![\"El](\"https:\/\/i0.wp.com\/periodico.unal.edu.co\/uploads\/2023\/junio\/PeriodicoUNAL-250623-01am.jpg?w=640&ssl=1\")
El bot\u00f3n de oro report\u00f3 mejores resultados que el ma\u00edz para hacer ensilaje para el ganado. Foto: C\u00e9sar Molina, Unimedios Palmira.<\/p>\n\n\n\n\u00bfAlguna vez ha pensado qu\u00e9 sucede detr\u00e1s de los alimentos que llegan a su mesa? Por primera vez en Colombia un estudio compar\u00f3 los costos de producci\u00f3n y calidad nutricional del ma\u00edz, usado tradicionalmente para ensilaje, un proceso que permite conservar por largos periodos de tiempo el forraje con el que se alimenta el ganado, con los del arbusto de flor amarilla y hall\u00f3 que el bot\u00f3n de oro supera al grano en t\u00e9rminos de producci\u00f3n, aroma y conservaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Andrea Pe\u00f1aloza Acosta | Periodista Unimedios- Sede Palmira<\/p>\n\n\n\n
El bot\u00f3n de oro report\u00f3 mejores resultados que el ma\u00edz para hacer ensilaje para el ganado. Foto: C\u00e9sar Molina, Unimedios Palmira.<\/p>\n\n\n\n
La conservaci\u00f3n de forrajes o pastos de calidad con los que se alimenta el ganado es un aspecto clave para enfrentar los desaf\u00edos mundiales del sistema ganadero durante periodos prolongados de sequ\u00edas o lluvias extremas, una limitaci\u00f3n y un posible riesgo a la hora de satisfacer las necesidades alimenticias de los bovinos para garantizar la obtenci\u00f3n y calidad de los productos derivados como la carne y la leche.<\/p>\n\n\n\n
El ganado juega un papel principal en la econom\u00eda global, al ser responsable de casi el 40% de la producci\u00f3n agr\u00edcola total en pa\u00edses desarrollados y el 20% de aquellos en v\u00edas de desarrollo. Adem\u00e1s proporciona cerca del 34% del suministro global de prote\u00ednas alimenticias, de ah\u00ed su importancia para la soberan\u00eda alimentaria y la nutrici\u00f3n de la poblaci\u00f3n mundial.<\/p>\n\n\n\n
Ante esta realidad, un grupo de investigadores de la Maestr\u00eda en Ciencias Agrarias \u2013l\u00ednea de Producci\u00f3n Animal Tropical\u2013 de la Universidad Nacional de Colombia Sede Palmira decidi\u00f3 estudiar el bot\u00f3n de oro (Tithonia diversifolia<\/em>) y demostrar que este frondoso arbusto es una alternativa rentable y nutritiva que garantiza la conservaci\u00f3n y el suministro de forraje para ganado, por su capacidad de tolerar condiciones adversas como acidez y baja fertilidad del suelo.<\/p>\n\n\n\n Los resultados abren nuevas posibilidades para los ganaderos y ponen en el centro de la discusi\u00f3n la necesidad de invertir en investigaci\u00f3n y desarrollo de alternativas sostenibles en la industria agropecuaria, que busquen diversificar la oferta para la alimentaci\u00f3n animal y mejoren la calidad de los derivados.<\/p>\n\n\n\n Por sus bajos costos y simplicidad en su producci\u00f3n, el ensilaje es una de las t\u00e9cnicas m\u00e1s atractivas usadas por ganaderos. Se trata de un m\u00e9todo de fermentaci\u00f3n anaerobia (sin ox\u00edgeno) en el cual se obtiene un pH bajo y se reproducen las bacterias \u00e1cido l\u00e1cticas que son la clave para producir el nutritivo material que permite que el forraje \u2013o plato fuerte de los rumiantes\u2013 se conserve por a\u00f1os, de ah\u00ed su importancia, pues ante el cambio clim\u00e1tico, un ganadero debe ocuparse de proveerles a los animales el alimento a largo plazo.<\/p>\n\n\n\n Aunque tradicionalmente el ma\u00edz (Zea mays) se ha utilizado en el ensilaje del forraje en grandes producciones, por sus ventajas productivas, la dependencia a este grano ha limitado la diversificaci\u00f3n de nuevos productos, y adem\u00e1s factores externos como la volatilidad del d\u00f3lar pueden afectar su precio y hacerlo inestable, ya que Colombia est\u00e1 entre los 10 pa\u00edses del mundo que m\u00e1s lo importan.<\/p>\n\n\n\n Por eso,la mag\u00edster en Ciencias Agrarias Ximena Hern\u00e1ndez Arboleda plante\u00f3 en el estudio el an\u00e1lisis comparativo entre el bot\u00f3n de oro y el ma\u00edz para hacer ensilaje, contrastando sus costos de producci\u00f3n y la calidad nutricional, adem\u00e1s del crecimiento del ganado y la calidad de la leche. Un adelanto: la planta nativa super\u00f3 las expectativas de los investigadores.<\/p>\n\n\n\n En su tesis, la mag\u00edster indica que \u201cun sistema de producci\u00f3n ganadero rentable en lo econ\u00f3mico y aceptable en lo ambiental debe contar con una oferta forrajera cr\u00f3nica, de calidad, abundante, y de costo monetario aceptable\u201d, pero adem\u00e1s destaca que \u201carbustos como el bot\u00f3n de oro marcan un impacto ambiental sin deteriorar los recursos naturales\u201d.<\/p>\n\n\n\n Acompa\u00f1ada del profesor San\u00edn Ortiz Grisales, de la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la UNAL Sede Palmira, reconocido investigador con m\u00e1s de 15 a\u00f1os de experiencia en el estudio de este arbusto originario de Am\u00e9rica tropical, demostr\u00f3 que esta \u201cplanta marginal\u201d de flor amarilla supera al ma\u00edz en t\u00e9rminos de producci\u00f3n, aroma y conservaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n El estudio destaca indicadores como el \u201caumento de peso vivo diario\u201d y la aceptaci\u00f3n de los bovinos, pues aunque su potencial y su flor se comparan con el oro, la investigadora debi\u00f3 enfrentar un gran reto: transformar su sabor amargo para cautivar el paladar de los comensales, todo un desaf\u00edo si se tiene en cuenta que las vacas aman los az\u00facares. Al final, el equipo logr\u00f3 una adaptaci\u00f3n saludable de los animales a esta planta.<\/p>\n\n\n\n \u201cCon el bot\u00f3n de oro se obtuvo un mejor rendimiento por hect\u00e1rea (80 toneladas) respecto al ma\u00edz (70 toneladas), y la cosecha es de 60 d\u00edas frente a los 70 d\u00edas que lleva el grano. Adem\u00e1s, los costos por establecimientos son m\u00e1s bajos; la ventaja es que el \u00fanico costo de establecimiento se puede diferir a cinco a\u00f1os, y por cada a\u00f1o voy a tener cinco cosechas de bot\u00f3n de oro, mientras que con el ma\u00edz, cada vez que yo quiera hacer ensilaje debo hacer la misma inversi\u00f3n de establecimiento y comprar las semillas\u201d, explica la mag\u00edster Hern\u00e1ndez.<\/p>\n\n\n\n Respecto al desarrollo nutricional de los animales, la tesis encontr\u00f3 que el bot\u00f3n de oro promovi\u00f3 un mayor incremento de peso en los bovinos. Contar con un alto contenido de materia seca (30%) y prote\u00edna (19%) lo pone por encima del ma\u00edz en t\u00e9rminos de calidad nutricional. \u201cMejora la calidad de la leche y permite criar terneros saludables\u201d, comenta el profesor San\u00edn.<\/p>\n\n\n\n El bot\u00f3n de oro aument\u00f3 hasta en 2 puntos los s\u00f3lidos totales de la leche, lo cual quiere decir que para una explotaci\u00f3n lechera de aproximadamente 5.000 litros diarios, este incremento representar\u00eda una notable mejora en los ingresos para los ganaderos; no obstante, \u201csu implementaci\u00f3n requiere de asesor\u00eda t\u00e9cnica calificada y de una mejora en el proceso de producci\u00f3n\u201d.<\/p>\n\n\n\n Al abrir el ensilaje de bot\u00f3n de oro los investigadores apreciaron un aroma agradable a exquisitas hierbas y una textura densa que indica que no produce humedad excesiva, y por ende funciona para conservar el forraje.<\/p>\n\n\n\n El profesor San\u00edn considera que \u201cse trata de una propuesta dirigida a ganaderos visionarios que comprendan el valor del proyecto y la importancia de contar inicialmente con asesor\u00eda t\u00e9cnica calificada para implementar el proceso\u201d.<\/p>\n\n\n\n Durante los dos a\u00f1os de desarrollo del estudio crecieron 25 terneros, con los cuales se evalu\u00f3 la viabilidad del bot\u00f3n de oro, que, como conclusi\u00f3n, \u201casegur\u00f3 una reserva de forraje adecuada para los bovinos en t\u00e9rminos de alimentaci\u00f3n y productividad\u201d.<\/p>\n\n\n\n La fase de campo se desarroll\u00f3 en el Centro de Experimentaci\u00f3n de la UNAL Sede Palmira (CEUNP), en el municipio de Candelaria (Valle del Cauca), y las pruebas de laboratorio se realizaron en el Laboratorio de Nutrici\u00f3n de la UNAL Sedes Palmira y Medell\u00edn, en donde se evaluaron \u00e1cidos org\u00e1nicos y se hicieron los an\u00e1lisis microbiol\u00f3gicos del producto.<\/p>\n\n\n\n Para las pruebas de rendimiento en campo se evaluaron en el ma\u00edz factores como las plantas por metro lineal, la altura de la planta completa, las hojas bajeras secas, el peso de la planta completa, el peso de la mazorca, el peso del tallo sin hojas y el peso de las hojas. Para el bot\u00f3n de oro analiz\u00f3 la altura del dosel, el peso total del forraje, las ramas por sitio y la relaci\u00f3n hoja\/tallo.<\/p>\n\n\n\n La cosecha del bot\u00f3n de oro se hizo manualmente y despu\u00e9s se dej\u00f3 en campo durante un d\u00eda para que perdiera la humedad. Despu\u00e9s de 24 horas el material se recogi\u00f3 y se llev\u00f3 a una m\u00e1quina ensiladora, que reduce su tama\u00f1o al picarse en peque\u00f1as partes y se empaca en bolsas especiales. Durante este proceso se aplic\u00f3 un aditivo y melaza para fomentar el crecimiento y la reproducci\u00f3n de las bacterias \u00e1cido l\u00e1cticas y proporcionar los az\u00facares disponibles. Luego el material se compact\u00f3 y rotul\u00f3 indicando la fecha de disponibilidad.<\/p>\n\n\n\n Los productores ya est\u00e1n mostrando inter\u00e9s en esta alternativa y han empezado a sembrar bot\u00f3n de oro en sus tierras para alimentar a su ganado. Esto demuestra el potencial real y sostenible que ofrece el ensilaje de bot\u00f3n de oro como opci\u00f3n para mejorar la calidad de la producci\u00f3n ganadera.<\/p>\n\n\n\n periodico.unal.edu.co<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u00bfAlguna vez ha pensado qu\u00e9 sucede detr\u00e1s de los alimentos que llegan a su mesa? 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Investigadores en uno de los arbustos de bot\u00f3n de oro en el CEUNP, en donde se adelant\u00f3 el trabajo de campo.<\/p>\n\n\n\n\u00bfBot\u00f3n de oro o ma\u00edz?<\/h3>\n\n\n\n
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El ensilaje con bot\u00f3n de oro es una opci\u00f3n rentable para los ganaderos colombianos. Foto: Ximena Hern\u00e1ndez Arboleda, mag\u00edster en Ciencias Agrarias UNAL Sede Palmira.<\/p>\n\n\n\nBot\u00f3n de oro, de la diversidad silvestre a la biodiversidad cultivada<\/h3>\n\n\n\n
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Los terneros alimentados con ensilaje de bot\u00f3n de oro durante el desarrollo del estudio presentaron un mayor peso vivo diario.<\/p>\n\n\n\n![\"\"\/](\"https:\/\/i0.wp.com\/periodico.unal.edu.co\/uploads\/2023\/junio\/PeriodicoUNAL-250623-05am.jpg?w=640&ssl=1\")
<\/figure>\n\n\n\nSobre el estudio<\/h3>\n\n\n\n