\u00abNo deber\u00eda existir el concepto de desechar. Con ello desperdiciamos nuestro planeta\u00bb, afirm\u00f3 Regina Tchelly, quien ahora tiene 42 a\u00f1os. \u00abTenemos que cambiar nuestros h\u00e1bitos. Estamos inmersos en una enorme crisis clim\u00e1tica. Aqu\u00ed, la gente aprende c\u00f3mo la comida sana y los h\u00e1bitos sostenibles pueden beneficiar tanto a nuestra salud como al planeta\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
Regina Tchelly forma parte de un movimiento creciente en Brasil para reducir el desperdicio de alimentos, que se est\u00e1 extendiendo r\u00e1pidamente por todo el mundo.<\/p>\n\n\n\n En todo el mundo, los hogares desperdician m\u00e1s de 1.000 millones de raciones de comida cada d\u00eda<\/a> a pesar de que 783 millones de personas padecen hambre, seg\u00fan el Informe sobre el \u00cdndice de Desperdicio de Alimentos 2024<\/em> reci\u00e9n publicado por el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA). Entre el 8% y el 10% de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero proceden de la producci\u00f3n y descomposici\u00f3n de alimentos que terminan desech\u00e1ndose.<\/p>\n\n\n\n Brasil, el sexto pa\u00eds m\u00e1s poblado del mundo, produce unos 20 millones de toneladas de residuos alimentarios al a\u00f1o. Seg\u00fan estimaciones del Gobierno de Brasil, unos 27 millones de personas sufren inseguridad alimentaria. Sin embargo, mediante la recopilaci\u00f3n de datos, la elaboraci\u00f3n de pol\u00edticas y la colaboraci\u00f3n, el Gobierno brasile\u00f1o (desde el nivel federal al local) y los grupos comunitarios est\u00e1n trabajando activamente para invertir el rumbo.<\/p>\n\n\n\n \u00abReducir el desperdicio de alimentos no solamente es esencial para hacer frente a la inseguridad alimentaria, sino tambi\u00e9n para combatir la triple crisis planetaria del cambio clim\u00e1tico, la p\u00e9rdida de naturaleza y biodiversidad, y la contaminaci\u00f3n\u00bb, asegur\u00f3 Ruth Zugman do Coutto, Jefa de la Subdivisi\u00f3n de Mitigaci\u00f3n del Cambio Clim\u00e1tico del PNUMA. \u00abSe calcula que en 2050 el 80% de los alimentos se consumir\u00e1 en las ciudades, por lo que es crucial implicar a los gobiernos locales para que tomen medidas contra el desperdicio de alimentos. Podemos hacer uso de las densas redes urbanas de las ciudades para redistribuir, suprarreciclar o reciclar alimentos y nutrientes\u00bb.<\/p>\n\n\n\n Renovando el men\u00fa<\/strong><\/p>\n\n\n\n En 2010, Brasil estableci\u00f3 una pol\u00edtica nacional sobre residuos s\u00f3lidos, que obliga a las administraciones municipales a implantar sistemas de compostaje. Sin embargo, esta legislaci\u00f3n no especifica medidas para prevenir el desperdicio de alimentos.<\/p>\n\n\n\n A trav\u00e9s de la colaboraci\u00f3n con el PNUMA, organizaciones sin \u00e1nimo de lucro y l\u00edderes municipales, Brasil est\u00e1 desarrollando un nuevo borrador de pol\u00edtica nacional sobre reducci\u00f3n de desperdicios alimentarios y sobre el compostaje. Se prev\u00e9 que entre en vigor a principios de 2025. La pol\u00edtica proporcionar\u00e1 a los alcaldes y dem\u00e1s partes interesadas de todo el pa\u00eds una serie de directrices para reducir el desperdicio de alimentos y poner en marcha proyectos de compostaje.<\/p>\n\n\n\n Asimismo, Brasil est\u00e1 desarrollando su primera estrategia nacional hacia un modelo de econom\u00eda circular, que se centrar\u00e1 en la renovaci\u00f3n de los sistemas alimentarios para reducir al m\u00ednimo los desechos generados en la producci\u00f3n, la distribuci\u00f3n y el consumo.<\/p>\n\n\n\n \u00abCon el apoyo del PNUMA, pudimos entender que el gobierno federal necesitaba hacer algo m\u00e1s integrado y poner de relieve este problema a todo el mundo\u00bb, se\u00f1al\u00f3 Adalberto Maluf, secretario nacional de Medio Ambiente Urbano y Calidad Ambiental de Brasil. \u00abEstamos desperdiciando m\u00e1s del 22% de nuestros alimentos. (Sin acci\u00f3n,) nunca vamos a alcanzar los objetivos de hambre cero\u00bb.<\/p>\n\n\n\n De origen local<\/strong><\/p>\n\n\n\n Adalberto Maluf afirma que, mientras el Gobierno de Brasil se replantea su enfoque del desperdicio de alimentos, las autoridades est\u00e1n colaborando con diversos socios, entre ellos la Empresa Brasile\u00f1a de Investigaci\u00f3n Agropecuaria (Embrapa<\/a>), un organismo p\u00fablico de investigaci\u00f3n afiliado al Ministerio de Agricultura.<\/p>\n\n\n\n Gustavo Porpino, experto de Embrapa y colaborador del Informe del PNUMA sobre el \u00cdndice de Desperdicio de Alimentos 2024<\/em>, afirma que eliminar el desperdicio de alimentos puede tener beneficios de gran alcance.<\/p>\n\n\n\n \u00abLa agenda de los sistemas alimentarios tiene valor econ\u00f3mico, tiene valor social, tiene valor ambiental \u2014se\u00f1al\u00f3 Gustavo Porpino\u2014. Puede generar varios impactos positivos\u00bb.<\/p>\n\n\n\n Con Brasil como anfitri\u00f3n de la Cumbre del Grupo de los 20 de este a\u00f1o y de la Conferencia de las Naciones Unidas sobre el Cambio Clim\u00e1tico (COP30) del a\u00f1o que viene, Adalberto Maluf declar\u00f3 que el pa\u00eds est\u00e1 deseoso de \u00abllevar el debate sobre el compostaje y los residuos alimentarios a la (discusi\u00f3n) econom\u00eda circular\u00bb, al tiempo que se muestra \u00abproactivo en la construcci\u00f3n de la agenda para reducir la pobreza\u00bb.<\/p>\n\n\n\n Gustavo Porpino a\u00f1ade que el liderazgo comunitario es fundamental para complementar los esfuerzos gubernamentales. Al hablar de las campa\u00f1as activistas s\u00f3lidas contra el desperdicio de alimentos, destaca la labor de una organizaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n Servir por el cambio<\/strong><\/p>\n\n\n\n De vuelta a R\u00edo de Janeiro, Regina Tchelly suelta una carcajada al hablar de los elogios que recibe su organizaci\u00f3n. \u00abEste es un lugar donde no trabajamos para competir, sino para cooperar. Aqu\u00ed trabajamos para demostrar que todos somos capaces, que todos nos ayudamos\u00bb.<\/p>\n\n\n\n Bajo la direcci\u00f3n de Regina Tchelly, Favela Org\u00e2nica imparte talleres sobre lo que ella denomina \u00abgastronom\u00eda alternativa\u00bb: maximizar el uso de ingredientes, promover el compostaje casero y posibilitar la horticultura urbana en espacios reducidos. Estos talleres ayudan a los miembros de la comunidad a replantearse su relaci\u00f3n con la comida y a reducir los residuos.<\/p>\n\n\n\n La organizaci\u00f3n est\u00e1 formando actualmente a 160 mujeres de las favelas de R\u00edo de Janeiro en jardiner\u00eda urbana y en la importancia de un enfoque basado en el ciclo de vida, que garantice que cualquier producto sobrante se devuelva a la cadena alimentaria.<\/p>\n\n\n\n RELATED<\/p>\n\n\n\n <\/a><\/p>\n\n\n\n COMUNICADO DE PRENSA<\/p>\n\n\n\n El mundo desperdicia m\u00e1s de 1.000 millones de platos de comida al d\u00eda – informe de la ONU<\/a><\/p>\n\n\n\n Los expertos afirman que esta labor es especialmente importante para los habitantes de las favelas<\/em> de R\u00edo de Janeiro, que se enfrentan a la inseguridad alimentaria y a la falta de electricidad, agua corriente y saneamiento.<\/p>\n\n\n\n Mientras el Gobierno de Brasil establece su ambicioso enfoque m\u00faltiple para superar el desperdicio de alimentos, el trabajo a nivel comunitario sigue siendo decisivo. Solo cuando los gobiernos, las empresas, las organizaciones sin \u00e1nimo de lucro y la ciudadan\u00eda trabajen juntos podr\u00e1n adoptar un enfoque basado en el ciclo de vida y avanzar hacia la consecuci\u00f3n del objetivo cero desechos<\/a>, en el sector alimentario y m\u00e1s all\u00e1, afirma Gustavo Porpino.<\/p>\n\n\n\n \u00abEl uso integral de los alimentos tiene que formar parte de nuestra vida cotidiana, por ello es importante trabajar con las escuelas\u00bb, afirma Regina Tchelly, cuyo trabajo la ha llevado por todo Brasil. \u00abLe damos a una persona la semilla, le ense\u00f1amos a plantar la semilla, a cosechar la semilla y a devolver la semilla a la Tierra\u00bb.<\/p>\n\n\n\n![\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/cdn.unenvironment.org\/s3fs-public\/inline-images\/Favela_Orga%CC%82nica%2C_Nathalie_Ranzolin.jpg?w=640&ssl=1\")
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