Las legumbres no incluyen los cultivos que se cosechan verdes, como los guisantes verdes o las jud\u00edas verdes, ya que estos se clasifican como hortalizas. Tambi\u00e9n se excluyen los cultivos utilizados principalmente para la extracci\u00f3n de aceites, como la soja o el cacahuete, y los cultivos leguminosos que se utilizan exclusivamente para fines de siembra (semillas de tr\u00e9bol y alfalfa).<\/p>\n\n\n\n Es probable que comas ya m\u00e1s legumbres de las que eres consciente, pero \u00bfconoces a fondo los datos que hay detr\u00e1s de las legumbres? Acepta nuestro reto con estas 8 preguntas.<\/p>\n\n\n\n \u00a1PARTICIPA!<\/a><\/p>\n\n\n\n Las legumbres contienen muchos nutrientes y tienen un alto contenido en prote\u00ednas, por lo que son una fuente ideal de prote\u00edna, en particular en regiones donde la carne y los l\u00e1cteos no son muy accesibles, ya sea f\u00edsica o econ\u00f3micamente. Las legumbres son, adem\u00e1s, bajas en grasa y ricas en fibra, lo que hace que puedan reducir el colesterol y ayudar a controlar el az\u00facar en sangre. Por todas estas cualidades, las organizaciones sanitarias recomiendan su consumo para hacer frente a las enfermedades no transmisibles, como la diabetes y las enfermedades card\u00edacas. Tambi\u00e9n se ha demostrado que las legumbres ayudan a combatir la obesidad.<\/p>\n\n\n\n Para los agricultores, las legumbres son un cultivo muy beneficioso porque pueden venderlas y consumirlas, lo que les ayuda a mantener la seguridad alimentaria de sus hogares, al mismo tiempo que genera estabilidad econ\u00f3mica.<\/p>\n\n\n\n Las legumbres tienen la capacidad de fijar el nitr\u00f3geno atmosf\u00e9rico en los suelos, lo que mejora la fertilidad del suelo, y por tanto, aumenta la productividad de las tierras de cultivo. Asimismo, usando legumbres para los cultivos intercalados y de cobertura, los agricultores pueden promover la biodiversidad agr\u00edcola y del suelo, manteniendo a raya las plagas y enfermedades nocivas.<\/p>\n\n\n\n Asimismo, las legumbres pueden contribuir a la mitigaci\u00f3n del cambio clim\u00e1tico, reduciendo la dependencia de los fertilizantes sint\u00e9ticos utilizados para aportar nitr\u00f3geno al suelo. Durante la fabricaci\u00f3n y aplicaci\u00f3n de estos fertilizantes se liberan gases de efecto invernadero y su uso excesivo puede ser perjudicial para el medio ambiente. <\/p>\n\n\n\n \u00bfQu\u00e9 son las legumbres? Las legumbres son las semillas comestibles de las plantas leguminosas que se cosechan para ser consumidas. Los frijoles secos, las lentejas y los guisantes son los tipos de legumbres m\u00e1s com\u00fanmente conocidos y consumidos. Est\u00e1n presentes en las distintas gastronom\u00edas de todo el mundo, desde el humus en el Mediterr\u00e1neo (garbanzos), a […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":161324,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-161323","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ecologia"],"acf":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/sportseco.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/legumes-pulses-fao-luis-tato.jpg?fit=1350%2C500&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sportseco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/161323","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sportseco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sportseco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sportseco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sportseco.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=161323"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/sportseco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/161323\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":161325,"href":"https:\/\/sportseco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/161323\/revisions\/161325"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sportseco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/161324"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sportseco.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=161323"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sportseco.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=161323"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sportseco.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=161323"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"Shape](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.un.org\/sites\/un2.un.org\/files\/2021\/02\/logo-hearth-pulses-day.png?w=640&ssl=1\"){kind=logo}
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\u00bfPor qu\u00e9 es importante cultivar legumbres?<\/h3>\n\n\n\n
Valor nutritivo<\/h4>\n\n\n\n
Seguridad alimentaria<\/h4>\n\n\n\n
Beneficios medioambientales<\/h4>\n\n\n\n
Evento especial, webinar – Italia, 8 de febrero del 2024 – 12:30-14:00 h (CET)<\/a>
\u00abLas legumbres nutren a los suelos y a las personas\u201d<\/h3>\n\n\n\n![](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.un.org\/sites\/un2.un.org\/files\/pulses_ok_0.png?w=640&ssl=1\"\/)
La celebraci\u00f3n mundial, jueves 8 de febrero de 12.30 a 14.00 (CET), brinda la oportunidad \u00fanica para destacar el papel de las legumbres como opci\u00f3n sostenible en la diversificaci\u00f3n de los sistemas de producci\u00f3n agr\u00edcola a fin de contribuir a la salud de los suelos y a la resiliencia y sostenibilidad de los sistemas agroalimentarios, en un contexto marcado por un clima y un entorno cambiantes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"