A la gastronom\u00eda a veces se la denomina el arte de preparar una buena comida. Tambi\u00e9n puede hacer referencia a un estilo de cocina de una determinada regi\u00f3n. Pero suele definirse como los alimentos y la cocina de un lugar. La sostenibilidad implica realizar una actividad (por ejemplo, la agricultura, pesca o incluso preparaci\u00f3n de una comida) sin desperdiciar nuestros recursos naturales y poder continuarla en el futuro sin perjudicar el medio ambiente o la salud.<\/p>\n\n\n\n
Por lo tanto, la gastronom\u00eda sostenible es sin\u00f3nimo de una cocina que tiene en cuenta el origen de los ingredientes, c\u00f3mo se cultivan y c\u00f3mo llegan a nuestros mercados y, finalmente, a nuestros platos.<\/p>\n\n\n\n
Fuente: FAO <\/a><\/em><\/p>\n\n\n\n La Asamblea General, la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Educaci\u00f3n, la Ciencia y la Cultura (UNESCO<\/a>) y la Organizaci\u00f3n de Alimentos y Agricultura (FAO<\/a>) trabajan conjuntamente para dar a conocer al p\u00fablico la contribuci\u00f3n de la gastronom\u00eda en el desarrollo sostenible. Esta iniciativa se ejecuta en coordinaci\u00f3n y colaboraci\u00f3n con los Estados Miembros, organizaciones de las Naciones Unidas y otros organismos internacionales y regionales, as\u00ed como con la sociedad civil.<\/p>\n\n\n\n Algunas iniciativas de la UNESCO son:<\/p>\n\n\n\n Otras iniciativas, como las de la FAO, incluyen la promoci\u00f3n de dietas ecol\u00f3gicas, que son saludables y sostenibles, al igual que el trabajo que hace con los pa\u00edses que utilizan esas directrices diet\u00e9ticas para que la sostenibilidad sea parte de estas dietas.<\/p>\n\n\n\nEl sistema de la ONU en pro de una gastronom\u00eda sostenible<\/h3>\n\n\n\n
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Art\u00edculos recientes de la FAO<\/h4>\n\n\n\n
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El papel de la gastronom\u00eda sostenible<\/h4>\n\n\n\n