{"id":211770,"date":"2026-07-15T08:47:39","date_gmt":"2026-07-15T12:47:39","guid":{"rendered":"https:\/\/sportseco.com\/?p=211770"},"modified":"2026-07-15T08:54:42","modified_gmt":"2026-07-15T12:54:42","slug":"el-clima-y-la-produccion-concentrada-disparan-la-volatilidad-de-los-precios-del-cafe-el-cacao-y-el-te","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sportseco.com\/?p=211770","title":{"rendered":"El clima y la producci\u00f3n concentrada disparan la volatilidad de los precios del caf\u00e9, el cacao y el t\u00e9"},"content":{"rendered":"\n
\"Una<\/figure>\n\n\n\n

Foto de la ONU\/ Martine Perret Un trabajador de una cooperativa cafetalera sostiene granos de caf\u00e9 verde.<\/a><\/p>\n\n\n\n

Por <\/strong>Laura Qu\u00f1ones<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Asuntos econ\u00f3micos<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Las sequ\u00edas, las heladas, las enfermedades de los cultivos y el aumento de los costos est\u00e1n provocando fuertes oscilaciones en los mercados. Sin embargo, cuando los precios suben, los peque\u00f1os agricultores no siempre reciben una parte justa de esas ganancias.<\/p>\n\n\n\n

Los precios mundiales del caf\u00e9 y el cacao alcanzaron niveles excepcionales en los \u00faltimos a\u00f1os, mientras que el t\u00e9 tambi\u00e9n registr\u00f3 fuertes oscilaciones, seg\u00fan un nuevo informe <\/a>de la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO<\/a>).<\/p>\n\n\n\n

El estudio atribuye estos movimientos, sobre todo, a cambios inesperados en la producci\u00f3n y la demanda provocados por sequ\u00edas, heladas, lluvias excesivas, enfermedades de los cultivos y alteraciones del suministro.<\/p>\n\n\n\n

Estos factores explican el 93% de las variaciones mensuales del caf\u00e9, el 89% de las del cacao y pr\u00e1cticamente la totalidad de las del t\u00e9. La actividad econ\u00f3mica mundial y los precios de la energ\u00eda, en cambio, tienen una influencia mucho menor a corto plazo.<\/p>\n\n\n\n

La vulnerabilidad aumenta porque la producci\u00f3n est\u00e1 concentrada en pocos pa\u00edses. Brasil y Viet Nam generan juntos casi la mitad del caf\u00e9 mundial, mientras que C\u00f4te d\u2019Ivoire y Ghana aportan m\u00e1s de dos tercios del cacao. China es el mayor productor de t\u00e9 y tambi\u00e9n el principal motor del crecimiento de su consumo.<\/p>\n\n\n\n

Por ello, una mala cosecha o una interrupci\u00f3n del suministro en una de estas zonas puede repercutir r\u00e1pidamente en los mercados internacionales. Cuando, adem\u00e1s, las reservas son escasas, incluso una perturbaci\u00f3n limitada puede provocar aumentos pronunciados.<\/p>\n\n\n\n

\"Tres
\u00a9 FAO Agricultores de cacao en Costa de Marfil plantan \u00e1rboles alrededor de sus fincas para mejorar los bosques y aumentar la producci\u00f3n de cacao.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

De los m\u00e1ximos hist\u00f3ricos a las ca\u00eddas abruptas<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

El caf\u00e9 ofrece uno de los ejemplos m\u00e1s claros. En febrero de 2025, los precios nominales del ar\u00e1bica y el robusta alcanzaron m\u00e1ximos hist\u00f3ricos de 9,05 y 5,81 d\u00f3lares por kilogramo, respectivamente.<\/p>\n\n\n\n

El repunte estuvo vinculado a las malas cosechas y a las condiciones meteorol\u00f3gicas adversas en Brasil, Viet Nam e Indonesia, adem\u00e1s de las bajas reservas y los mayores costos del transporte.<\/p>\n\n\n\n

El cacao sufri\u00f3 una oscilaci\u00f3n a\u00fan m\u00e1s marcada. Su precio alcanz\u00f3 un m\u00e1ximo hist\u00f3rico de 10,7 d\u00f3lares por kilogramo en enero de 2025, ante la preocupaci\u00f3n por la sequ\u00eda en C\u00f4te d\u2019Ivoire y Ghana. Despu\u00e9s comenz\u00f3 a caer conforme mejoraron las lluvias en \u00c1frica Occidental y aumentaron las expectativas de producci\u00f3n en Ecuador. En diciembre cotizaba a 5,78 d\u00f3lares por kilogramo, un 44% menos que un a\u00f1o antes.<\/p>\n\n\n\n

El mercado del t\u00e9 funciona de manera diferente. A diferencia del caf\u00e9 y el cacao, no cuenta con contratos de futuros, en parte porque existen m\u00e1s de 3000 variedades y no hay un producto est\u00e1ndar que sirva como referencia. El comercio internacional se organiza principalmente mediante subastas en centros como Mombasa, Colombo, Calcuta y Coch\u00edn. <\/p>\n\n\n\n

Al mismo tiempo, su demanda ha cambiado de geograf\u00eda. El consumo mundial creci\u00f3 un promedio del 3,5% anual durante las \u00faltimas tres d\u00e9cadas, impulsado principalmente por pa\u00edses productores como China e India. China concentr\u00f3 en 2024 cerca de la mitad del consumo mundial. <\/p>\n\n\n\n

\"Una
\u00a9 UNICEF\/ Adam Ferguson Una trabajadora sostiene hojas de t\u00e9 en la plantaci\u00f3n de t\u00e9 de Nahartoli, en Dibrugarh, Assam, India.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Los agricultores reciben solo parte de la subida<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

El informe muestra que los aumentos internacionales s\u00ed llegan a los productores, pero no de forma completa ni uniforme.<\/p>\n\n\n\n

En el caf\u00e9 ar\u00e1bica, una subida del 1% del precio mundial provocada por una reducci\u00f3n de la oferta se traduce, en promedio, en un incremento m\u00e1ximo del 0,78% para los agricultores. El efecto aparece con rapidez y puede prolongarse durante 18 meses.<\/p>\n\n\n\n

Pero beneficiarse de un aumento puntual no significa quedarse con una parte importante del valor generado hasta la venta final.<\/p>\n\n\n\n

La mayor parte del caf\u00e9 se exporta como grano verde y adquiere valor posteriormente mediante el tostado, el envasado, la comercializaci\u00f3n y la distribuci\u00f3n. El valor de esas exportaciones representa menos del 10% de los ingresos del mercado minorista mundial.<\/p>\n\n\n\n

En el cacao, los agricultores reciben en promedio el 11% del precio final. Todos los actores de los pa\u00edses productores, desde el cultivo hasta la exportaci\u00f3n, concentran menos del 7,5% de las ganancias, mientras que las marcas y los minoristas pueden quedarse con hasta el 90%.<\/p>\n\n\n\n

\"Un
\u00a9 Belterra\/Renato Stockler Un agricultor en el sur de Bah\u00eda, Brasil.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Am\u00e9rica Latina: una misma subida, efectos distintos<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Las diferencias entre los pa\u00edses latinoamericanos muestran que no existe un \u00fanico resultado para los productores.<\/p>\n\n\n\n

En Brasil, Colombia, Ecuador, El Salvador y Honduras, las variaciones internacionales se trasladan con rapidez al precio recibido por los caficultores y, en algunos casos, en una proporci\u00f3n cercana o incluso superior al aumento mundial.<\/p>\n\n\n\n

En Costa Rica, Guatemala, Per\u00fa y Rep\u00fablica Dominicana, en cambio, la transmisi\u00f3n es m\u00e1s limitada. En Per\u00fa y Costa Rica pueden pasar al menos nueve meses antes de que el efecto alcance su punto m\u00e1ximo.<\/p>\n\n\n\n

El informe apunta, entre las posibles causas, a las largas cadenas de intermediaci\u00f3n, los altos costos de transporte, las deficiencias de infraestructura y el acceso limitado al cr\u00e9dito y a la informaci\u00f3n de mercado.<\/p>\n\n\n\n

\"Primer
Unsplash\/Tetiana Bykovets Imagen de una tableta de chocolate<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

El chocolate sube m\u00e1s de lo que baja<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Las variaciones del cacao tampoco llegan de la misma manera a los consumidores.<\/p>\n\n\n\n

Cuando una reducci\u00f3n de la oferta eleva su precio mundial, el chocolate comienza a encarecerse en la Uni\u00f3n Europea en menos de tres meses y el efecto puede prolongarse durante 18 meses.<\/p>\n\n\n\n

Cuando el cacao se abarata, en cambio, la reducci\u00f3n del precio del chocolate suele ser mucho menor y de corta duraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Producir mejor y retener m\u00e1s valor<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La FAO recomienda invertir en cultivos m\u00e1s resistentes al cambio clim\u00e1tico<\/a>, control de plagas y enfermedades, sistemas de alerta temprana, infraestructura rural, seguros y acceso al cr\u00e9dito.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n pide mejorar la informaci\u00f3n sobre las cosechas y las reservas. Cuando los datos son incompletos o se publican tarde, los mercados pueden anticipar una escasez mayor de la real y amplificar las subidas.<\/p>\n\n\n\n

El informe sostiene adem\u00e1s que los pa\u00edses productores deben avanzar hacia actividades como el procesamiento, el envasado y la creaci\u00f3n de marcas propias, para que una proporci\u00f3n mayor de los ingresos permanezca all\u00ed donde se cultivan estos productos.<\/p>\n\n\n\n

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un.org<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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