![\"Reconocerse](\"https:\/\/i0.wp.com\/periodico.unal.edu.co\/uploads\/2024\/octube\/PeriodicoUNAL-041024-2-am.jpg?w=640&ssl=1\")
Reconocerse como mujer ali\u00f1adora es esencial dentro del proceso de transformaci\u00f3n del pescado en un espacio como la galer\u00eda. Foto: Andrea Ojeda Garc\u00e9s. Unimedios Tumaco.<\/p>\n\n\n\nUn proyecto de aprovechamiento de los residuos de pescado y mariscos con ali\u00f1adoras de la galer\u00eda de Tumaco, acompa\u00f1ado por la Universidad Nacional de Colombia (UNAL) desde hace m\u00e1s de 3 a\u00f1os, ha permitido que mujeres negras construyan lazos para preservar sus tradiciones y su cultura, adem\u00e1s de una oportunidad de empleo, que ahora ellas mismas llevan a otras regiones del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n
En esta iniciativa participan mujeres que han superado diversas dificultades, entre ellas 7 v\u00edctimas del conflicto provenientes de veredas aleda\u00f1as a Tumaco, quienes encontraron una forma de conseguir recursos en el oficio tradicional de ali\u00f1ar el pescado que aprendieron por herencia. Sin embargo, a pesar de alistar varios kilos de producto de la pesca recib\u00edan apenas 20.000 pesos, o en ocasiones no recib\u00edan remuneraci\u00f3n alguna, lo que se considera como violencia econ\u00f3mica.<\/p>\n\n\n\n
En el ali\u00f1ado de la pesca se descarta hasta el 50 % del animal, entre la piel, las escamas, la cabeza y las aletas, que en el total nacional pueden producir hasta 2.400 toneladas de residuos que terminan en el mar afectando el medioambiente y los ecosistemas. Ahora estas mujeres han aprendido a aprovechar estos \u201ccoproductos\u201d en una industria impulsada gracias a su cultura.<\/p>\n\n\n\n
La zootecnista Mar\u00eda Daniela Portela, estudiante de la Maestr\u00eda en Gesti\u00f3n y Desarrollo Rural de la UNAL, ha sido una de las l\u00edderes desde la academia de este proceso para promover el bienestar y mejorar la calidad de vida de las ali\u00f1adoras de la galer\u00eda de Tumaco.<\/p>\n\n\n\n
Este prop\u00f3sito no ser\u00eda posible sin la tradici\u00f3n de las mujeres afro en conceptos como el \u201cVivir Bien\/Vivir Sabroso\u201d, que es la labor cotidiana como el trabajo y la resistencia comunitaria por el bienestar; as\u00ed como la filosof\u00eda de Ubuntu (soy porque somos), que es el compendio de filosof\u00eda sudafricana sobre el v\u00ednculo humano universal que permite superar los retos.<\/p>\n\n\n\n
El deseo de vivir bien, vivir sabroso, servir a la comunidad y reconocerse como mujeres ali\u00f1adoras clave en el proceso de transformaci\u00f3n del pescado en un espacio como la galer\u00eda, al mezclarse con la corriente filos\u00f3fica conocida como Ubuntu, permiti\u00f3 que ellas iniciaran desde mayo de 2022 la reconstrucci\u00f3n y recuperaci\u00f3n de valores en sus familias, el sentido de humanidad con otras personas, as\u00ed como la relaci\u00f3n con sus creencias.<\/p>\n\n\n\n
\u201cSoy madre cabeza de familia de 3 hijos, ali\u00f1adora, afro, abuela, sabedora. S\u00e9 tejer en rampira y compongo arrullos. Me gusta mucho descubrir los talentos que el Se\u00f1or nos da. Mis ra\u00edces est\u00e1n en Dios, primeramente, y en Chajal, tambi\u00e9n en la m\u00fasica tradicional, los frutos que he podido dar est\u00e1n en mi trabajo, mis hijos y el buen ejemplo para ellos\u201d, indica la Mayora Epifan\u00eda \u201cT\u00eda Santo\u201d, ali\u00f1adora integrante del equipo de investigadoras locales.<\/p>\n\n\n\n
Reconocerse como mujer ali\u00f1adora es esencial dentro del proceso de transformaci\u00f3n del pescado en un espacio como la galer\u00eda. Foto: Andrea Ojeda Garc\u00e9s. Unimedios Tumaco.<\/p>\n\n\n\n
Despu\u00e9s de identificar el sentir de las ali\u00f1adoras y el decidido apoyo por parte de estas mujeres v\u00edctimas de violencia econ\u00f3mica, la investigadora y su equipo iniciaron la construcci\u00f3n de un proyecto para aprovechar los coproductos del pescado, que en pa\u00edses como Estados Unidos se conoce como la industria del rendering.<\/em><\/p>\n\n\n\n \u201cEl renderizado realmente es el \u2018reciclaje original\u2019, pero en vez de reciclar botellas de agua, latas o icopor, las ali\u00f1adoras de Tumaco reutilizan las v\u00edsceras, escamas, cabezas y aletas para convertirlas en productos de valor como la \u201cCollatina\u201d, o gelatina a base de escamas, el biol o fertilizante para plantas, el ensilado, y las larvas de mosca soldado negro para producir fuente proteica y harinas. Con esto se reduce la contaminaci\u00f3n de las aguas del muelle y sus alrededores\u201d, anota la investigadora Portela.<\/p>\n\n\n\n En las capacitaciones sobre este proceso con las ali\u00f1adoras se tuvo en cuenta su cosmovisi\u00f3n del trabajo colectivo, lo que llev\u00f3 a resignificar la galer\u00eda como el escenario de vida de la mujer ali\u00f1adora tumaque\u00f1a y adecuar el espacio con actividades como jornadas de aseo y limpieza. Tambi\u00e9n instalaron un dispositivo de agua dulce conocido en la localidad como \u201cchucu chucu\u201d para lavar el pescado; el dise\u00f1ador y graficador Don Aky pint\u00f3 un mural, y Krem Hurtado, una joven cantante, construy\u00f3 algunas d\u00e9cimas cimarronas alusivas al vivir sabroso.<\/p>\n\n\n\n Fortalecidas y renovadas, en febrero de 2023 estas mujeres crearon la Asociaci\u00f3n Familia de Ali\u00f1adoras Pioneras del Rendering (Asofalipre) con el objetivo de organizarse dentro de la cadena de valor del pescado y los mariscos y el aprovechamiento de las v\u00edsceras, adem\u00e1s de formular y gestionar proyectos y comercializar inicialmente un producto de valor agregado como la \u201cCollatina\u201d, una gelatina a base de escamas de pescado, fuente de col\u00e1geno enriquecido con maracuy\u00e1.<\/p>\n\n\n\n Su producto estrella, la gelatina a base de escamas de pescado, se dio a conocer en el mercado local en noviembre de 2023 con 20 clientes que les compran anualmente el producto. Actualmente se adelanta el tr\u00e1mite para el registro marcario con el fin de proteger la marca creada \u201cCollatina\u201d.<\/p>\n\n\n\n Este proyecto ha contado con el apoyo del Fondo Fundaci\u00f3n WWB Colombia para la investigaci\u00f3n y la beca de sostenimiento del Doctoral Studies Support Program-DSSP, del Instituto ZEF-Universidad de Bonn y el IDEA-UNAL.<\/p>\n\n\n\n Como Asociaci\u00f3n ya han participado en varias convocatorias, pero la m\u00e1s importante es la presentaci\u00f3n del proyecto \u201cestrategia S.E.R Ubuntu (sacrificio, esfuerzo, responsabilidad-soy porque somos)\u201d en el marco de la estrategia de cultura de paz del Ministerio de las Culturas, las Artes y los Saberes.<\/p>\n\n\n\n Esta iniciativa desarrollada con personajes reales y acorde con la realidad local es un ejemplo de construcci\u00f3n colectiva y empoderamiento de la mujer ali\u00f1adora. Gracias a ello se logr\u00f3 la impresi\u00f3n de las cartillas tituladas: Va `Ali\u00f1ar? Narrativas sobre el vivir sabroso de las ali\u00f1adoras de pescado de la galer\u00eda de Tumac<\/em>o.<\/p>\n\n\n\n Esta historieta naci\u00f3 dentro del proceso de investigaci\u00f3n del trabajo de grado de la zootecnista Portela para optar al t\u00edtulo de Mag\u00edster en Gesti\u00f3n y Desarrollo Rural de la UNAL, que tiene una connotaci\u00f3n especial porque trabaja dos componentes de manera simult\u00e1nea: la parte cient\u00edfica de c\u00f3mo crear productos con valor agregado, y la parte social de c\u00f3mo trabajar con mujeres v\u00edctimas del conflicto en su proceso de resignificaci\u00f3n y reconocimiento de su rol como ali\u00f1adoras de pescado.<\/p>\n\n\n\n \u201cLe coment\u00e9 a Karen Liseth Hurtado Sol\u00eds, \u2018Krem\u2019, que quer\u00eda plasmar la idea en algo sencillo como una historieta pero que comunicara muchas cosas a la vez. Entonces me propuso narrarla en forma de d\u00e9cimas cimarronas. Ella form\u00f3 parte de nuestras reuniones tipo mentidero en la galer\u00eda\u201d, indic\u00f3 la investigadora.<\/p>\n\n\n\n Las d\u00e9cimas son consideradas como estructuras literarias que se popularizaron en todos los territorios a trav\u00e9s de la colonizaci\u00f3n espa\u00f1ola, pero al llegar al pueblo negro tumaque\u00f1o se cambi\u00f3 el estilo y se convirti\u00f3 en una forma de expresi\u00f3n de resistencia.<\/p>\n\n\n\n Desaparecen la m\u00e9trica tradicional de 10 versos octosil\u00e1bicos, para agregar 44 divididos en estrofas de 4 hileras. Cada uno de los primeros 4 versos se repiten en el \u00faltimo de las siguientes estrofas, s\u00edmbolo de la oralidad afrocolombiana, por lo que la d\u00e9cima cimarrona tumaque\u00f1a es \u00fanica en el mundo.<\/p>\n\n\n\n Carlos Rodr\u00edguez, m\u00e1s conocido en el Pac\u00edfico nari\u00f1ense como \u201cel Diablo\u201d o \u201cKongo Kimbisa\u201d, asegura que \u201cla d\u00e9cima cimarrona se usa como poema oral para narrar los hechos m\u00e1s importantes tanto del acontecer hist\u00f3rico como de las poblaciones, los poemas, las injurias sociales, los reclamos y necesidades m\u00e1s sentidas de las personas que viven en el litoral pac\u00edfico\u201d.<\/p>\n\n\n\n Trabajar con Alex Jhaen Hinojosa Castillo \u201cDon Aky House\u201d, dise\u00f1ador e ilustrador gr\u00e1fico tumaque\u00f1o fue una articulaci\u00f3n clave en el desarrollo de la historieta porque es un referente art\u00edstico en el territorio y un ejemplo del talento joven que resalta la cultura y tradiciones en el Pac\u00edfico nari\u00f1ense a trav\u00e9s de sus dise\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n Una vez m\u00e1s las mujeres del Pac\u00edfico nari\u00f1ense demuestran sus capacidades, ahora como ali\u00f1adoras de pescado, integrantes de una asociaci\u00f3n-familia, y pioneras del rendering <\/em>con una gran variedad de productos de valor agregado. Superaron desaf\u00edos y pasaron de trabajar de manera solitaria a conformar un colectivo en el que realizar\u00e1n sus sue\u00f1os: lograr una estabilidad econ\u00f3mica y contribuir al desarrollo sostenible de la comunidad.<\/p>\n\n\n\n Estas 7 mujeres viajar\u00e1n pr\u00f3ximamente hacia Puerto Tejada (Cauca) y Leticia (Amazonas) para continuar formando a otras mujeres en el tradicional oficio de ali\u00f1ar pescado, implementar el rendering<\/em> para la transformaci\u00f3n de productos de valor agregado, y lo m\u00e1s importante, preservar los valores ancestrales, las costumbres y tradiciones para seguir aplicando el concepto de \u201cVivir Bien\/Vivir Sabroso\u201d.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n periodico.unal.edu.co<\/p>\n\n\n\n Un proyecto de aprovechamiento de los residuos de pescado y mariscos con ali\u00f1adoras de la galer\u00eda de Tumaco, acompa\u00f1ado por la Universidad Nacional de Colombia (UNAL) desde hace m\u00e1s de 3 a\u00f1os, ha permitido que mujeres negras construyan lazos para preservar sus tradiciones y su cultura, adem\u00e1s de una oportunidad de empleo, que ahora ellas […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":173578,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-173577","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ecologia"],"acf":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/sportseco.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/PeriodicoUNAL-041024-1-am.jpg?fit=1400%2C933&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sportseco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/173577","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sportseco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sportseco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sportseco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sportseco.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=173577"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/sportseco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/173577\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":173579,"href":"https:\/\/sportseco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/173577\/revisions\/173579"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sportseco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/173578"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sportseco.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=173577"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sportseco.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=173577"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sportseco.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=173577"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"Daniela](\"https:\/\/i0.wp.com\/periodico.unal.edu.co\/uploads\/2024\/octube\/PeriodicoUNAL-041024-3-am.jpg?w=640&ssl=1\")
Daniela Portela y su equipo de investigadoras locales transformaron la galer\u00eda de mariscos con jornadas de limpieza, instalaci\u00f3n de dispositivos de agua dulce y murales. Foto: Jeimmy Perdomo.<\/p>\n\n\n\nSi todos ganan, t\u00fa ganas<\/h3>\n\n\n\n
![\"Esta](\"https:\/\/i0.wp.com\/periodico.unal.edu.co\/uploads\/2024\/octube\/PeriodicoUNAL-041024-4-am.jpg?w=640&ssl=1\")
Esta historieta narra c\u00f3mo crear productos con valor agregado y c\u00f3mo trabajar con mujeres v\u00edctimas del conflicto en su rol de ali\u00f1adoras de pescado. Foto: Andrea Ojeda Garc\u00e9s, Unimedios Tumaco.<\/p>\n\n\n\nVivir sabroso para largo<\/h3>\n\n\n\n
<\/h3>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"