{"id":163967,"date":"2024-03-30T10:28:29","date_gmt":"2024-03-30T14:28:29","guid":{"rendered":"https:\/\/sportseco.com\/?p=163967"},"modified":"2024-03-30T10:28:33","modified_gmt":"2024-03-30T14:28:33","slug":"el-mundo-desperdicia-mas-de-1-000-millones-de-platos-de-comida-al-dia-informe-de-la-onu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sportseco.com\/?p=163967","title":{"rendered":"El mundo desperdicia m\u00e1s de 1.000 millones de platos de comida al d\u00eda – informe de la ONU"},"content":{"rendered":"\n

Nairobi, marzo de 2024.\u00a0<\/strong>Los hogares de todos los continentes desperdiciaron el equivalente a m\u00e1s de 1.000 millones de comidas cada d\u00eda durante 2022, mientras 783\u00a0millones de personas padec\u00edan hambre y un tercio de la humanidad atravesaba una situaci\u00f3n de inseguridad alimentaria. El desperdicio de alimentos sigue perjudicando la econom\u00eda mundial y exacerbando el cambio clim\u00e1tico, la p\u00e9rdida de naturaleza y la contaminaci\u00f3n. Estas son las principales conclusiones de un informe del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) publicado hoy, con motivo del\u00a0D\u00eda\u00a0Internacional de Cero Desechos<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

El Informe sobre el \u00cdndice de Desperdicio de Alimentos 2024<\/em> del PNUMA<\/em>, elaborado por WRAP, <\/em>proporciona la estimaci\u00f3n mundial m\u00e1s precisa sobre el desperdicio de alimentos por parte de minoristas y consumidores. Proporciona orientaci\u00f3n a los pa\u00edses para mejorar la recopilaci\u00f3n de datos y sugiere las mejores pr\u00e1cticas para pasar de la medici\u00f3n a la reducci\u00f3n del desperdicio de alimentos.<\/p>\n\n\n\n

En 2022, se generaron 1.050 millones de toneladas de desperdicios alimentarios (incluidos los restos no comestibles), lo que supone 132 kilogramos por persona y aproximadamente una quinta parte de todos los alimentos disponibles para el consumo humano. Del total de alimentos desperdiciados en 2022, el 60% se desech\u00f3 desde los hogares, mientras que el 28% correspondi\u00f3 a los proveedores de servicios alimentarios y el 12% al comercio minorista.<\/p>\n\n\n\n

\u00abEl desperdicio de alimentos es una tragedia mundial. Millones de personas pasar\u00e1n hambre hoy debido al desperdicio de alimentos en todo el mundo\u00bb, afirm\u00f3 Inger Andersen, Directora Ejecutiva del PNUMA. \u00abNo solo se trata de un grave problema de desarrollo, sino que las repercusiones de este desperdicio innecesario est\u00e1n causando costes sustanciales al clima y a la naturaleza. La buena noticia es que sabemos que, si los pa\u00edses dan prioridad a esta cuesti\u00f3n, podr\u00e1n revertir significativamente la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos, reducir los impactos clim\u00e1ticos y las p\u00e9rdidas econ\u00f3micas, adem\u00e1s de acelerar el progreso hacia los objetivos mundiales\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Desde 2021, se ha fortalecido la infraestructura de datos mediante m\u00e1s estudios que dan seguimiento al desperdicio de alimentos. A nivel mundial, el n\u00famero de puntos de datos con una granularidad a nivel de los hogares aument\u00f3 a casi el doble. No obstante, muchos pa\u00edses de ingreso bajo y medio siguen careciendo de sistemas adecuados para realizar un seguimiento adecuado de los progresos para cumplir el Objetivo de Desarrollo Sostenible 12.3<\/a> de reducir a la mitad el desperdicio de alimentos de aqu\u00ed a 2030, en particular en el comercio minorista y los servicios alimentarios.<\/p>\n\n\n\n

Solamente cuatro pa\u00edses del G20 (Australia, Estados Unidos de Am\u00e9rica, Jap\u00f3n, el Reino Unido) y la Uni\u00f3n Europea disponen de estimaciones sobre el desperdicio de alimentos adecuadas para realizar un seguimiento de los progresos de aqu\u00ed a 2030. Arabia Saudita y Canad\u00e1 disponen de estimaciones adecuadas con una granularidad a nivel de los hogares; por su parte, Brasil prev\u00e9 contar con una estimaci\u00f3n a finales de 2024. En este contexto, el informe sirve de gu\u00eda pr\u00e1ctica para que los pa\u00edses midan y comuniquen de forma coherente el desperdicio de alimentos.<\/p>\n\n\n\n

Los datos confirman que el desperdicio de alimentos no es s\u00f3lo un problema de los \u00abpa\u00edses ricos\u00bb, ya que los niveles de desperdicio de alimentos en los hogares difieren en apenas 7 kg per c\u00e1pita<\/em> con respecto al promedio observado para los pa\u00edses de ingreso alto, medio-alto y medio-bajo. Al mismo tiempo, los pa\u00edses m\u00e1s calurosos tienden a desperdiciar m\u00e1s alimentos por habitante a nivel de los hogares, lo que puede deberse a un mayor consumo de alimentos frescos con gran cantidad de partes no comestibles y a la falta de cadenas de fr\u00edo fiables.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan datos recientes, la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos generaron entre el 8% y el 10% de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero (GEI) (casi 5 veces m\u00e1s que el sector de la aviaci\u00f3n) y una importante p\u00e9rdida de biodiversidad al ocupar el equivalente a casi un tercio de las tierras agr\u00edcolas del mundo. Se calcula que el coste de la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos para la econom\u00eda mundial es de aproximadamente 1 bill\u00f3n de d\u00f3lares<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Se prev\u00e9 que las zonas urbanas se beneficien en mayor medida de los esfuerzos para impulsar la circularidad y la reducci\u00f3n del desperdicio de alimentos. Las zonas rurales suelen desperdiciar menos alimentos, con una mayor desviaci\u00f3n de los restos de comida hacia los animales dom\u00e9sticos, el ganado y el compostaje dom\u00e9stico como explicaciones probables.<\/p>\n\n\n\n

En 2022, solo 21 pa\u00edses hab\u00edan incluido la p\u00e9rdida de alimentos y\/o la reducci\u00f3n de desechos en sus planes clim\u00e1ticos nacionales (tambi\u00e9n llamados Contribuciones Determinadas a Nivel Nacional, CDN). El proceso de revisi\u00f3n de las CDN de 2025 ofrece una oportunidad clave para aumentar la ambici\u00f3n clim\u00e1tica mediante la integraci\u00f3n de la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos. Asimismo, en el informe se hace hincapi\u00e9 en la urgencia de hacer frente al desperdicio de alimentos tanto a nivel individual como sist\u00e9mico (hol\u00edstico).<\/p>\n\n\n\n

Se necesitan bases de referencia s\u00f3lidas y mediciones peri\u00f3dicas para que los pa\u00edses puedan constatar los cambios a lo largo del tiempo. Gracias a la aplicaci\u00f3n de pol\u00edticas y al establecimiento de alianzas, pa\u00edses como Jap\u00f3n y el Reino Unido demuestran que el cambio a gran escala es posible, puesto que han logrado reducciones de desperdicios alimentarios de 31% y 18%, respectivamente.<\/p>\n\n\n\n

\u00abCon el enorme coste que representa el desperdicio de alimentos para el medio ambiente, la sociedad y las econom\u00edas mundiales, es necesario que tomemos medidas m\u00e1s coordinadas en todos los continentes y las cadenas de suministro. Apoyamos al PNUMA en su llamamiento para que m\u00e1s pa\u00edses del G20 cuantifiquen su desperdicio de alimentos y trabajen para alcanzar el ODS 12.3\u00bb, afirm\u00f3 Harriet Lamb, directora general de WRAP. \u00abEsto es fundamental para garantizar que los alimentos nutran a las personas, no a los basureros. Las asociaciones p\u00fablico-privadas son herramientas clave para obtener resultados hoy en d\u00eda, no obstante, requieren apoyo: ya sea filantr\u00f3pico, empresarial o gubernamental, todas las partes interesadas deben colaborar en los programas que abordan las repercusiones que genera el desperdicio de alimentos en la seguridad alimentaria, el clima y nuestros bolsillos\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

El PNUMA efect\u00faa un seguimiento de los progresos logrados por los pa\u00edses para reducir a la mitad el desperdicio de alimentos de aqu\u00ed a 2030, y cada vez se centra m\u00e1s en las soluciones para lograrlo m\u00e1s all\u00e1 de los m\u00e9todos de cuantificaci\u00f3n. Una de estas soluciones es adoptar medidas sist\u00e9micas a trav\u00e9s de alianzas p\u00fablico-privadas (APP): mediante plataformas que re\u00fanan al sector p\u00fablico, al sector privado y al sector no gubernamental para cooperar, identificar cuellos de botella, codesarrollar soluciones e impulsar el progreso. Una financiaci\u00f3n adecuada puede permitir a las APP reducir el desperdicio de alimentos de la granja a la mesa, reducir las emisiones de gases de efecto invernadero y el estr\u00e9s h\u00eddrico, al tiempo que se comparten las mejores pr\u00e1cticas y se fomenta la innovaci\u00f3n para lograr un cambio hol\u00edstico a largo plazo. Las APP contra la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos se est\u00e1n extendiendo por todo el mundo, por ejemplo, en Australia, Indonesia, M\u00e9xico, Sud\u00e1frica y el Reino Unido donde han ayudado a reducir m\u00e1s de una cuarta parte del desperdicio de alimentos\u00a0per c\u00e1pita<\/em>\u00a0en los hogares en el per\u00edodo 2007-2018.<\/p>\n\n\n\n

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