{"id":147270,"date":"2023-06-11T09:01:31","date_gmt":"2023-06-11T13:01:31","guid":{"rendered":"https:\/\/sportseco.com\/?p=147270"},"modified":"2023-06-11T09:01:35","modified_gmt":"2023-06-11T13:01:35","slug":"los-alimentos-que-van-a-la-basura-consumen-la-cuarta-parte-del-agua-dulce-de-la-agricultura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sportseco.com\/?p=147270","title":{"rendered":"Los alimentos que van a la basura consumen la cuarta parte del agua dulce de la agricultura"},"content":{"rendered":"\n

Madrid.- Actualmente, para producir los alimentos que no se consumen por la p\u00e9rdida y el desperdicio alimentario se utiliza la cuarta parte del agua dulce que se ocupa en la agricultura en todo el planeta y 300 millones de barriles de petr\u00f3leo que facilitan la producci\u00f3n y el transporte de los productos que llegan a los comercios tras recorrer miles de kil\u00f3metros.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Una cifra que lleva a pensar sobre todo en pa\u00edses con d\u00e9ficit h\u00eddrico como Espa\u00f1a, donde, sin embargo, se producen los alimentos que se consumen en Europa.<\/p>\n\n\n\n

Agua y petr\u00f3leo en la producci\u00f3n de alimentos<\/h2>\n\n\n\n

En el caso de Espa\u00f1a, una parte del petr\u00f3leo que se destina al transporte, porque el alimento medio que se compra en el mercado \u201cha recorrido antes de llegar a nuestra boca entre 2.500 y 4.000 kil\u00f3metros\u201d, sostiene el ingeniero agr\u00f3nomo y doctor en Gen\u00e9tica, Jos\u00e9 Esquinas.<\/p>\n\n\n\n

Se compra \u201ccordero de Nueva Zelanda, pipas de girasol de China, pi\u00f1ones a Italia o frutas de otros pa\u00edses europeos\u201d, productos que aparte del transporte y las emisiones que conlleva su traslado, tienen una serie de preservantes qu\u00edmicos \u201cque causan da\u00f1os de todo tipo\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEs algo de mucha irresponsabilidad\u201d, asevera Esquinas quien ha publicado \u201cRumbo al Ecocidio\u201d (Editorial Espasa), en colaboraci\u00f3n con la periodista M\u00f3nica G. Prieto.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, en una lista de cifras desorbitantes del sistema agroalimentario actual, en el mundo se utilizan \u201c1.400 millones de hect\u00e1reas para producir los alimentos que no va a consumir nadie, el equivalente a 27-28 veces el tama\u00f1o de Espa\u00f1a si todo el territorio espa\u00f1ol fuese f\u00e9rtil\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Una producci\u00f3n mundial de alimentos \u201cun 60 por ciento por encima de lo que necesita para alimentar a la humanidad\u201d, subraya.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, seg\u00fan datos de Naciones Unidas, se desperdicia un tercio de la producci\u00f3n mundial de alimentos, es decir 1.300 millones de toneladas m\u00e9tricas al a\u00f1o, asevera el investigador y m\u00e1ster en Horticultura por la Universidad de California que trabaj\u00f3 durante a\u00f1os en la FAO.<\/p>\n\n\n\n

Fomentar la producci\u00f3n local <\/h2>\n\n\n\n

Aboga por la producci\u00f3n local y estacional para promover la producci\u00f3n agroecol\u00f3gica y \u201cla reinversi\u00f3n del campo en el campo\u201d y dejando \u201clos beneficios en casa\u201d.<\/p>\n\n\n\n

La norma \u201cno puede ser\u201d lo que sucede con la producci\u00f3n actual \u201cbasada en el crecimiento econ\u00f3mico y el producto interno bruto (PIB)\u201d, todo con un \u201cenorme coste ecol\u00f3gico\u201d, algo que \u201cno se est\u00e1 tomando en cuenta\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Transformar el carro de la compra<\/h2>\n\n\n\n

Recuerda que la compra de productos no es una acci\u00f3n \u201cinocua\u201d para el consumidor, cada persona tiene una \u201cresponsabilidad grande\u201d para incentivar un sistema socio econ\u00f3mico respetuoso con los derechos humanos y la tierra.<\/p>\n\n\n\n

Asegura, es transformar \u201cpac\u00edficamente el carro de la compra en un carro de combate\u201d, por un mundo m\u00e1s sostenible, a\u00f1ade, \u201ccomo recog\u00eda el libro \u2018Bueno, limpio y justo\u2019, de Carlo Petrini\u201d, el fundador del movimiento \u201cSlow Food\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Es decir, productos \u201climpios desde el punto de vista ecol\u00f3gico, que no hayan sido producidos destruyendo el medioambiente\u201d y \u201cjustos desde el punto de vista social\u201d, en cuyo proceso \u201cse haya pagado salarios justos, se haya tenido respeto por las personas y no tengan esclavos o ni\u00f1os\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Las semillas, bienes comunes de la humanidad<\/h2>\n\n\n\n

En relaci\u00f3n a las semillas, sostiene, \u201ccomo todos los recursos naturales han sido bienes comunes de la humanidad y por tanto de libre adquisici\u00f3n y uso a lo largo de milenios, lo mismo que ha pasado con el aire, el agua, con la energ\u00eda y con la tierra\u201d.<\/p>\n\n\n\n

La agricultura que empez\u00f3 hace 10.000 a\u00f1os \u201cha facilitado el traslado y adaptaci\u00f3n de las semillas a diferentes lugares y condiciones y enfermedades, y cada familia guardaba sus propias semillas\u201d.<\/p>\n\n\n\n

La aparici\u00f3n de la mejora gen\u00e9tica cient\u00edfica y el desarrollo de las ciencias agrarias hace un siglo y la tecnolog\u00eda \u201cpermiten la producci\u00f3n de variedades m\u00e1s resistentes\u201d, y \u201cest\u00e1 bien\u201d, asegura, pero existe \u201cla mercantilizaci\u00f3n\u201d y empresas que se dedican a vender \u201cel paquete completo, con semillas, insecticidas, pesticidas e incluso la maquinaria\u201d.<\/p>\n\n\n\n

El agricultor que compre ese paquete, \u201cva perdiendo las variedades tradicionales\u201d, una p\u00e9rdida \u201cdefinitiva en muchos casos\u201d, subraya, y subraya, \u201ccrea una dependencia permanente de las grandes compa\u00f1\u00edas y de sus productos\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Recuerda c\u00f3mo hace a\u00f1os, cuando no hab\u00eda a\u00fan la protecci\u00f3n de patentes, un profesor de la Universidad de Arizona de paso por Madrid se llev\u00f3 unas semillas de mel\u00f3n que Esquinas hab\u00eda recogido en un viaje por Espa\u00f1a y que sirvieron para contrarrestar la resistencia a un tipo de hongo \u201ctras patentar el gen que sirvi\u00f3 para ello\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Una pr\u00e1ctica que se est\u00e1 extendiendo en la actualidad para la creaci\u00f3n de semillas m\u00e1s resistentes y que las grandes empresas la venden posteriormente como \u201csemillas propias y previo pago de royalties\u201d. EFEverde<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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