{"id":138568,"date":"2023-01-08T13:09:14","date_gmt":"2023-01-08T18:09:14","guid":{"rendered":"https:\/\/sportseco.com\/?p=138568"},"modified":"2023-01-08T13:10:12","modified_gmt":"2023-01-08T18:10:12","slug":"estas-antiguas-uvas-misioneras-pueden-ser-el-futuro-del-vino-californiano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sportseco.com\/?p=138568","title":{"rendered":"Estas antiguas uvas ‘misioneras’ pueden ser el futuro del vino californiano"},"content":{"rendered":"\n

A primera vista, las ordenadas hileras de enjutas vides plantadas en molinete en el vi\u00f1edo Vi\u00f1as del Tigre, en Baja California (M\u00e9xico), no parecen extraordinarias. Pero para Aldo Quesada, viticultor y bodeguero, estas hileras son un mapa del futuro.<\/p>\n\n\n\n

A un lado del molinete, tempranillo, merlot, garnacha y otras uvas de vino cl\u00e1sicas parecen marchitas y an\u00e9micas. En los \u00faltimos a\u00f1os se han visto afectadas por olas de calor (y sequ\u00edas) sin precedentes, las brutales condiciones clim\u00e1ticas que se dan aqu\u00ed, en el extremo sur de la zona vin\u00edcola de Norteam\u00e9rica.<\/p>\n\n\n\n

Pero una hilera parece diferente. Las uvas misi\u00f3n de Quesada, descendientes de la primera variedad de uva llevada a Norteam\u00e9rica por los misioneros espa\u00f1oles hace 500 a\u00f1os, no s\u00f3lo sobreviven, sino que prosperan. Sus frondosas hojas, del tama\u00f1o de una palma, ondean con la brisa salada del mar. Las uvas que quedaron en la vid tras la reciente vendimia siguen siendo gordas y dulces. <\/p>\n\n\n\n

(Relacionado: El cambio clim\u00e1tico modifica el sabor del vino franc\u00e9s<\/em><\/a>)<\/p>\n\n\n\n

\u00abEs una uva incre\u00edble, muy fuerte\u00bb, dice Quesada. Y gracias a ese vigor, son una pieza clave de sus planes y de los de otros viticultores locales para elaborar vino en un futuro a\u00fan m\u00e1s cambiante desde el punto de vista clim\u00e1tico.<\/p>\n\n\n\n

Unas uvas con una misi\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n

Quesada es joven (tiene poco m\u00e1s de 30 a\u00f1os y es relativamente nuevo en el mundo del vino), pero las vides con las que trabaja son muy, muy viejas.<\/p>\n\n\n\n

Estas uvas evolucionaron en las estepas altas y secas de Castilla la Mancha y se cultivaban en las misiones espa\u00f1olas. Robustas, resistentes a la sequ\u00eda y vigorosas, eran la elecci\u00f3n natural para los barcos de los exploradores espa\u00f1oles que se dirig\u00edan al Nuevo Mundo a principios del siglo XVI.<\/p>\n\n\n\n

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nationalgeographic.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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