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Las principales especies cultivadas en la piscicultura de Arauca son la cachama, tilapia roja, yam\u00fa y coporo. Foto: Adalberto Roque-AFP.<\/p>\n\n\n\n
En este departamento de la Orinoquia es habitual encontrar ofertas gastron\u00f3micas con cachama, tilapia, yam\u00fa, coporo y otros peces de r\u00edo, debido a su riqueza fluvial inmersa en la cuenca del Orinoco, cuerpos de agua en sus sabanas inundables o estanques productivos. Pero su variedad se ha quedado rezagada a una producci\u00f3n local que, a pesar de su diversidad, representa apenas el 1% de participaci\u00f3n en las cifras de producci\u00f3n pisc\u00edcola nacional.<\/p>\n\n\n\n
Este sector est\u00e1 creciendo, lo que se refleja en cifras del DANE que se\u00f1alan que para el cuarto trimestre de 2023 la acuicultura en Colombia creci\u00f3 37,8%, con un ascenso de la producci\u00f3n a 192.000 toneladas; por su parte la producci\u00f3n pesquera alcanz\u00f3 alrededor de 81.000 toneladas. Esta condici\u00f3n refleja la paradoja de la acuicultura araucana: a pesar de tener un gran potencial, eso no significa una producci\u00f3n significativa.<\/p>\n\n\n\n
\u201cAqu\u00ed se hace una piscicultura muy emp\u00edrica, es decir de aprender haciendo. Ellos han tenido que resolver casi solos c\u00f3mo sacar su producci\u00f3n adelante\u201d, expresa la docente Adriana Patricia Mu\u00f1oz Ram\u00edrez, de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia de la UNAL Sede Bogot\u00e1, experta en acuicultura y directora del proyecto Arauca Acu\u00edcola I+D, financiado por el fondo de Ciencia, Tecnolog\u00eda e Innovaci\u00f3n del Sistema General de Regal\u00edas.<\/p>\n\n\n\n
\u201cArauca tiene un \u2018potencial escondido\u2019 en piscicultura que ha sido poco desarrollado debido a la falta de apoyo t\u00e9cnico y recursos\u201d, a\u00f1ade. Al observar dicho potencial y sus necesidades, la zootecnista decidi\u00f3 llevar a cabo el proyecto \u201cFortalecimiento de las capacidades I+D en la cadena acu\u00edcola del departamento de Arauca\u201d, o \u201cArauca Acu\u00edcola I+D\u201d, que junto con un equipo de profesionales de la UNAL, araucanos y en alianza con la Federaci\u00f3n Colombiana de Acuicultores (Fedeacua), no solo se abord\u00f3 la producci\u00f3n de peces, sino que adem\u00e1s se enfoc\u00f3 en la educaci\u00f3n y orientaci\u00f3n para la formalizaci\u00f3n de los piscicultores en busca del desarrollo sostenible del departamento.<\/p>\n\n\n\n
El proyecto comenz\u00f3 en febrero de 2022 y cerr\u00f3 t\u00e9cnicamente en agosto de este a\u00f1o con el innovador Diplomado en Acuicultura para Arauca. A trav\u00e9s de un enfoque multidisciplinario, se centra en 4 temas: la responsabilidad ambiental a trav\u00e9s del manejo del recurso h\u00eddrico y de residuos; la formulaci\u00f3n de dietas clave con recursos locales, ordenamiento y buenas pr\u00e1cticas de producci\u00f3n pisc\u00edcola, as\u00ed como estudios sobre bienestar animal.<\/p>\n\n\n\n
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A lo largo del proyecto m\u00e1s de 300 piscicultores de Arauca, Saravena, Fortul, Arauquita y Tame se han beneficiado con talleres, conversatorios y pr\u00e1cticas. Foto: Equipo Arauca Acu\u00edcola I+D.<\/p>\n\n\n\n
Es posible una acuicultura responsable con el agua y sus residuos<\/h3>\n\n\n\n
Ubicado en la parte norte de la regi\u00f3n de la Orinoquia colombiana, Arauca limita por el norte con el r\u00edo Arauca y por el sur con los r\u00edos Meta y Casanare; dentro de su territorio corren m\u00e1s afluentes, como los r\u00edos Cravo Norte y Cinaruco, entre otros; estos afluentes no solo son indispensables para el ecosistema del que depende la biodiversidad, sino que adem\u00e1s son ideales para la producci\u00f3n pesquera como los peces de cultivo.<\/p>\n\n\n\n
Por ello, desarrollar la acuicultura en este departamento depende no solo de aprovechar los ecosistemas h\u00eddricos, sino tambi\u00e9n de minimizar los impactos para hacer que los cuerpos de agua sean sostenibles en el tiempo. Este es uno de los aspectos que se fomenta a trav\u00e9s de talleres y capacitaciones en los que se les ense\u00f1\u00f3 a los productores c\u00f3mo optimizar el uso del agua y c\u00f3mo retornarlo al medioambiente en condiciones adecuadas.<\/p>\n\n\n\n
\u201cEs fundamental que los piscicultores entiendan la importancia de gestionar adecuadamente el agua que utilizan en sus actividades, empezando por conocer mejor el recurso h\u00eddrico, cu\u00e1nto gastan, c\u00f3mo lo toman del medio y c\u00f3mo deben retornar el agua que ya no usan, ya que un gran porcentaje se devuelve al medio en condiciones diferentes, porque va con algo de materia org\u00e1nica, etc.; pero fue muy importante que ellos conocieran la gran responsabilidad que tienen en sus manos\u201d, explica la profesora Mu\u00f1oz.<\/p>\n\n\n\n
Por ello tambi\u00e9n se busca desarrollar una acuicultura que tenga en cuenta la gesti\u00f3n de residuos, convirtiendo los desechos org\u00e1nicos en biog\u00e1s, brind\u00e1ndoles la posibilidad de una producci\u00f3n circular, con la obtenci\u00f3n de una fuente de energ\u00eda alternativa para las comunidades locales.<\/p>\n\n\n\n
![\"En](\"https:\/\/i0.wp.com\/periodico.unal.edu.co\/uploads\/2024\/septiembre\/PeriodicoUNAL-100924-3-am.jpg?w=640&ssl=1\")
En la UNAL Sede Orinoquia se instal\u00f3 la planta de biog\u00e1s para aprovechar los residuos agr\u00edcolas y de v\u00edsceras de pescado. Foto: Equipo Arauca Acu\u00edcola I+D.<\/p>\n\n\n\n
\u201cEl biog\u00e1s se produce a partir de las v\u00edsceras de pescado y de los residuos agr\u00edcolas que se den en la regi\u00f3n. En alianza con la UNAL Sede Palmira, en la Sede Orinoquia se instal\u00f3 un contenedor (container<\/em>) para producir este combustible; a partir de proporciones espec\u00edficas de v\u00edsceras de pescado, raquis de pl\u00e1tano, y cacota de cacao, que es la c\u00e1scara externa del cacao, est\u00e1n produciendo gas para cocinar. Son residuos que aunque normalmente ser\u00edan enterrados, quemados o botados a la basura, se les puede dar un muy buen uso, que ayuda a mitigar la contaminaci\u00f3n\u201d, afirma la directora del proyecto.<\/p>\n\n\n\n El acceso a alimentos de calidad para los peces tambi\u00e9n ha sido un problema recurrente en la acuicultura de Arauca, ya que muchos piscicultores dependen de alimentos comerciales costosos, y que en ocasiones no est\u00e1n disponibles. A trav\u00e9s de la investigaci\u00f3n se han desarrollado dietas alternativas con tecnolog\u00eda que utiliza recursos locales y no convencionales, como la producci\u00f3n de harinas de pl\u00e1tano y yuca, incluso fabricaci\u00f3n de harinas de pescado a partir de especies locales de bajo valor comercial.<\/p>\n\n\n\n Esto no solo reduce los costos de producci\u00f3n, sino que adem\u00e1s promueve el uso de ingredientes que benefician la econom\u00eda local. La docente Mu\u00f1oz a\u00f1ade que \u201cla idea es dejar funcionando el laboratorio que gestamos para producir alimentos para animales en la UNAL Sede Orinoquia, el cual contar\u00e1 con una picadora\/molino para las materias primas, una mezcladora, una peletizadora, balanza y b\u00e1scula, es decir una peque\u00f1a planta de alimentos, que tambi\u00e9n puede brindar servicios para la Granja Experimental El Cairo y ser un sitio especialmente de aprendizaje\u201d.<\/p>\n\n\n\n Esta peque\u00f1a planta no solo proporcionar\u00e1 recursos para la alimentaci\u00f3n de los peces, sino que adem\u00e1s ser\u00e1 un espacio para la investigaci\u00f3n y el desarrollo de nuevas tecnolog\u00edas en acuicultura, al que se puedan vincular los estudiantes y m\u00e1s productores, asegurando que los conocimientos adquiridos se mantengan en la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n Aunque bastantes productores tienen formalizado sus sistemas productivos, muchos otros operan de manera informal. En este componente Fedeacua capacita a los piscicultores en buenas pr\u00e1cticas de producci\u00f3n acu\u00edcola y en la importancia de cumplir con las normativas para la formalizaci\u00f3n; este proceso no solo mejora la calidad de los productos, sino que adem\u00e1s abre oportunidades para acceder a financiamiento y mercados m\u00e1s amplios.<\/p>\n\n\n\n El bienestar animal tambi\u00e9n se explor\u00f3 en relaci\u00f3n con las buenas pr\u00e1cticas, ya que \u201clos productores dec\u00edan que los alevinos (los peces j\u00f3venes que se cr\u00edan) eran de mala calidad porque se les mor\u00edan, y el que vend\u00eda el alevino expresaba que era el productor que no lo sab\u00eda manipular\u201d, comenta la directora del proyecto.<\/p>\n\n\n\n Para esto se realizaron estudios que evaluaran el bienestar de los peces: \u201cse les hizo un raspado de la piel para no sacrificarlos, y a partir de eso se determin\u00f3 el grado de estr\u00e9s del animal. Este componente lo manej\u00f3 una docente de la Sede Medell\u00edn que es especialista en bienestar de peces\u201d, explica la docente.<\/p>\n\n\n\n Adem\u00e1s, se analizaron las condiciones de transporte de los peces, identificando factores que afectan su bienestar y supervivencia como las largas distancias, el mal estado de las v\u00edas y la cantidad de ox\u00edgeno y agua necesarias para su correcto mantenimiento.<\/p>\n\n\n\n El impacto del proyecto se extiende m\u00e1s all\u00e1 de la producci\u00f3n acu\u00edcola, pues inicialmente se esperaba impactar a casi 180 piscicultores y ya se han beneficiado m\u00e1s de 300 personas alrededor de la acuicultura en 5 municipios del departamento: Arauca, Saravena, Fortul, Arauquita y Tame, ya que estos fueron identificados como los de mayor vocaci\u00f3n pisc\u00edcola.<\/p>\n\n\n\n Adem\u00e1s, como paso significativo hacia el fortalecimiento del recurso humano del sector en Arauca, se dise\u00f1\u00f3 y ofreci\u00f3 el Diplomado en Acuicultura, que graduar\u00e1 a 78 personas en conocimientos tecnol\u00f3gicos y sostenibles para la producci\u00f3n pisc\u00edcola. La implementaci\u00f3n de plataformas digitales \u2013a trav\u00e9s del tel\u00e9fono m\u00f3vil\u2013 para la educaci\u00f3n ha permitido que los piscicultores accedan a informaci\u00f3n valiosa desde cualquier lugar, facilitando su aprendizaje y adaptaci\u00f3n a nuevas pr\u00e1cticas.<\/p>\n\n\n\n La profesora Mu\u00f1oz expresa que \u201cha sido una experiencia muy bonita porque nosotros quisimos que el Diplomado fuera diferente y posible para la gente que vive en la ruralidad, entonces se dise\u00f1\u00f3 para ofrecerlo durante todo el periodo acad\u00e9mico por una plataforma especializada, as\u00ed los acuicultores tuvieron acceso a la informaci\u00f3n las veces que lo requirieron\u201d.<\/p>\n\n\n\n A\u00f1ade que \u201cson varios m\u00f3dulos, como introducci\u00f3n, conceptos b\u00e1sicos de acuicultura, y algunas c\u00e1psulas informativas que abordan los temas del proyecto a profundidad; en general es una plataforma muy buena y muy liviana, y como las c\u00e1psulas son cortas no les consume mucho internet. Entonces al piscicultor esto le ha gustado mucho porque pueden estar en cualquier sitio y estudiar el contenido ya sea en las fincas o mientras van al pueblo\u201d.<\/p>\n\n\n\n Adem\u00e1s del contenido en la plataforma y las sesiones virtuales con la directora del proyecto, se realizaron clases presenciales y pr\u00e1cticas en la Granja de la Sede Orinoquia y en fincas, lo que les permiti\u00f3 a los piscicultores aplicar lo aprendido en sus propios predios.<\/p>\n\n\n\n \u201cAl quedar personas formadas en piscicultura en el departamento se fortalece el territorio, pero es importante darle continuidad al proyecto con los espacios acad\u00e9micos y de investigaci\u00f3n para que estas cadenas productivas se visibilicen en la regi\u00f3n y que la Universidad siga creando espacios con los productores locales, ya que este iniciativa fue formulada por profesores de cuatro Sedes, y esto tambi\u00e9n nos da la posibilidad de crear nuevos proyectos para otros departamentos que tambi\u00e9n lo necesiten\u201d, concluye la docente.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n periodico.unal.edu.co<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Por sus vastos recursos h\u00eddricos, representados en r\u00edos y lagunas ricos en fauna pisc\u00edcola, Arauca es un territorio favorable para la producci\u00f3n de peces, lo que tambi\u00e9n se refleja en su gastronom\u00eda. 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Profesionales de la UNAL Sedes Bogot\u00e1, Medell\u00edn, Palmira y Orinoquia trabajaron en equipo para cumplir con los objetivos del proyecto. Foto: Equipo Arauca Acu\u00edcola I+D.<\/p>\n\n\n\nBuenas pr\u00e1cticas y ordenamiento productivo del sector acu\u00edcola<\/h3>\n\n\n\n
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Se realizaron talleres sobre fabricaci\u00f3n de dietas para peces utilizando recursos locales. Foto: Equipo Arauca Acu\u00edcola I+D.<\/p>\n\n\n\nGrados en Diplomado en Acuicultura para peque\u00f1os productores<\/h3>\n\n\n\n
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La docente Adriana Mu\u00f1oz, experta en acuicultura de la UNAL, dict\u00f3 talleres y gest\u00f3 encuentros con los productores en la Sede Orinoquia. Foto: Equipo Arauca Acu\u00edcola I+D.<\/p>\n\n\n\n