{"id":206400,"date":"2026-04-03T09:21:15","date_gmt":"2026-04-03T13:21:15","guid":{"rendered":"https:\/\/sportseco.com\/?p=206400"},"modified":"2026-04-03T09:21:15","modified_gmt":"2026-04-03T13:21:15","slug":"de-los-planes-a-los-acuerdos-para-donar-la-ley-contra-el-desperdicio-alimentario-entra-en-vigor-en-su-totalidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sportseco.com\/?p=206400","title":{"rendered":"De los planes a los acuerdos para donar: la ley contra el desperdicio alimentario entra en vigor en su totalidad"},"content":{"rendered":"\n

Madrid.- Ha pasado un a\u00f1o desde que el Bolet\u00edn Oficial del Estado (BOE) publicara la Ley de Prevenci\u00f3n de P\u00e9rdidas y Desperdicio Alimentario y es ahora cuando va a entrar plenamente en vigor, con los agentes de la cadena preparados, sensibilizados y \u00abcomprometido con los fines de la ley\u00bb.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En Espa\u00f1a se tiraron a la basura en 2024 1.125 millones de kilos o litros de comida o bebida que podr\u00edan haber sido ingeridas, del que el 97 % correspondi\u00f3 a los hogares.<\/p>\n\n\n\n

En total, el desperdicio alimentario alcanz\u00f3 los 24,38 kilos o litros por persona y de cada 100 kilos o litros comprados, 3,7 terminaron en los contenedores, seg\u00fan los datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Para luchar contra esta cifra, hace un a\u00f1o se aprob\u00f3 la ley de desperdicio alimentario y, a partir de este viernes 3 de abril de 2026, entran en vigor las obligaciones generales para todos los agentes de la cadena alimentaria.<\/p>\n\n\n\n

Entre otros, la norma obligar\u00e1 a partir de ahora a los establecimientos que tienen m\u00e1s de 1.300 metros cuadrados de sala dedicada a clientes a disponer de un plan de acci\u00f3n concreta para la reducci\u00f3n y eliminaci\u00f3n de esta pr\u00e1ctica y a contar con acuerdos para donar sus excedentes a entidades del tercer sector, siempre que sea posible.<\/p>\n\n\n\n

Este plan establecer\u00e1 una jerarqu\u00eda de prioridades para no tirar comida, en el que el primer paso ser\u00e1 transformar residuos en otros productos para el consumo.<\/p>\n\n\n\n

Para los excedentes, se priorizar\u00e1 la donaci\u00f3n, pero si no es posible, los desperdicios se dedicar\u00e1n a la alimentaci\u00f3n animal o al pienso; en su defecto, como subproductos en otra industria; y, en \u00faltima instancia, a la obtenci\u00f3n de compost.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, excepto las microempresas, todos los agentes deber\u00e1n \u00abevitar actuaciones orientadas a dejar los alimentos en condiciones no aptas para su consumo o valorizaci\u00f3n\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Preparados para este momento<\/h2>\n\n\n\n

Una entrada en vigor ante la que el secretario general de la Confederaci\u00f3n Empresarial de Hosteler\u00eda de Espa\u00f1a, Emilio Gallego, ha defendido en EFEverde que el sector est\u00e1 preparado y que llevan tiempo \u00abcon acciones de sensibilizaci\u00f3n y de concienciaci\u00f3n muy profundas\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

\u00abHay que decir que el sector en su conjunto est\u00e1 comprometido con los fines de la ley. Es evidente que cada vez que te toca implantar alguna reglamentaci\u00f3n, pues siempre lleva un trabajo y un esfuerzo a\u00f1adido, que es lo que hemos pretendido en este caso facilitar\u00bb, ha afirmado.<\/p>\n\n\n\n

Concretamente, Gallego ha hecho referencia a la herramienta -una ventanilla \u00fanica digital- que la patronal ha puesto en marcha para facilitar a los establecimientos el cumplimiento de esta ley.<\/p>\n\n\n\n

En esta l\u00ednea, desde la Asociaci\u00f3n de Fabricantes y Distribuidores (AECOC) defienden que han hecho mucha difusi\u00f3n para que las empresas est\u00e9n informadas de la entrada en vigor, aunque \u00abel grado de preparaci\u00f3n depende mucho del tipo de compa\u00f1\u00eda\u00bb, es decir, de su grado de conocimiento y de sensibilizaci\u00f3n en el tema.<\/p>\n\n\n\n

\u00abNosotros estamos ayudando a las empresas a hacer sus planes de prevenci\u00f3n y tenemos tanto grandes empresas como peque\u00f1as pymes tambi\u00e9n que est\u00e1n haciendo sus planes de prevenci\u00f3n para tenerlo todo listo para la entrada en vigor\u00bb, ha explicado la directora del proyecto La alimentaci\u00f3n no tiene desperdicio de AECOC, Nuria de Pedraza.<\/p>\n\n\n\n

Una ley positiva para el sector<\/h2>\n\n\n\n

Desde el sector, adem\u00e1s, valoran positivamente la puesta en marcha de esta normativa y, en palabras de la representante de AECOC, el sector \u00aben t\u00e9rminos generales\u00bb comparten el objetivo de la ley.<\/p>\n\n\n\n

\u00abEl sector ha participado activamente, se le ha escuchado y refleja bastante bien las casu\u00edsticas y peculiaridades del sector agroalimentario. Ahora la duda viene en implementarla que no es sencillo\u00bb, ha afirmado De Pedraza, quien ve sobre todo \u00abla gran dificultad\u00bb en la parte de las donaciones.<\/p>\n\n\n\n

Gallego, por su parte, ha puesto el acento en la mejora de la gesti\u00f3n en las empresas: \u00abToda esa tarea de concienciaci\u00f3n hace mejores empresas, gesti\u00f3n m\u00e1s profesional; hace recursos humanos, profesionales que trabajan en los establecimientos m\u00e1s comprometidos, con una conciencia social, que se relacionan con una clientela que tambi\u00e9n tiene m\u00e1s conciencia social y medioambiental. Por lo tanto, la visi\u00f3n es positiva\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Reducir las emisiones<\/h2>\n\n\n\n

Una parte medioambiental que menciona Gallego y que tiene una especial relevancia en el caso del desperdicio alimentario. Esta pr\u00e1ctica es responsable de entre el 8 y el 10 % de las emisiones globales de gases de efecto invernadero, seg\u00fan Naciones Unidas. <\/p>\n\n\n\n

De hecho, si el desperdicio alimentario fuera un pa\u00eds, ser\u00eda el tercero m\u00e1s contaminante del mundo, solo por detr\u00e1s de China y Estados Unidos.<\/p>\n\n\n\n

Por ello la norma pretende \u00abreducir el impacto de las emisiones y la generaci\u00f3n de residuos sobre el medio ambiente y la salud humana\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

\u00abRealmente no parece \u00e9tico ni responsable desperdiciar los alimentos cuando hay gente que no tiene todav\u00eda acceso a esos bienes b\u00e1sicos lamentablemente y luego tambi\u00e9n [\u2026] cada vez que destruimos producto impactamos negativamente al medio ambiente, generamos emisiones de di\u00f3xido de carbono (CO2) y malgastamos recursos, porque utilizamos recursos h\u00eddricos y humanos que eran innecesarios\u00bb, resume Nuria de Pedraza. EFEverde<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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