Cucaita"},"content":{"rendered":"\n<p><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"http:\/\/agenciadenoticias.unal.edu.co\/detalle\/deshidratador-solar-de-cebolla-cabezona-se-esta-usando-en-cucaita#\" target=\"_blank\"><\/a>La propuesta es disminuir el desperdicio de producto que se deteriora por condiciones clim\u00e1ticas y contribuir a mejorar la econom\u00eda de cientos de familias que dependen de este vegetal para su sustento en esta regi\u00f3n de Boyac\u00e1.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\" id=\"imageGallery\"><li><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/agenciadenoticias.unal.edu.co\/fileadmin\/Agencia_de_Noticias\/Imagenes\/2022\/06-Julio\/225\/AgenciaUNAL05-140622.jpg?w=640\">Se estima que cada colombiano consume alrededor de 6 kg al a\u00f1o de cebolla cabezona. Foto: archivo Unimedios<\/li><li>El prototipo usa la energ\u00eda solar para deshidratar la cebolla y preservar su vida \u00fatil y sus nutrientes. Fotos: Corporaci\u00f3n Acad\u00e9micos por Colombia.<\/li><li><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/agenciadenoticias.unal.edu.co\/fileadmin\/Agencia_de_Noticias\/Imagenes\/2022\/06-Julio\/225\/AgenciaUNAL02-140622.jpg?w=640\">La iniciativa fue desarrollada por estudiantes de Ingenier\u00eda Qu\u00edmica, integrantes del cap\u00edtulo estudiantil AIChE de la UNAL Sede Bogot\u00e1, en conjunto con la organizaci\u00f3n Acad\u00e9micos por Colombia (de egresados de la Instituci\u00f3n).<\/li><li><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/agenciadenoticias.unal.edu.co\/fileadmin\/Agencia_de_Noticias\/Imagenes\/2022\/06-Julio\/225\/AgenciaUNAL03-140622.jpg?w=640\">n el proyecto participa el Grupo Terram SAS, una organizaci\u00f3n conformada por 25 familias de agricultores que se beneficiar\u00edan del proyecto.<\/li><li><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/agenciadenoticias.unal.edu.co\/fileadmin\/Agencia_de_Noticias\/Imagenes\/2022\/06-Julio\/225\/AgenciaUNAL04-140622.jpg?w=640\">Boyac\u00e1 es uno de los departamentos l\u00edderes en la producci\u00f3n de cebolla cabezona. Foto: Petruss-Creative Commons<\/li><li>Se estima que cada colombiano consume alrededor de 6 kg al a\u00f1o de cebolla cabezona. Foto: archivo Unimedios<\/li><li>El prototipo usa la energ\u00eda solar para deshidratar la cebolla y preservar su vida \u00fatil y sus nutrientes. Fotos: Corporaci\u00f3n Acad\u00e9micos por Colombia.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>El prototipo de deshidratador usa el sol como principal fuente de energ\u00eda, pues incluye un colector solar y una c\u00e1mara de deshidrataci\u00f3n para secar la cebolla; adem\u00e1s, aunque esta se transforma, conserva sus nutrientes esenciales \u2013como minerales, vitaminas C y B6, calcio, hierro y f\u00f3sforo\u2013 y evita el ingreso de insectos y microorganismos.<\/p>\n\n\n\n<p>Tambi\u00e9n cuenta con secadores que utilizan la circulaci\u00f3n natural y forzada del aire calentado por energ\u00eda solar, lo cual permite el secado directo del producto.<\/p>\n\n\n\n<p>Sus creadores, un grupo de estudiantes de Ingenier\u00eda Qu\u00edmica de la Universidad Nacional de Colombia (UNAL), junto con la Corporaci\u00f3n Acad\u00e9micos por Colombia (organizaci\u00f3n de egresados de la Instituci\u00f3n), explican que el modelo tiene una cubierta de vidrio sobrepuesta en una l\u00e1mina negra, de manera que ingresa aire que se calienta dentro de esta.<\/p>\n\n\n\n<p>Gracias a la acci\u00f3n del sol, este aire empieza a ascender hacia una \u201cc\u00e1mara\u201d en la que se pone la cebolla, que se empieza a calentar por acci\u00f3n del aire y la r\u00e1faga de viento que ingresa. Despu\u00e9s el aire sale del deshidratador, y con \u00e9l tambi\u00e9n sale el agua.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cEn este momento el deshidratador se encuentra en forma de un prototipo personal que puede transformar hasta 2,5 kilos de cebolla por metro cuadrado. No obstante, la proyecci\u00f3n es ampliar la capacidad de deshidrataci\u00f3n\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Destacan adem\u00e1s que se trata de una iniciativa con bajo costo de operaci\u00f3n, pues el deshidratador no necesita estar conectado a una fuente de electricidad, se adapta con facilidad a ventiladores y celdas solares, y no genera emisiones de di\u00f3xido de carbono.<\/p>\n\n\n\n<p>El investigador Camilo Ot\u00e1lora, doctor en Ciencias \u2013 Qu\u00edmica de la UNAL, se\u00f1ala que durante varias semanas trabajaron con las comunidades rurales para identificar sus problem\u00e1ticas m\u00e1s comunes, y escogieron a Cucaita por ser uno de los 43 municipios de Boyac\u00e1 productores cebolla, lo que convierte al departamento en l\u00edder en el cultivo de esta hortaliza de la que se estima que cada colombiano consume alrededor de 6&nbsp;kg al a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n<p>El Departamento Administrativo Nacional de Estad\u00edstica (DANE) indica que en Cucaita viven alrededor de 4.600 personas, de las cuales cerca del 90&nbsp;% depende de cultivos agr\u00edcolas como la papa, el ma\u00edz, la remolacha o la cebolla cabezona.<\/p>\n\n\n\n<p>Sin embargo, no todo es color de rosa para los productores. Tanto en dicho municipio como en la mayor\u00eda del campo colombiano, los agricultores emplean una forma de comercio que consiste en producir en fresco y llevar el producto a las centrales de abasto, en donde la cebolla no siempre llega en condiciones \u00f3ptimas para su comercializaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>El estudiante de Ingenier\u00eda Qu\u00edmica, Eduardo Hern\u00e1ndez, ampl\u00eda que \u201ccuando los precios son muy bajos es muy com\u00fan que los productores pierdan parte del dinero invertido, entonces consideramos que con el uso de deshidratadores ellos pueden no solo conservar parte de la cosecha, sino tambi\u00e9n ampliar el mercado, incluso para exportaci\u00f3n\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>As\u00ed, al indagar entre un amplio universo de dificultades en la comunidad, se determin\u00f3 que el proyecto de fabricar deshidratadores de cebolla cabezona ser\u00eda innovador, tendr\u00eda impacto en esta zona del pa\u00eds, y adem\u00e1s ofrece la posibilidad de trabajar de la mano con el Grupo Terram SAS, una organizaci\u00f3n de productores asociados que ha sido el coraz\u00f3n de la iniciativa.<\/p>\n\n\n\n<p>El deshidratador de cebolla gan\u00f3 el primer puesto en el Concurso Internacional del Instituto Americano de Ingenier\u00eda Qu\u00edmica (AIChE), Chemical Engineering for Good Challenge (ACE4G), cuyo objetivo es fomentar la participaci\u00f3n de ingenieros qu\u00edmicos en proyectos de servicios internacionales, con el prop\u00f3sito de animar a estudiantes a considerar c\u00f3mo se pueden aplicar adecuadamente los conocimientos de ingenier\u00eda qu\u00edmica a peque\u00f1a escala para mejorar la calidad de vida de las comunidades del mundo en desarrollo.<\/p>\n\n\n\n<p>La propuesta de los estudiantes y egresados de la UNAL super\u00f3 los proyectos presentados por prestigiosos centros educativos como la Universidad de Ciencia y Tecnolog\u00eda de Hong Kong y la Universidad Federal de R\u00edo de Janeiro.<\/p>\n\n\n\n<p>Para los creadores del deshidratador, el prop\u00f3sito es crear una planta de deshidrataci\u00f3n solar de cebolla. \u201cQueremos que nuestra idea contribuya al desarrollo productivo de las comunidades rurales del pa\u00eds\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>unperiodico.unal.edu.co<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La propuesta es disminuir el desperdicio de producto que se deteriora por condiciones clim\u00e1ticas y contribuir a mejorar la econom\u00eda de cientos de familias que dependen de este vegetal para su sustento en esta regi\u00f3n de Boyac\u00e1. Se estima que cada colombiano consume alrededor de 6 kg al a\u00f1o de cebolla cabezona. Foto: archivo Unimedios [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":127805,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-127804","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ecologia"],"acf":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/sportseco.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/AgenciaUNAL01-140622.jpg?fit=1400%2C1669&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sportseco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/127804","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sportseco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sportseco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sportseco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sportseco.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=127804"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/sportseco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/127804\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":127806,"href":"https:\/\/sportseco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/127804\/revisions\/127806"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sportseco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/127805"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sportseco.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=127804"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sportseco.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=127804"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sportseco.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=127804"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}