{"id":171073,"date":"2024-08-19T10:44:39","date_gmt":"2024-08-19T14:44:39","guid":{"rendered":"https:\/\/sportseco.com\/?p=171073"},"modified":"2024-08-19T11:20:15","modified_gmt":"2024-08-19T15:20:15","slug":"la-riqueza-de-las-raices-colombianas-registran-casi-200-variedades-de-yuca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sportseco.com\/?p=171073","title":{"rendered":"La riqueza de las ra\u00edces colombianas: registran casi 200 variedades de yuca"},"content":{"rendered":"\n

La yuca (Manihot esculenta<\/em>) es un cultivo milenario que garantiza la seguridad alimentaria de muchas familias colombianas, y aunque su diversidad gen\u00e9tica es poco conocida, fue registrada mediante un exhaustivo an\u00e1lisis adelantado por la Universidad Nacional de Colombia (UNAL), que adem\u00e1s revel\u00f3 la importancia agron\u00f3mica, cultural y social de este alimento que sobrevive en la siembra tradicional ejercida por campesinos e ind\u00edgenas del pa\u00eds, y que, junto con sus costumbres asociadas, est\u00e1 desapareciendo.<\/p>\n\n\n\n

Yineth Arango | Periodista Unimedios Sede Orinoquia<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO), la yuca es un alimento de sustento para casi 1 bill\u00f3n de personas en el mundo, lo que resalta su vital papel en la seguridad alimentaria global, en particular para las regiones tropicales donde se da esta ra\u00edz.<\/p>\n\n\n\n

En Colombia la planta de origen amaz\u00f3nico se ha cultivado durante siglos y su importancia va m\u00e1s all\u00e1 de ser un simple alimento, ya que su aprovechamiento es integral, pues sus ra\u00edces y hojas son fuentes de carbohidratos y prote\u00ednas, y sus componentes qu\u00edmicos y f\u00edsicos tambi\u00e9n se emplean en la producci\u00f3n agroindustrial.<\/p>\n\n\n\n

\"EnEn Colombia es habitual encontrar de 3 a 4 variedades de yuca en los supermercados; se caracterizan por ser las m\u00e1s grandes. Fotos: Rub\u00e9n Mora, investigador Manihot Biotec UNAL. Fotos: Rub\u00e9n Mora, investigador Manihot Biotec UNAL.<\/p>\n\n\n\n

Cabe resaltar adem\u00e1s que en el pa\u00eds se producen diferentes tipos de yuca; entre las m\u00e1s comerciales est\u00e1n la venezolana, paquita y armenia, que generalmente son cultivadas por peque\u00f1os productores campesinos en monocultivos. Sin embargo, hay m\u00e1s variedades que tienen diferentes mercados.<\/p>\n\n\n\n

La producci\u00f3n se divide en dos segmentos: la yuca dulce, dirigida principalmente al consumo humano, y la yuca amarga o brava, que se produce tanto de manera ancestral \u2013por comunidades ind\u00edgenas amaz\u00f3nicas\u2013 como en grandes cultivos para uso industrial como la extracci\u00f3n de almidones, harina, alcohol, goma, cianuro y dem\u00e1s elementos.<\/p>\n\n\n\n

El bi\u00f3logo Rub\u00e9n Mora, investigador del grupo Manihot Biotec UNAL, realiz\u00f3 su tesis para el Doctorado en Ciencias – Biolog\u00eda de la UNAL sobre la diversidad gen\u00e9tica de la yuca en Colombia \u2013tanto dulce como amarga\u2013, el cual incluy\u00f3 entre sus resultados el registro m\u00e1s reciente y amplio de esta ra\u00edz en el pa\u00eds. El proyecto fue financiado por la UNAL y el Programa de Becas de Excelencia Doctoral delBicentenario, del Ministerio de Ciencias, Tecnolog\u00eda e Informaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

El mandato del Centro de Internacional de Agricultura Tropical (CIAT) \u2013que forma parte del Grupo Consultivo sobre Investigaci\u00f3n Agr\u00edcola Internacional (CGIAR)\u2013 es conservar bancos de germoplasmas de diferentes especies vegetales del planeta \u2013como semillas, polen o cultivos de tejidos\u2013 y hoy alberga m\u00e1s de 6.000 accesiones (semillas) de yuca, proveniente de 32 pa\u00edses.<\/p>\n\n\n\n

\u201cAunque entendemos que existe cierta variedad, hoy se desconoce el estado de la diversidad gen\u00e9tica del cultivo de yuca en Colombia, por lo que es crucial documentarla y generar pol\u00edticas en pro de su conservaci\u00f3n\u201d, explica el investigador Mora.<\/p>\n\n\n\n

\"La comunidad fue indispensable para tomar las muestras: campesinos, ind\u00edgenas y estudiantes aportaron casi 400 variedades al grupo investigador. Fotos: Rub\u00e9n Mora, investigador Manihot Biotec UNAL.<\/p>\n\n\n\n

Variedad desde los Montes de Mar\u00eda hasta la selva colombiana<\/h3>\n\n\n\n

El equipo obtuvo muestras cultivadas en Santander, Antioquia, Arauca, Nari\u00f1o, Boyac\u00e1 y Cundinamarca; adem\u00e1s visit\u00f3 comunidades en la Costa Caribe: los Montes de Mar\u00eda, C\u00f3rdoba y Sucre, y en la regi\u00f3n Amaz\u00f3nica en los departamentos de Guaviare, Caquet\u00e1 y Amazonas, con comunidades ind\u00edgenas andoque, muinane, tukano, cubeo, bora, tikuna, yukuna y uitoto. En todos los sitios encontraron no solo variedades \u00fanicas de yuca, sino adem\u00e1s profundo conocimiento y tradici\u00f3n ligados a este cultivo.<\/p>\n\n\n\n

\u201cCon el equipo de trabajo recorrimos diversas regiones del pa\u00eds recolectando hasta 380 cultivares de yuca, de las cuales se secuenci\u00f3 el ADN de 182 variedades, identificando marcadores moleculares que permitieron los an\u00e1lisis de diversidad gen\u00e9tica\u201d, detalla el investigador Mora.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de la recolecci\u00f3n y clasificaci\u00f3n, el estudio incluy\u00f3 un componente etnobot\u00e1nico, lo cual permiti\u00f3 documentar c\u00f3mo las comunidades utilizan y perciben la yuca y c\u00f3mo esta se integra en sus pr\u00e1cticas culturales.<\/p>\n\n\n\n

\"ElEl acercamiento con la comunidad se logr\u00f3 a trav\u00e9s de entrevistas y talleres alrededor del cultivo de la yuca. Fotos: Rub\u00e9n Mora, investigador Manihot Biotec UNAL.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEn la Costa Caribe, por ejemplo, en el acercamiento con la comunidad, entrevistamos a amas de casa, campesinos y especialmente a los abuelos, quienes nos hablaban de 6 o 7 variedades distintas que usaban en su tiempo espec\u00edficamente para el bollo de yuca, para el sancocho, el enyucado, etc., cada una con un sabor caracter\u00edstico que les daba ese toque a\u00fan m\u00e1s ancestral a las preparaciones\u201d, afirma el bi\u00f3logo de la UNAL.<\/p>\n\n\n\n

La relaci\u00f3n entre la yuca, el vallenato y la mujer ind\u00edgena<\/h3>\n\n\n\n

\u201cEste arraigo cultural no solo lo evidenciamos en su gastronom\u00eda transmitida por generaciones, sino tambi\u00e9n en la m\u00fasica; encontramos canciones y d\u00e9cimas vallenatas que mencionan variedades de yuca, algunas de las cuales ya no existen debido a cambios en las pr\u00e1cticas agr\u00edcolas y econ\u00f3micas de la regi\u00f3n, como por ejemplo tener que alquilar las tierras para cultivar, entonces siembran lo que le pide el comprador que es la yuca comercial que todos conocemos, que es m\u00e1s grande y llenadora, pero de sabor un poco m\u00e1s simple\u201d, dice el investigador.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan la Fundaci\u00f3n Festival de la Leyenda Vallenata, las d\u00e9cimas son cantos tradicionales de la Costa Atl\u00e1ntica colombiana, que son improvisados y riman en consonancia; adem\u00e1s comunican sentimientos, cr\u00edticas, advertencias, o simples mensajes, interpretados popularmente con la sola voz y sin acompa\u00f1amiento musical; pero se puede escuchar alg\u00fan acorde\u00f3n de fondo como una d\u00e9cima lanzada por el T\u00edo Pello, cuentero y cantautor vallenato, que dice \u201cCon mi sudor riego el campo pa\u2019 cosechar los cultivos, porque te quiero, porque te quiero, porque te quiero, como la yuca quiere al suero…\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\"Tambi\u00e9nTambi\u00e9n se hicieron muestras gastron\u00f3micas para que las personas sugirieran el tipo de yuca ideal en cada preparaci\u00f3n, seg\u00fan sus saberes transmitidos por generaciones. Fotos: Rub\u00e9n Mora, investigador Manihot Biotec UNAL.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed el grupo evidenci\u00f3 la interconexi\u00f3n entre la diversidad biol\u00f3gica y cultural, hasta en su forma de cultivar: en el contexto colombiano, la yuca se cultiva en monocultivos comerciales y en chagras, que son sistemas de cultivo tradicionales de comunidades ind\u00edgenas en la Amazonia.<\/p>\n\n\n\n

Las chagras se caracterizan por tener deferentes cultivos en el mismo espacio destinado a la siembra, y despu\u00e9s de la cosecha esta tierra no se vuelve a usar sino mucho tiempo despu\u00e9s, y en el caso de la yuca \u201clas mujeres son las \u00fanicas que pueden sembrar y cultivar la yuca, pues esta es mujer para ellos y le fue entregada a ellas por los dioses o por el Creador a cada comunidad ind\u00edgena en la Amazonia, por ejemplo, es diferente la yuca que tienen los koreguaje o los ticunas\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e1cticas culturales son indispensables para salvaguardar nuestras \u201csemillas\u201d<\/h3>\n\n\n\n

A pesar de toda esta riqueza cultural detr\u00e1s, la diversidad de la yuca en Colombia est\u00e1 en riesgo. \u201cLas pr\u00e1cticas agr\u00edcolas tradicionales, como las de la Amazonia, est\u00e1n desapareciendo debido a la occidentalizaci\u00f3n y la desvalorizaci\u00f3n del conocimiento ind\u00edgena. Las mujeres chagreras, guardianas de esta diversidad, son de avanzada edad y enfrentan la dificultad de transmitir su conocimiento a las generaciones m\u00e1s j\u00f3venes\u201d, afirma el investigador.<\/p>\n\n\n\n

La conservaci\u00f3n de la diversidad gen\u00e9tica de la yuca es vital para la seguridad alimentaria en Colombia, pues este tub\u00e9rculo es un cultivo b\u00e1sico para la dieta de las poblaciones m\u00e1s vulnerables del pa\u00eds, y su capacidad para crecer en condiciones adversas como la selva la hace esencial para la resiliencia agr\u00edcola frente al cambio clim\u00e1tico y para enfrentar la hambruna, por eso la p\u00e9rdida de las pr\u00e1cticas culturales est\u00e1 en estrecha relaci\u00f3n con la p\u00e9rdida de la diversidad de variedades ancestrales, como la de la yuca.<\/p>\n\n\n\n

\"Pr\u00e1cticasPr\u00e1cticas culturales campesinas e ind\u00edgenas al rededor del tub\u00e9rculo brindaron un panorama de m\u00e1s variedades que se han perdido con el tiempo. Fotos: Rub\u00e9n Mora, investigador Manihot Biotec UNAL.<\/p>\n\n\n\n

La investigaci\u00f3n tambi\u00e9n ha abierto nuevas perspectivas para el mejoramiento gen\u00e9tico de la yuca. Utilizando t\u00e9cnicas avanzadas como el mapeo por asociaci\u00f3n, los investigadores han identificado regiones del genoma relacionadas con la resistencia a enfermedades. Esta informaci\u00f3n puede ser utilizada por otros estudios para desarrollar variedades mejoradas de yuca, beneficiando a los agricultores y contribuyendo a la seguridad alimentaria del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEs esencial revalorar el conocimiento ind\u00edgena y desarrollar estrategias de conservaci\u00f3n que involucren a las comunidades locales\u201d, afirma el investigador Mora. Este estudio es un primer paso crucial en esa direcci\u00f3n, ya que demuestra que la yuca es mucho m\u00e1s que un cultivo: es un patrimonio viviente de Colombia.<\/p>\n\n\n\n

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periodico.unal.edu.co<\/p>\n\n\n\n

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