{"id":180446,"date":"2025-02-10T07:11:24","date_gmt":"2025-02-10T12:11:24","guid":{"rendered":"https:\/\/sportseco.com\/?p=180446"},"modified":"2025-02-10T07:11:29","modified_gmt":"2025-02-10T12:11:29","slug":"dia-mundial-de-las-legumbres-10-febrero-6","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sportseco.com\/?p=180446","title":{"rendered":"D\u00eda Mundial de las Legumbres, 10 Febrero"},"content":{"rendered":"\n

Legumbres: diversidad para nuestros sistemas alimentarios<\/h2>\n\n\n\n

Las legumbres son las semillas comestibles de las plantas leguminosas que se cosechan para ser consumidas. Los frijoles secos, las lentejas y los guisantes son los tipos de legumbres m\u00e1s com\u00fanmente conocidos y consumidos.<\/p>\n\n\n\n

Est\u00e1n presentes en las distintas gastronom\u00edas de todo el mundo, desde el humus en el Mediterr\u00e1neo (garbanzos), a un tradicional desayuno ingl\u00e9s (frijoles blancos) o el dal <\/em>de la India (guisantes amarillos o lentejas).<\/p>\n\n\n\n

Durante siglos, las legumbres han sido vitales para la agricultura y la nutrici\u00f3n sostenibles. Estos peque\u00f1os pero relevantes cultivos no solo proporcionan nutrientes esenciales sino que tambi\u00e9n respaldan dietas m\u00e1s saludables y sistemas agr\u00edcolas resilientes. Todo ello los convierte en una fuente clave de alimento hasta para las sociedades m\u00e1s desfavorecidas, haciendo que nadie se quede atr\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n

Con el fin de celebrar el papel de estos extraordinarios alimentos, desde 2018 se celebra el D\u00eda Mundial de las Legumbres a trav\u00e9s de la FAO. Este a\u00f1o, la celebraci\u00f3n, con la tem\u00e1tica \u00abLas legumbres aportan diversidad a los sistemas agroalimentarios\u00bb, subraya el papel vital de estas en la promoci\u00f3n de la diversidad, tanto en nuestros platos como en nuestra tierra. Cuando integramos las legumbres en nuestras dietas y sistemas agroalimentarios, conseguimos un futuro m\u00e1s sostenible, nutritivo y equitativo.<\/p>\n\n\n\n

\"Cuchara<\/figure>\n\n\n\n

Descubre y difunde a trav\u00e9s de la FAO<\/h3>\n\n\n\n

Visita la web de la FAO con motivo del D\u00eda Mundial de las Legumbres, lee sus historias y reportajes, y comparte su material para difundir el mensaje en redes sociales.<\/p>\n\n\n\n

Web<\/a><\/p>\n\n\n\n

Gu\u00eda<\/a><\/p>\n\n\n\n

Tablero Trello<\/a><\/p>\n\n\n\n

Material de comunicaci\u00f3n<\/a><\/p>\n\n\n\n

\u00bfPor qu\u00e9 es importante cultivar legumbres?<\/h3>\n\n\n\n

Valor nutritivo<\/h4>\n\n\n\n

Las legumbres contienen muchos nutrientes y tienen un alto contenido en prote\u00ednas, por lo que son una fuente ideal de prote\u00edna, en particular en regiones donde la carne y los l\u00e1cteos no son muy accesibles, ya sea f\u00edsica o econ\u00f3micamente. Las legumbres son, adem\u00e1s, bajas en grasa y ricas en fibra, lo que hace que puedan reducir el colesterol y ayudar a controlar el az\u00facar en sangre. Por todas estas cualidades, las organizaciones sanitarias recomiendan su consumo para hacer frente a las enfermedades no transmisibles, como la diabetes y las enfermedades card\u00edacas. Tambi\u00e9n se ha demostrado que las legumbres ayudan a combatir la obesidad.<\/p>\n\n\n\n

Seguridad alimentaria<\/h4>\n\n\n\n

Para los agricultores, las legumbres son un cultivo muy beneficioso porque pueden venderlas y consumirlas, lo que les ayuda a mantener la seguridad alimentaria de sus hogares, al mismo tiempo que genera estabilidad econ\u00f3mica.<\/p>\n\n\n\n

Beneficios medioambientales<\/h4>\n\n\n\n

Las legumbres tienen la capacidad de fijar el nitr\u00f3geno atmosf\u00e9rico en los suelos, lo que mejora la fertilidad del suelo, y por tanto, aumenta la productividad de las tierras de cultivo. Asimismo, usando legumbres para los cultivos intercalados y de cobertura, los agricultores pueden promover la biodiversidad agr\u00edcola y del suelo, manteniendo a raya las plagas y enfermedades nocivas.<\/p>\n\n\n\n

Asimismo, las legumbres pueden contribuir a la mitigaci\u00f3n del cambio clim\u00e1tico, reduciendo la dependencia de los fertilizantes sint\u00e9ticos utilizados para aportar nitr\u00f3geno al suelo. Durante la fabricaci\u00f3n y aplicaci\u00f3n de estos fertilizantes se liberan gases de efecto invernadero y su uso excesivo puede ser perjudicial para el medio ambiente. <\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

un.org<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Legumbres: diversidad para nuestros sistemas alimentarios Las legumbres son las semillas comestibles de las plantas leguminosas que se cosechan para ser consumidas. Los frijoles secos, las lentejas y los guisantes son los tipos de legumbres m\u00e1s com\u00fanmente conocidos y consumidos. Est\u00e1n presentes en las distintas gastronom\u00edas de todo el mundo, desde el humus en el Mediterr\u00e1neo […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":180447,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-180446","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ecologia"],"acf":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/sportseco.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/pulses_diversity.png?fit=1350%2C500&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sportseco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/180446","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sportseco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sportseco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sportseco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sportseco.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=180446"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/sportseco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/180446\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":180448,"href":"https:\/\/sportseco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/180446\/revisions\/180448"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sportseco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/180447"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sportseco.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=180446"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sportseco.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=180446"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sportseco.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=180446"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}