{"id":138793,"date":"2023-01-12T18:54:13","date_gmt":"2023-01-12T23:54:13","guid":{"rendered":"https:\/\/sportseco.com\/?p=138793"},"modified":"2023-01-12T18:54:18","modified_gmt":"2023-01-12T23:54:18","slug":"seguridad-alimentaria-y-nutricional-los-retos-de-2023","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sportseco.com\/?p=138793","title":{"rendered":"Seguridad alimentaria y nutricional, los retos de 2023"},"content":{"rendered":"\n

Para generar un cambio social en este tema se requieren 7 catalizadores que garanticen su aplicaci\u00f3n progresiva; entre estos se cuenta la transformaci\u00f3n del sector agropecuario, las cadenas de suministro eficientes y la gobernanza multinivel de pol\u00edticas p\u00fablicas.<\/p>\n\n\n\n

Jhon Jairo Bejarano Roncancio | Profesor titular del Departamento de Nutrici\u00f3n Humana, Facultad de Medicina de la Universidad Nacional de Colombia (UNAL)share<\/p>\n\n\n\n

\"Planificaci\u00f3nPlanificaci\u00f3n agropecuaria, el fortalecimiento del sistema de vigilancia de la inocuidad y su trazabilidad son parte de los retos. Cr\u00e9dito: Archivo Unimedios<\/p>\n\n\n\n

Se sabe que las condiciones cr\u00f3nicas de inseguridad alimentaria en contextos de vulnerabilidad econ\u00f3mica y social \u2013agravada por el hambre\u2013 llevan a estados de enfermedad e infecci\u00f3n especialmente en infantes, y una de sus manifestaciones es la desnutrici\u00f3n con sus comorbilidades, que, lastimosamente, desencadena en la muerte. <\/p>\n\n\n\n

Al respecto, el \u00faltimo Bolet\u00edn Epidemiol\u00f3gico <\/em>del Instituto Nacional de Salud (INS) registr\u00f3 que entre noviembre y diciembre de 2022 se notificaron 22 muertes en menores de 5 a\u00f1os por infecci\u00f3n respiratoria y enfermedad diarreica aguda, probablemente asociadas con desnutrici\u00f3n. Estas cifras muestran un oscuro panorama de la atenci\u00f3n a la ni\u00f1ez colombiana. <\/p>\n\n\n\n

La desnutrici\u00f3n infantil, como evento de morbimortalidad, es solo uno de los retos del nuevo gobierno durante su cuatrienio, y requiere de la formulaci\u00f3n de indicadores que comprueben la mitigaci\u00f3n de problem\u00e1ticas en salud p\u00fablica para continuar alcanzando las metas trazadoras de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) propuestos por Naciones Unidas. Para ello, la agenda p\u00fablica pretende importantes acciones tanto en el derecho a la alimentaci\u00f3n como en el cambio clim\u00e1tico antropog\u00e9nico, la pobreza, la desigualdad, el conflicto armado y la presi\u00f3n migratoria, situaciones, que en suma, han multiplicado los casos de inseguridad alimentaria en el pa\u00eds. <\/p>\n\n\n\n

En ese sentido, el objetivo del Plan Nacional de Desarrollo (PND 2022-2026) en seguridad alimentaria y nutricional (SAN) es convertir a Colombia en una potencia mundial de la vida, y para ello es importante garantizar el derecho humano a la alimentaci\u00f3n (DHA) de toda su poblaci\u00f3n, que incluye la planificaci\u00f3n agropecuaria seg\u00fan las particularidades territoriales, el fortalecimiento del sistema de vigilancia de la inocuidad y su trazabilidad para evitar las enfermedades transmitidas por los alimentos; mejorar la gobernanza y los mecanismos para el dise\u00f1o, la ejecuci\u00f3n y el seguimiento de las pol\u00edticas y sus din\u00e1micas naci\u00f3n-territorio; una conectividad vial, a\u00e9rea y fluvial para el transporte de alimentos, as\u00ed como una mejor infraestructura de transporte con cadenas de suministros eficientes y digitales; finalmente generar entornos de desarrollo que fomenten la alimentaci\u00f3n saludable como lo se\u00f1ala el DNP 2022. <\/p>\n\n\n\n

Una de las estrategias de intervenci\u00f3n que hist\u00f3ricamente ha vulnerado el DHA \u2013m\u00e1s por corrupci\u00f3n\u2013 es el Programa de Alimentaci\u00f3n Escolar (PAE). Lo que plantea el PND es tener un programa con mayor cobertura, m\u00e1s equitativo en territorio y que contribuya al bienestar y la seguridad alimentaria de los ni\u00f1os, ni\u00f1as y adolescentes en la escuela. Para tal fin, el Gobierno avanzar\u00e1 en el incremento progresivo de la cobertura hasta alcanzar la universalidad, garantizando la atenci\u00f3n durante todo el a\u00f1o escolar, incluyendo los periodos de receso acad\u00e9mico en las regiones priorizadas, para movilizar la econom\u00eda local, privilegiando la participaci\u00f3n de las comunidades en la operaci\u00f3n y el control social con transparencia, agregando acciones para evitar el desperdicio de alimentos. <\/p>\n\n\n\n

Dentro una gobernanza interinstitucional el DHA se soporta en tres pilares: (i) la disponibilidad, expresada en una oferta suficiente y disponible, (ii) el acceso a alimentos, que se refiere a los ingresos de una familia o individuo para obtenerlos, y (iii) la adecuaci\u00f3n a las necesidades nutricionales de la poblaci\u00f3n seg\u00fan su curso de vida y las pr\u00e1cticas alimentarias territoriales, que implica un alimento en calidad y cantidad suficientes, as\u00ed como los nutrientes necesarios para el desarrollo f\u00edsico, mental, social y cultural. <\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, primero se debe fortalecer la productividad agropecuaria nacional para que sea competitiva y reducir de manera significativa la importaci\u00f3n de alimentos frescos. De ah\u00ed que las l\u00edneas de pol\u00edtica trazadas en esta transformaci\u00f3n se enmarcar\u00e1n en la reforma rural integral y sus respectivos planes nacionales sectoriales. <\/p>\n\n\n\n

En general, todos estos esfuerzos est\u00e1n alineados a las dimensiones de la SAN como la dimensi\u00f3n humana y su perspectiva de medios econ\u00f3micos con la disponibilidad de alimentos y su acceso, y la dimensi\u00f3n ambiental y su perspectiva de calidad de vida, con el consumo y aprovechamiento o la utilizaci\u00f3n biol\u00f3gica de los alimentos; de forma transversal a estas dimensiones se encuentra la calidad e inocuidad, que asegura que despu\u00e9s de ingerir los alimentos estos no representan un riesgo para la salud. <\/p>\n\n\n\n

Este cambio social requiere de siete catalizadores formulados para la garant\u00eda progresiva del DHA; estos son: <\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Generar una transformaci\u00f3n del sector agropecuario para producir m\u00e1s y mejores alimentos en l\u00ednea con la Reforma Rural Integral, pactada en el Acuerdo Final de Paz.<\/li>\n\n\n\n
  2. Cadenas de suministro eficientes, digitales y tecnificadas para potenciar el campo colombiano.<\/li>\n\n\n\n
  3. Red de infraestructura para garantizar el transporte eficiente de alimentos, as\u00ed como los insumos, la maquinaria y el equipo de la cadena log\u00edstica agropecuaria.<\/li>\n\n\n\n
  4. Reducir la intermediaci\u00f3n y aumentar la rentabilidad en la comercializaci\u00f3n de la producci\u00f3n agropecuaria.<\/li>\n\n\n\n
  5. Alimentos sanos y seguros que cumplan est\u00e1ndares de sanidad e inocuidad en la cadena alimentaria.<\/li>\n\n\n\n
  6. Consumo de alimentos adecuados y adaptados a las necesidades del curso de vida, las pr\u00e1cticas alimentarias territoriales y poblacionales en l\u00ednea con el Plan Nacional Sectorial de Alimentaci\u00f3n derivado del Acuerdo de Paz.<\/li>\n\n\n\n
  7. Gobernanza multinivel pol\u00edticas p\u00fablicas asociadas con el derecho humano a la alimentaci\u00f3n adecuada (DHAA).<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    En todo el mundo se ha recomendado promover la agricultura campesina y familiar con enfoque agroecol\u00f3gico, aspectos que est\u00e1n determinados en el PND, pues tiene implicaciones en el mejoramiento de las condiciones socioecon\u00f3micas de los productores campesinos, y adem\u00e1s contribuye a la disponibilidad de variedad de alimentos aut\u00f3ctonos, a la oferta de alimentos naturales y a mejorar las pr\u00e1cticas de consumo, que en la actualidad est\u00e1n \u00edntimamente relacionadas con el incremento de la malnutrici\u00f3n y de las enfermedades cr\u00f3nicas (OPS, 2022; Eat-The Lancet). Desde esta perspectiva, tambi\u00e9n se estimulan los modelos de agronegocios sostenibles y la bioeconom\u00eda, como enfoque emergente, fomentando la colaboraci\u00f3n en la generaci\u00f3n y transferencia de conocimiento con actores p\u00fablicos y privados nacionales, regionales e internacionales, considerando mejorar la comprensi\u00f3n de la situaci\u00f3n financiera y de bienestar de los hogares agr\u00edcolas para dise\u00f1ar medidas efectivas de apoyo a los ingresos campesinos (OCDE, 2022).<\/p>\n\n\n\n

    \"LaLa violencia basada en g\u00e9nero tiene un impacto devastador en la productividad agr\u00edcola y la SAN, especialmente en \u00e1reas rurales, adem\u00e1s perpet\u00faa la desigualdad. Cr\u00e9dito:Jeimi Villamizar – Unimedios<\/p>\n\n\n\n

    Otro aspecto a considerar es la violencia basada en g\u00e9nero, ya que tiene un impacto devastador en la productividad agr\u00edcola y la SAN, especialmente en \u00e1reas rurales, adem\u00e1s perpet\u00faa la desigualdad, estancando la reducci\u00f3n de la pobreza. Aqu\u00ed los hombres son clave en la prevenci\u00f3n de este tipo de violencia, para cambiar las actitudes sociales negativas y discriminatorias contra mujeres y ni\u00f1as (FAO, 2017). Este considerando se encuentra focalizado dentro de la seguridad humana y justicia social del PND, que adem\u00e1s considera indicadores para el desarrollo de oportunidades, como la reducci\u00f3n de la pobreza multidimensional, la mortalidad materna, la cobertura en educaci\u00f3n superior y la seguridad social.<\/p>\n\n\n\n

    Por \u00faltimo, en cuanto a los avances de los ODS, este a\u00f1o Colombia ocup\u00f3 el puesto 75 entre 163 pa\u00edses, situaci\u00f3n preocupante pues en los \u00faltimos a\u00f1os descendido en el ranking, especialmente en el avance de erradicaci\u00f3n de la pobreza, la reducci\u00f3n de las inequidades y la igualdad de g\u00e9nero.<\/p>\n\n\n\n

    En la medici\u00f3n del \u00cdndice Global de Seguridad Alimentaria (GFSI)  obtuvo la posici\u00f3n 43, y el criterio m\u00e1s bajo es el de asequibilidad de los alimentos. En este \u00edndice tambi\u00e9n se considera que los productores en el campo no pasen dificultades para cosechar los alimentos; tambi\u00e9n contempla m\u00e9tricas ambientales y de impacto, la disponibilidad, calidad y seguridad, y sostenibilidad y adaptaci\u00f3n (ONU, 2022). Pr\u00e1cticamente estos resultados reflejan la situaci\u00f3n de departamentos como La Guajira y Choc\u00f3, que en 2021 experimentaron mayor pobreza monetaria: 67,4 y 63,4 % respectivamente (DANE, 2022). Estos datos tambi\u00e9n indican que probablemente varias de las metas de los ODS a 2030 no se alcanzar\u00e1n a cumplir.<\/p>\n\n\n\n

    Entonces, los retos a 2023 y en adelante son m\u00faltiples y requieren de una articulaci\u00f3n interinstitucional real, una agenda de gobernanza participativa y transparente articulada a los ODS, la ejecuci\u00f3n de intervenciones muy acertadas en territorio, dadas las preocupantes cifras en inseguridad alimentaria y hambre, sostenibilidad ambiental y soberan\u00eda alimentaria; adem\u00e1s, la transformaci\u00f3n de los sistemas agroalimentarios mediante el desarrollo de cadenas de valor agregado intensivas en innovaci\u00f3n y conocimiento, que bien lo exponen las bases del PND.<\/p>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    periodico.unal.edu.co<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Para generar un cambio social en este tema se requieren 7 catalizadores que garanticen su aplicaci\u00f3n progresiva; entre estos se cuenta la transformaci\u00f3n del sector agropecuario, las cadenas de suministro eficientes y la gobernanza multinivel de pol\u00edticas p\u00fablicas. Jhon Jairo Bejarano Roncancio | Profesor titular del Departamento de Nutrici\u00f3n Humana, Facultad de Medicina de la […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":138794,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-138793","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ecologia"],"acf":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/sportseco.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/PeriodicoUNAL-120123-01am.jpg?fit=1400%2C933&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sportseco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/138793","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sportseco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sportseco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sportseco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sportseco.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=138793"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/sportseco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/138793\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":138795,"href":"https:\/\/sportseco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/138793\/revisions\/138795"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sportseco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/138794"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sportseco.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=138793"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sportseco.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=138793"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sportseco.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=138793"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}