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Entre 2022 y 2024 se ha registrado en Colombia una reducci\u00f3n en el consumo de pan cercana al 6 %. Foto: archivo Unimedios.<\/p>\n\n\n\nAunque en 2023 los productos de panader\u00eda representaron en Colombia el 20,3 % de la producci\u00f3n de alimentos, en la \u00faltima d\u00e9cada el consumo del tradicional pan se ha reducido en el pa\u00eds por factores como el aumento del precio, la reducci\u00f3n del tama\u00f1o y las preferencias nutricionales de los consumidores, a pesar de que muchas de estas se basan en recomendaciones de redes sociales sin sustento cient\u00edfico.<\/p>\n\n\n\n
Entre 2022 y 2024 se ha registrado en Colombia una reducci\u00f3n en el consumo de pan cercana al 6 %. Foto: archivo Unimedios.<\/p>\n\n\n\n
Expertos invitados al programa An\u00e1lisis UNAL<\/em>, de Radio UNAL, analizaron la situaci\u00f3n del consumo de pan en Colombia, se\u00f1alando varios factores que han cambiado la idea de este alimento tradicional de los hogares, el cual representa el tercer producto de mayor compra en el pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n El profesor Cristian David Murcia Pe\u00f1uela, nutricionista y dietista e investigador del Observatorio de Soberan\u00eda Alimentaria y Nutricional de la Universidad Nacional de Colombia (UNAL), se\u00f1ala que la variaci\u00f3n de precios y los impuestos a los productos ultraprocesados implementados en los \u00faltimos dos a\u00f1os han tenido impacto en este sector.<\/p>\n\n\n\n Los cambios en el precio del pan han sido influenciados por la fluctuaci\u00f3n internacional, debido a que en Colombia casi toda esta materia es importada, como explica el profesor Camilo Ignacio Coronado, economista del Departamento de Ciencias Econ\u00f3micas de la UNAL Sede Medell\u00edn.<\/p>\n\n\n\n Marcela Morales, vocera de Asociaci\u00f3n Nacional de Productos de Pan (Adepan), confirma que en los \u00faltimos dos a\u00f1os se ha registrado una reducci\u00f3n del 6% en el consumo de pan en el pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n Sin embargo, como explica el profesor Coronado, un colombiano consume 22 kilos de pan al a\u00f1o, lo que es bajo en comparaci\u00f3n con otros pa\u00edses que pueden incluso triplicar esa cifra.<\/p>\n\n\n\n Rub\u00e9n Orjuela, nutricionista de la organizaci\u00f3n Educar Consumidores, advierte que la industria panificadora ha cambiado los productos de elaboraci\u00f3n de pan, reduciendo su valor nutricional y llev\u00e1ndolo hacia un alimento ultraprocesado, lo que ha impactado en las personas que buscan una dieta saludable.<\/p>\n\n\n\n Sin embargo, como explica el profesor Murcia, no se le puede atribuir la mala nutrici\u00f3n a un \u00fanico alimento, pues cada persona es un caso particular, y las tendencias que \u201csatanizan\u201d algunos productos pueden carecer de sustento cient\u00edfico.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n periodico.unal.edu.co<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Aunque en 2023 los productos de panader\u00eda representaron en Colombia el 20,3 % de la producci\u00f3n de alimentos, en la \u00faltima d\u00e9cada el consumo del tradicional pan se ha reducido en el pa\u00eds por factores como el aumento del precio, la reducci\u00f3n del tama\u00f1o y las preferencias nutricionales de los consumidores, a pesar de que […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":181310,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-181309","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ecologia"],"acf":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/sportseco.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/PeriodicoUNAL-200225-01pm.jpg?fit=1400%2C935&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sportseco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/181309","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sportseco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sportseco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sportseco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sportseco.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=181309"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/sportseco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/181309\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":181311,"href":"https:\/\/sportseco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/181309\/revisions\/181311"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sportseco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/181310"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sportseco.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=181309"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sportseco.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=181309"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sportseco.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=181309"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}