He aqu\u00ed seis razones fundamentales por las que el mijo merece nuestra atenci\u00f3n y un lugar en nuestras mesas:<\/p>\n\n\n\n
1. El mijo puede crecer en condiciones imposibles para otros cultivos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Cercada por las emergencias clim\u00e1ticas y el agotamiento de los recursos naturales, la poblaci\u00f3n mundial sigue en constante crecimiento y necesita alimentos suficientes y saludables. El mijo puede ser parte de la soluci\u00f3n. Se trata de un cereal que puede sobrevivir a condiciones clim\u00e1ticas adversas y aportar soluciones a la escasez de alimentos. Dado que con frecuencia se trata del \u00fanico cultivo que puede cosecharse en temporada seca, el mijo puede ser una fuente vital de alimentos para las poblaciones vulnerables a la inseguridad alimentaria.<\/p>\n\n\n\n El mijo no solo aporta nutrientes esenciales para una alimentaci\u00f3n saludable, sino que tambi\u00e9n es resiliente al clima y su cultivo tiene una necesidad m\u00ednima de insumos y mantenimiento, cualidades todas ellas favorables para los peque\u00f1os agricultores. Izquierda\/arriba: \u00a9FAO\/Issouf Sanogo Derecha\/abajo: \u00a9FAO\/Aldo Youssouf<\/p>\n\n\n\n 2. El mijo puede contribuir a una alimentaci\u00f3n saludable.<\/strong><\/p>\n\n\n\n El mijo aporta antioxidantes, minerales y prote\u00ednas. Como grano entero, cada variedad tambi\u00e9n ofrece distintos tipos y cantidades de fibra, que intervienen en la regulaci\u00f3n de la funci\u00f3n intestinal, los niveles de glucosa y los l\u00edpidos en sangre.<\/p>\n\n\n\n Adem\u00e1s, el mijo no contiene gluten y su \u00edndice gluc\u00e9mico es bajo, lo que lo convierte en un alimento ideal para las personas cel\u00edacas, con intolerancia al gluten, diab\u00e9ticas o con altos niveles de az\u00facar en sangre. Tambi\u00e9n puede ser una econ\u00f3mica fuente de hierro. Incorporar el mijo a nuestra dieta puede proporcionarnos alternativas nutritivas y saludables al grano refinado habitual en el mercado mundial. Si desea investigar sobre c\u00f3mo comerlo, aqu\u00ed tiene una opci\u00f3n para renovar su dieta: las tortas de mijo africano<\/a>.<\/p>\n\n\n\n 3. El mijo es resiliente al clima<\/strong><\/p>\n\n\n\n El mijo es resistente a la sequ\u00eda y tolerante a las enfermedades y plagas de los cultivos, lo que le permite sobrevivir en condiciones clim\u00e1ticas adversas.<\/p>\n\n\n\n Dado que puede cultivarse con una necesidad m\u00ednima de insumos y mantenimiento y adaptarse a las perturbaciones clim\u00e1ticas, el aumento de su producci\u00f3n puede transformar los sistemas agroalimentarios locales y hacerlos m\u00e1s eficientes, resilientes e inclusivos. La capacidad del mijo para crecer en suelos pobres y degradados tambi\u00e9n puede proporcionar una cubierta del suelo en las zonas \u00e1ridas, reduciendo la degradaci\u00f3n del suelo y fomentando la biodiversidad.<\/p>\n\n\n\n 4. El mijo ofrece prometedoras oportunidades de subsistencia a los agricultores en peque\u00f1a escala.<\/strong><\/p>\n\n\n\n A medida que se ha ido propagando el consumo de otros cereales, las preferencias alimentarias han cambiado y han provocado un descenso de la producci\u00f3n y la demanda de mijo. Al fomentar el consumo y la producci\u00f3n de este cultivo infrautilizado podemos ayudarlo a recuperar su cuota de mercado y crear nuevas oportunidades para los agricultores en peque\u00f1a escala.<\/p>\n\n\n\n El mijo puede aportar mayor diversidad al comercio mundial y dotar de mayor resiliencia a los mercados. \u00a9 FAO\/Ana Gil <\/p>\n\n\n\n 5. El comercio de mijo puede mejorar la diversidad del sistema alimentario mundial<\/strong><\/p>\n\n\n\n Hoy en d\u00eda, el mijo representa menos del 3 % del comercio mundial de cereales. Cuando el mercado de los cereales sufra perturbaciones bruscas, el mijo puede constituir una alternativa valiosa al grano que se comercializa habitualmente. Esta diversidad a\u00f1adida puede mejorar la resiliencia del mercado mundial y mitigar nuestra dependencia de otros cereales.<\/p>\n\n\n\n 6. <\/strong>El mijo puede utilizarse de m\u00faltiples formas innovadoras.<\/strong><\/p>\n\n\n\n La diversidad gen\u00e9tica del mijo se presta a numerosas aplicaciones diversas e innovadoras en \u00e1mbitos como la terap\u00e9utica y la farmacia. Si se emplea de forma innovadora, el mijo ofrece a\u00fan m\u00e1s oportunidades de mercado para el comercio regional e internacional.<\/p>\n\n\n\n Este es mi a\u00f1o. Libera nuestro potencial y ponme de nuevo en tu mesa.<\/p>\n\n\n\n Soy el mijo. Soy fuerte, pero necesitar\u00e9 ayuda.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n fao.org<\/p>\n\n\n\n![\"\"\/](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.fao.org\/fileadmin\/templates\/medium\/images\/cover\/medium_2_572310ce7329d9cb79d526d762218be0.jpg?w=640&ssl=1\")
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