Corinna Hawkes, directora de la Divisi\u00f3n de Sistemas Alimentarios e Inocuidad de los Alimentos de la FAO, afirma que es necesario un enfoque integral y sostenible que tenga en cuenta factores econ\u00f3micos, sociales y medioambientales, y que re\u00fana a las personas para garantizar alimentos nutritivos y medios de vida sostenibles para todos.<\/p>\n\n\n\n
En v\u00edsperas de la Cumbre de la ONU sobre Sistemas Alimentarios+2, en la que se analizar\u00e1n los sistemas agroalimentarios mundiales, nuestros compa\u00f1eros de la FAO la han entrevistado para conocer sus impresiones sobre la situaci\u00f3n actual.<\/p>\n\n\n\n
\u00bfQu\u00e9 es el sistema agroalimentario?<\/h2>\n\n\n\n
El sistema agroalimentario es todo lo relacionado con la alimentaci\u00f3n y la agricultura. Tanto lo que comemos como la forma en que se venden, distribuyen y procesan los alimentos. Tambi\u00e9n incluye c\u00f3mo se cultivan o cosechan los alimentos en tierra, mar y otros productos no alimentarios, como el combustible y la fibra.<\/p>\n\n\n\n
Todos estos procesos implican toda una serie de actividades, inversiones y decisiones<\/strong>, explica Hawkes.<\/p>\n\n\n\n El sistema agroalimentario re\u00fane todo esto en un sistema interconectado; por ejemplo, si queremos cultivar frutas y verduras para que la gente coma m\u00e1s sano, tenemos que pensar no s\u00f3lo en cultivar las verduras, sino tambi\u00e9n en c\u00f3mo se entregan a la gente.<\/p>\n\n\n\n El sistema agroalimentario es tambi\u00e9n un espacio para soluciones<\/strong> como el cambio clim\u00e1tico, la p\u00e9rdida de biodiversidad, la malnutrici\u00f3n, las enfermedades cr\u00f3nicas, los alimentos inseguros, la pobreza y para contrarrestar la falta de sostenibilidad urbana\u2026 la soluci\u00f3n a los retos m\u00e1s importantes del mundo.<\/p>\n\n\n\n \u00a9 FAO\/Giuseppe Carotenuto<\/p>\n\n\n\n Corinna Hawkes, directora de la Divisi\u00f3n de Sistemas Alimentarios y Seguridad Alimentaria de la FAO.<\/p>\n\n\n\n Ahora mismo, no existe el poder para aportar esas soluciones. El sistema agroalimentario est\u00e1 enfermo. La forma en que est\u00e1 dise\u00f1ado y funciona significa que es d\u00e9bil, est\u00e1 desgastado y carece de resiliencia.<\/p>\n\n\n\n Por tanto, la frustraci\u00f3n y el reto que se plantea aqu\u00ed es que el poder potencial del sistema agroalimentario para proporcionar estas soluciones se pierde hasta que no lo transformemos para hacerlo m\u00e1s fuerte.<\/p>\n\n\n\n Uno de los principales retos es que la forma en que se cultivan y producen los alimentos est\u00e1 contribuyendo al cambio clim\u00e1tico, lo que a su vez debilita el sistema agroalimentario.<\/p>\n\n\n\n Una de las cosas que hemos hecho es eliminar la diversidad del sistema, lo que incluye todo, desde lo que est\u00e1 en nuestros platos hasta la granja. Tenemos que recuperar esa diversidad<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n En las \u00faltimas d\u00e9cadas se ha producido una especializaci\u00f3n en la producci\u00f3n de determinados cultivos b\u00e1sicos. Fue una gran idea desde el punto de vista de la productividad y la eficiencia: abarata los alimentos, permite comerciar con ellos y reduce el coste de producci\u00f3n. Es importante que produzcamos estos cultivos de forma eficiente. <\/p>\n\n\n\n Pero hemos visto que reducir demasiado la diversidad reduce la resistencia del sistema<\/strong>. Y hemos visto con los conflictos recientes c\u00f3mo la dependencia de ciertos productores clave debilita a\u00fan m\u00e1s la resiliencia.<\/p>\n\n\n\n La diversidad tambi\u00e9n es buena para la biodiversidad y el medio ambiente, as\u00ed como desde el punto de vista nutricional para los consumidores.<\/p>\n\n\n\n Hay muchas maneras de transformar el sistema agroalimentario. La m\u00e1s importante es aunarlo, para lo que es necesario unir a las personas.<\/p>\n\n\n\n Uno de los principales retos es que cada cual intenta solucionar la biodiversidad, la nutrici\u00f3n o la seguridad alimentaria, mientras que otros intentan solucionar la pobreza y los medios de subsistencia de los productores agr\u00edcolas.<\/p>\n\n\n\n Tenemos que trabajar juntosen encontrar la manera de aportar estas soluciones<\/strong>. As\u00ed empezaremos a ver que el sistema agroalimentario puede parecer un problema porque es d\u00e9bil, pero en realidad es algo realmente poderoso.<\/p>\n\n\n\n \u00a9 IMF\/Andrew Caballero-Reynolds<\/p>\n\n\n\n Un pescador de Ghana recoge la captura de la ma\u00f1ana.<\/p>\n\n\n\n Me entusiasman algunas de las iniciativas que se est\u00e1n llevando a cabo a nivel subnacional, urbano y municipal. Hay mucha energ\u00eda en ciudades grandes y peque\u00f1as donde las autoridades locales y las m\u00faltiples partes interesadas est\u00e1n actuando de verdad.<\/p>\n\n\n\n Est\u00e1n mejorando la infraestructura de los mercados para que la gente tenga m\u00e1s acceso a los alimentos, para que los alimentos sean seguros y se reduzcan las p\u00e9rdidas y el desperdicio.<\/p>\n\n\n\n As\u00ed que estamos empezando a ver c\u00f3mo se establecen estas importantes conexiones, y esto est\u00e1 ocurriendo en cientos de ciudades de todo el mundo.<\/p>\n\n\n\n Lo que espero de la reuni\u00f3n de balance dos a\u00f1os despu\u00e9s de la Cumbre de las Naciones Unidas sobre los Sistemas Alimentarios es que los gobiernos y muchas otras partes interesadas se re\u00fanan para debatir honestamente los retos y compartir sus \u00e9xitos y sus desaf\u00edos a la hora de hacer cambios.<\/p>\n\n\n\n Me gustar\u00eda ver un sentimiento de solidaridad entre los gobiernos<\/strong> y otras partes interesadas, que est\u00e9n de acuerdo en que juntos lo har\u00e1n mejor si comparten experiencias y buenas pr\u00e1cticas para superar los retos.<\/p>\n\n\n\n El resultado ideal de la cumbre es que el impulso creado contin\u00fae y que el compromiso de cambio no se quede en un mero compromiso, sino que se traduzca en acciones sobre el terreno para lograr realmente el cambio.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n news.un.org<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Esta semana ir\u00e1 a examen internacional nuestro sistema alimentario mundial: qu\u00e9 comemos, c\u00f3mo lo producimos, de qu\u00e9 forma lo distribuimos y c\u00f3mo lo vendemos en un mundo afectado por el aumento de la poblaci\u00f3n, el cambio clim\u00e1tico y la urbanizaci\u00f3n. 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\u00bfCu\u00e1l es el ejemplo de un gran reto actual del sistema agroalimentario?<\/h2>\n\n\n\n
\u00bfC\u00f3mo superar estos retos?<\/h2>\n\n\n\n
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<\/figure>\n\n\n\n\u00bfQu\u00e9 buenas pr\u00e1cticas se est\u00e1n desarrollando ahora mismo?<\/h2>\n\n\n\n
\u00bfQu\u00e9 podemos esperar de la pr\u00f3xima Cumbre sobre Sistemas Alimentarios +2?<\/h2>\n\n\n\n