![\"La](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.un.org\/sites\/un2.un.org\/files\/styles\/banner-image-style-27-10\/public\/2024\/01\/potato-index-fao-copy.jpg?w=640&ssl=1\")
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Foto:<\/strong>FAO\/Alessandra Benedetti<\/p>\n\n\n\n La papa, o patata, un alimento milenario originario de la cordillera de los Andes, que lleg\u00f3 a Europa en el siglo XVI y se extendi\u00f3 por todo el mundo, es mucho m\u00e1s que una fuente de alimento.<\/p>\n\n\n\n Consituye un elemento esencial en las estrategias para proporcionar alimentos accesibles y nutritivos y mejorar los medios de subsistencia en las zonas rurales y otras zonas donde los recursos naturales, especialmente la tierra cultivable y el agua, son limitados y los insumos caros. La versatilidad de su cultivo y su capacidad para crecer en diversas condiciones convierten a este tub\u00e9rculo en una opci\u00f3n de cultivo muy rentable.<\/p>\n\n\n\n La patata es tambi\u00e9n un cultivo respetuoso con el medio ambiente, ya que en comparaci\u00f3n con otros genera niveles bajos de emisiones de gases de efecto invernadero.<\/p>\n\n\n\n En los \u00faltimos diez a\u00f1os, la producci\u00f3n mundial de patatas ha aumentado un un diez por ciento, lo que se ha traducido en un crecimiento del empleo y los ingresos. Sin embargo, a\u00fan queda mucho camino por recorrer para sacar el m\u00e1ximo rendimiento a este cultivo en la lucha contra el hambre y la malnutrici\u00f3n en todo el mundo. <\/p>\n\n\n\n Adem\u00e1s, otras de sus cualidades es la gran diversidad gen\u00e9tica de patatas, con m\u00e1s de 5.000 variedades mejoradas y sus numerosas variedades cultivadas y locales, muchas de las cuales son exclusivas en la regi\u00f3n del Altiplano en Am\u00e9rica Latina. Los 150 parientes silvestres de la patata cultivada presentan un alto grado de variaci\u00f3n gen\u00e9tica, con toda una serie de rasgos distintivos, como la adaptabilidad a distintos entornos de producci\u00f3n, la resistencia a plagas y enfermedades y las diferentes caracter\u00edsticas de los tub\u00e9rculos. Constituyen una reserva de rasgos hereditarios para la mejora gen\u00e9tica continuada del cultivo, con el fin de responder a las condiciones ambientales en constante cambio, a los nuevos biotipos de plagas y enfermedades y a las preferencias de los consumidores.<\/p>\n\n\n\n En 2025 celebramos el segundo D\u00eda Internacional de la Papa<\/a> bajo el tema \u201cConfigurar la historia, alimentar el futuro<\/em>\u201d, con el que se reconoce la profunda importancia hist\u00f3rica y cultural de la papa y su evoluci\u00f3n en la agricultura actual. Consulta la gu\u00eda que ha preparado la FAO<\/a>.<\/p>\n\n\n\n La papa representa una de las aportaciones m\u00e1s importantes de la regi\u00f3n andina al mundo entero, dado que es uno de los cinco principales cultivos alimentarios consumidos en el mundo, contribuyendo de esta manera a la seguridad alimentaria.<\/p>\n\n\n\n La producci\u00f3n de patatas a peque\u00f1a escala y en el marco de la agricultura familiar contribuye a reducir el hambre, la desnutrici\u00f3n y la pobreza y a garantizar la seguridad alimentaria; se basa en la conservaci\u00f3n y el uso sostenible de la biodiversidad.<\/p>\n\n\n\n En diciembre de 2023, la Asamblea General decidi\u00f3<\/a> designar el 30 de mayo como D\u00eda Internacional de la Papa con el objetivo de concienciar sobre los m\u00faltiples valores nutricionales, econ\u00f3micos, ambientales y culturales de la papa y su contribuci\u00f3n como incalculable recurso alimentario y generador de ingresos para las familias y los productores rurales, con miras a implementar la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible<\/a> y alcanzar sus Objetivos de Desarrollo Sostenible<\/a>.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n un.org<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Foto:FAO\/Alessandra Benedetti Celebrar uno de los tesoros nutricionales del mundo La papa, o patata, un alimento milenario originario de la cordillera de los Andes, que lleg\u00f3 a Europa en el siglo XVI y se extendi\u00f3 por todo el mundo, es mucho m\u00e1s que una fuente de alimento. 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<\/a><\/figure>\n\n\n\nConfigurar la historia, alimentar el futuro<\/h3>\n\n\n\n
D\u00eda Internacional de la Papa<\/h3>\n\n\n\n