{"id":193849,"date":"2025-10-01T08:29:45","date_gmt":"2025-10-01T12:29:45","guid":{"rendered":"https:\/\/sportseco.com\/?p=193849"},"modified":"2025-10-01T08:29:50","modified_gmt":"2025-10-01T12:29:50","slug":"once-chefs-de-america-latina-se-unen-a-la-onu-para-combatir-el-desperdicio-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sportseco.com\/?p=193849","title":{"rendered":"Once chefs de Am\u00e9rica Latina se unen a la ONU para combatir el desperdicio de alimentos"},"content":{"rendered":"\n
\"Reducir<\/figure>\n\n\n\n

\u00a9 Rovena Rosa\/Ag\u00eancia Brasil<\/p>\n\n\n\n

Reducir el desperdicio de alimentos y promover el consumo sostenible son claves para combatir la inseguridad alimentaria, seg\u00fan expertos.<\/a><\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan la agencia para la alimentaci\u00f3n, cada a\u00f1o se desperdician 1300 millones de toneladas de alimentos. El reto lanzado en redes sociales por los estos 11 cocineros es c\u00f3mo convertir las \u201csobras\u201d en \u201cobras de arte culinarias\u201d.<\/p>\n\n\n\n

En el marco del D\u00eda Internacional de Concienciaci\u00f3n sobre la P\u00e9rdida y el Desperdicio de Alimentos<\/em><\/a>, 11 chefs de ocho pa\u00edses de Am\u00e9rica Latina se han unido a la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO<\/a>) en el lanzamiento de un reto en redes sociales que promueve el aprovechamiento m\u00e1ximo de frutas y verduras y alimentos locales en los pa\u00edses de la regi\u00f3n. Se trata del #SinDesperdicioChallenge.<\/p>\n\n\n\n

El desaf\u00edo comenz\u00f3 el 24 de septiembre con el chef chileno Heinz Wuth, conocido en redes sociales como Ciencia y Cocina, quien invit\u00f3 al mexicano Alfredo Oropeza y a la dominicana In\u00e9s P\u00e1ez, \u201cChef Tita\u201d <\/strong>a sumarse.<\/p>\n\n\n\n

Se trata de que cada chef ense\u00f1e a utilizar lo que consideramos \u201csobras\u201d en \u201cobras de arte culinarias\u201d <\/strong>y compartir recetas que inspiran a una cocina m\u00e1s consciente. Wuth tambi\u00e9n invit\u00f3 a los seguidores de la campa\u00f1a a compartir sus propias ideas.<\/p>\n\n\n\n

Cada participante ret\u00f3 a otros colegas, logrando una cadena de reconocidos profesionales de la regi\u00f3n, entre ellos: Rodrigo Pacheco, embajador nacional de Buena Voluntad de FAO Ecuador,  Palmiro Ocampo (Per\u00fa), Camila Pe\u00f1aloza (Chile), as\u00ed como los miembros del colectivo Un tenedor dorado: Lupita Vidal (M\u00e9xico), Pablo D\u00edaz (Guatemala), Catalina V\u00e9lez (Colombia), y Marsia Taha y Jairo Michel (Bolivia).<\/p>\n\n\n\n

En sus preparaciones, los chefs demostraron c\u00f3mo ingredientes como el pl\u00e1tano, la manzana, el tomate, la zanahoria, el lim\u00f3n, el ma\u00edz, la calabaza, el pescado, el frijol o el aguacate pueden convertirse en protagonistas de platos originales y nutritivos, y as\u00ed evitar que terminen en la basura.<\/p>\n\n\n\n

Los desperdicios consumen el 30% de las tierras agr\u00edcolas<\/h2>\n\n\n\n

Seg\u00fan la FAO, cada a\u00f1o se pierden o desperdician 1300 millones de toneladas de alimentos en el mundo, mientras m\u00e1s de 2300 millones de personas enfrentan inseguridad alimentaria moderada o grave.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, de acuerdo el Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Clim\u00e1tico<\/a> (<\/a>IPCC<\/a>), la p\u00e9rdida y el desperdicio de alimentos son responsables de entre el 8% y el 10% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero<\/strong> y consumen cerca del 30% de las tierras agr\u00edcolas del planeta, conforme a la FAO.<\/p>\n\n\n\n

Desperdiciar alimentos no solo implica consecuencias sociales, econ\u00f3micas y ambientales: tambi\u00e9n significa desaprovechar el agua, los nutrientes del suelo y el trabajo de quienes producen los alimentos.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA<\/a>), a nivel global, los hogares concentran el 60% del desperdicio de alimentos<\/strong>, lo que resalta la importancia de promover cambios en los h\u00e1bitos de consumo.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

news.un.org<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00a9 Rovena Rosa\/Ag\u00eancia Brasil Reducir el desperdicio de alimentos y promover el consumo sostenible son claves para combatir la inseguridad alimentaria, seg\u00fan expertos. Seg\u00fan la agencia para la alimentaci\u00f3n, cada a\u00f1o se desperdician 1300 millones de toneladas de alimentos. El reto lanzado en redes sociales por los estos 11 cocineros es c\u00f3mo convertir las \u201csobras\u201d […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":193850,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-193849","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ecologia"],"acf":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/sportseco.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/image1170x530cropped.jpg?fit=1170%2C530&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sportseco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/193849","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sportseco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sportseco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sportseco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sportseco.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=193849"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/sportseco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/193849\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":193851,"href":"https:\/\/sportseco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/193849\/revisions\/193851"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sportseco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/193850"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sportseco.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=193849"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sportseco.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=193849"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sportseco.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=193849"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}